Hai mai guardato il retro del tuo cartone di succo d’arancia e ti sei chiesto cosa significhi la frase “a base di concentrato”? Non sei solo; un sacco di persone anche fare la stessa domanda, e anche chiedersi se i loro succhi di frutta sono sani.
Sono?
Cosa significa “Da concentrato”?
Un concentrato liquido è liquido che è, bene, concentrato. In altre parole, i liquidi concentrati hanno rimosso la maggior parte dei loro solventi, o qualcosa che dissolve qualcos’altro., Quando applicato ai succhi, “dal concentrato” significa che la maggior parte dell’acqua viene rimossa.
Il risultato?
Un estratto altamente concentrato che in genere ha una durata di conservazione più lunga. Inoltre, questo estratto è molto più leggero di quanto non fosse prima del processo di concentrazione, il che significa che è più economico da spedire e più facile da immagazzinare.
Come si ottiene il concentrato di succo?,
- Riscaldare il succo tramite vapore
- Utilizzando l’evaporazione e la pressione per rimuovere l’acqua dal succo
- Flash-raffreddamento l’estratto di succo
I produttori possono aggiungere acqua al concentrato dopo aver pastorizzato e confezionato questo estratto.
I succhi sono sani?
La risposta a questa domanda varierà in base al tipo di succo che stai bevendo.
Ad esempio, il succo d’arancia puro, spremuto al 100%, è molto più sano di OJ dal negozio pieno di dolcificanti artificiali., Sfortunatamente, la maggior parte dei succhi di frutta disponibili in commercio negli Stati Uniti sono caricati con zuccheri aggiunti, dolcificanti e altro, il che riduce significativamente il loro valore nutrizionale. Questo basso valore nutrizionale (in particolare, le elevate quantità di zuccheri e basse quantità di fibre) è il motivo per cui l’American Academy of Pediatrics sconsiglia di dare neonati e bambini qualsiasi tipo di succo di frutta. I genitori dovrebbero limitare severamente la quantità di succo di frutta che danno ai loro figli tra 1 e 6 anni di età.,
Confrontando i valori nutrizionali delle arance e dei succhi d’arancia
Diamo un’occhiata ad un altro esempio. Di seguito sono riportate alcune delle statistiche nutrizionali di varie forme di succhi d’arancia. Questi valori si basano su 100 grammi di cibo o bevanda in questione, secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).,
| Food | Vitamin C (Total Ascorbic Acid) | Total Dietary Fiber | Water | Energy | Total Sugars, Including NLEA |
| Oranges, raw, Florida | 45 mg | 2.4 g | 87.14 g | 46 kcal | 9.14 g |
| Orange juice, canned, unsweetened | 30.1 mg | 0.3 g | 87.72 g | 47 kcal | 8.76 g |
| Orange juice, frozen concentrate, unsweetened, undiluted | 144.,8 mg | 1 g | 60.57 g | 148 kcal | 29.68 g |
| Orange juice, frozen concentrate, unsweetened, diluted with 3 volume water | 36.2 mg | 0.2 g | 90.07 g | 37 kcal | 7.42 g |
| Orange juice, chilled, includes from concentrate | 33.6 mg | 0.3 g | 87.22 g | 49 kcal | 8.31 g |
As you can see, raw oranges are the best sources of dietary fiber on this list., Ad eccezione della terza voce, tutti i succhi di frutta e concentrati hanno anche una quantità inferiore di vitamina C rispetto alle arance crude.
È importante notare, tuttavia, che l’alta concentrazione di vitamina C di questa terza voce non è necessariamente “migliore.”Perché? Perché gli adulti sani generalmente solo bisogno di circa 75 mg a 90 mg di vitamina C al giorno. Non è tutto ciò che riguarda questa opzione; ha circa tre volte più calorie e zuccheri totali della porzione equivalente di arance crude.,
Considerazioni finali
Se il succo di frutta è sano—da concentrato o altro—dipende in gran parte sia dal metodo di produzione che dal fatto che i produttori aggiungano o meno ingredienti extra come i dolcificanti. Il modo migliore per scoprire se il tuo succo di frutta è sano? Leggi l’etichetta nutrizionale, così puoi vedere esattamente cosa contiene la tua bevanda.
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