Gli alimenti più comuni che causano reazioni allergiche nelle persone sono latte, uova, pesce, grano, molluschi, noci, arachidi e soia. Tuttavia, ci sono state segnalazioni di reazioni allergiche a molti altri tipi di alimenti, tra cui carne rossa. La ricerca mostra che per un’allergia alla carne rossa, a differenza di molte allergie alimentari, la causa può essere collegata a un fattore ambientale, una puntura di zecca.
Che cos’è un’allergia alfa-Gal?,
Nell’ultimo decennio, c’è stato un aumento nella diagnosi dell’allergia alfa-gal, nota anche come allergia alla carne rossa, anche se probabilmente è stata più a lungo. Alpha-gal è uno zucchero che si trova nelle carni rosse, tra cui manzo, maiale, cervo e agnello, e per una piccola percentuale di adulti e bambini che sono stati morsi da una zecca che hanno trasferito alfa-gal a loro può sviluppare reazioni allergiche dopo aver mangiato queste carni.
Ecco un video del Dr. Turbyville che discute questa allergia sul Kentucky Afield:
Che cos’è alpha-gal?,
Alpha-gal è uno zucchero che si trova nelle proteine di mammiferi o carne rossa, ma non negli esseri umani.
Che cosa causa un’allergia alfa-gal?
Negli Stati Uniti, questa allergia è stata principalmente collegata alla zecca lone star. Tuttavia, casi di alpha-gal è stato trovato in tutto il mondo dove altri tipi di zecche, il che significa che il tipo di zecca non può essere un fattore. Quando viene morso il segno di spunta trasferisce lo zucchero alfa-gal nel flusso sanguigno della persona, che porta alla sensibilizzazione all’alfa-gal in quella persona.
Quali sono i sintomi di un’allergia alfa-gal?,
Pazienti Alfa-gal spesso di avere sintomi digestivi, come crampi addominali gravi, diarrea, vomito, insieme a sintomi della pelle come orticaria, prurito, o vampate di calore. A differenza della maggior parte delle allergie alimentari, questi sintomi si verificano in genere 3-6 ore dopo aver mangiato carne rossa. Una reazione anafilassi ritardata è anche un rischio per alcuni pazienti, sebbene le reazioni siano più spesso lievi.
Come vengono diagnosticate le allergie alfa-gal?
Se si sospetta un’allergia alla carne, come con qualsiasi allergia alimentare, si consiglia di consultare un allergologo certificato da bordo., A causa della natura ritardata dei sintomi può essere difficile individuare la causa. I nostri medici inizieranno prendendo una storia dettagliata del paziente. Quindi possiamo usare una combinazione di un test cutaneo e un esame del sangue di immunoglobulina E (IgE) per confermare una diagnosi. Questo test misura i livelli di IgE anticorpo allergia del paziente ad alfa-gal.
Esiste un trattamento per le allergie alfa-gal?
L’evitamento è l’unica opzione per i pazienti con allergia alfa-gal. Non esiste una cura. Sarà importante controllare gli ingredienti degli alimenti che possono contenere ingredienti a base di carne per evitarli., In caso di ingestione accidentale, prescriveremo un autoiniettore di epinefrina da utilizzare se il paziente sviluppa sintomi di anafilassi.
È un’allergia permanente?
Mentre non c’è possibilità di trattare questa allergia con l’immunoterapia per desensibilizzare i pazienti all’allergia, può andare modo in cui il paziente evita la carne rossa. I nostri medici possono monitorare i livelli di analisi del sangue IgE e aiutare i pazienti a determinare se è possibile reintrodurre la carne rossa in modo sicuro. Tuttavia, molti pazienti vivono questa allergia per anni.
Come posso prevenire lo sviluppo di un’allergia alfa-gal?,
Il modo principale per prevenire questa allergia è evitare i morsi di zecca. Il CDC consiglia di utilizzare repellente per insetti, oltre a indossare maniche lunghe e pantaloni mentre all’aperto in aree cespugliose o boscose. Dopo il ritorno in casa, è importante controllare l’abbigliamento e il corpo per le zecche. In questa regione, la stagione delle zecche inizia spesso a marzo / aprile e dura fino a quando le temperature scendono sotto lo zero.
Se si verifica uno qualsiasi dei sintomi di cui sopra e sono stati morsi da un segno di spunta allora può essere il momento di vedere un allergologo. Visita la nostra pagina sedi per trovare un ufficio vicino a te.
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