To-die-per costine di maiale ricetta con fall apart carne slathered in un appiccicoso salsa barbecue fatta in casa! Queste costine di maiale al forno vengono strofinate con un mix di spezie, cotte lentamente fino a cadere a pezzi, quindi imbastite generosamente con la salsa piccante e dolce.
Non riesco a smettere di mangiarlo, leccando le dita ‘ bene!
Ricetta costine di maiale
Se sgranocchiare delicatamente una costola, tenendola delicatamente tra 2 dita, e pulire le dita con tovaglioli di lino, tu e io probabilmente non saremo mai amici.,
Se li afferri con le mani, divori con gusto, prendi la salsa su tutta la bocca, spalmando verso i tuoi zigomi, poi fai cadere le ossa risucchiate a secco di ogni fibra di carne e salsa in modo che sbattano drammaticamente sul tuo piatto, poi succhiano rumorosamente tutte le tue dita pulite da tutta quella salsa barbecue appiccicosa….
….se sei tu, allora sei il mio genere di persone.
E benvenuti alle costine di maiale dei tuoi sogni!,
Queste costine di maiale al forno ricetta sono:
- super facile
- la carne è tenera
- costole sono infusi con sapore da uno sfregamento E brasare le costole in sidro di mele;
- finito con una semplice ma incredibilmente gustosa salsa barbecue fatta in casa.
Queste costine di maiale da forno sono tenere a pezzi e spalmate con un’incredibile salsa barbecue fatta in casa!,
Come fare in Forno, costine di Maiale
Ecco come fare le costine di maiale al forno. Ci sono alcune cose chiave qui:
- Strofinare per le costine di maiale – per aggiungere sapore;
- Liquido per cucinare-questo è un passo chiave per questa ricetta di costine di maiale! Si crea una situazione di vapore, mentre le costole lento cuocere in forno per tenerli bello e succoso., Il mio liquido preferito è il sidro di mele alcolico (noto anche come sidro di mele duro) perché, come per molte cose, l’alcol aggiunge strati extra di sapore. Ma ci sono un sacco di altre opzioni: birra, succo di mela, brodo o anche acqua;
- Salsa barbecue fatta in casa – Le costole sono un po ‘ un’occasione da queste parti, quindi usare la salsa barbecue acquistata dal negozio non mi passa nemmeno per la testa. È anche una di quelle salse che è sorprendentemente semplice da fare a casa ed è davvero molto meglio del negozio acquistato perché ha un sapore puro e reale e non ha quel leggero vantaggio artificiale del negozio acquistato., Provalo una volta e sarai convertito per la vita!
- Imbastire, infornare, imbastire, infornare! Quanto più si imbastire-cuocere, meglio il vostro appiccicoso barbecue salsa di rivestimento sulle costole.
Tipo di costole da utilizzare
Le costole di maiale da forno sono ideali per la schiena del bambino e le costole di maiale in stile St Louis. Funzionerà anche per gli Sparerib di maiale, ma il tempo di cottura del forno dovrebbe essere ridotto di 20 minuti (poiché sono meno carnosi).
🇦 🇺 In Australia, non lo facciamo (ancora!,) distinguere tra vari tagli di costine di maiale (la maggior parte sono un ibrido Baby Back / St Louis o sono costolette di ricambio molto succinti). C’è anche una grande incoerenza con il modo in cui le costolette di maiale vengono tagliate tra i macellai e le grandi catene di alimentari (Costco, Aldi, Woolies, Coles).
Basta cercare costolette di maiale carnose che sono belle e grasse. Evitare le costole che sono tagliati così vicino all’osso su entrambi i lati c’è a malapena qualsiasi esperienza di mangiare carne miserabile più è criminale pagare per 70% osso!
Quello che ti serve per le costine di maiale al forno con salsa barbecue
Ed ecco quello che ti serve., Niente di unico qui, tranne forse la melassa nella salsa barbecue.
Non riesco a ricordare dove l’ho visto per la prima volta, ma l’ho aggiunto alla mia salsa barbecue una volta e non mi sono mai guardato indietro. Aggiunge colore e intensità di sapore che non possono essere replicati! Vale davvero la pena usare se riesci a metterci le mani sopra. In caso contrario, non preoccupatevi – sostituire con sciroppo d’oro o utilizzare zucchero di canna scuro invece di zucchero di canna normale. Risultato simile!,
Salsa barbecue per costine di maiale
La salsa barbecue in questa ricetta viene utilizzata sia per la glassa che per il servizio. E ‘ letteralmente un lavoro plonk e cuocere a fuoco lento. Bassa manutenzione e senza sforzo, e ha davvero un sapore puro rispetto al negozio acquistato (dice lei che ha fatto test di gusto side-by-side!).
Sembrerà che stiamo facendo molto, con la ricetta che richiede 1 1/2 tazze di ketchup. Ma fidati di me quando dico che vuoi avere di più piuttosto che troppo poco., Non c’è niente di peggio che essere avaro quando vetri le costole-si vuole spalmare generosamente con abbondanza senza preoccuparsi di risparmiare un po ‘ per servire!
(PS E se sei un appiccicoso Salsa BARBECUE, amante, provare questo BARBECUE Petto e BARBECUE Costolette di Manzo avanti…)
Cosa servire con la carne di Maiale Costole
Nello spirito di un Sud barbecue festa, servire le sticky forno, costine di maiale con contorno di Insalata di Maccheroni e la pannocchia di granturco (da provare il più incredibile alla GRIGLIA al Burro di Mais!).,
Altri preferiti includono:
- Insalata di patate – o provare una favolosa insalata di patate al limone senza mayo
- Mac e formaggio
- Pane di mais o muffin di pane di mais (o provare questi muffin al formaggio)
E per qualcosa di fresco, provare questa insalata di pomodoro, mais e avocado.
Questa è una ricetta di costine di maiale che perdona – ed è ricca di sapore!
Finché ottieni delle belle costole succose e grasse (che in genere sono), sarà piuttosto difficile riempire questa ricetta!, Le costole sono un taglio duro di carne, quindi sono fatte per una cottura lenta fino a quando non sono belle e tenere.
È abbastanza indulgente con il tempo di cottura, a differenza di altri tipi di proteine come il pollame. Quindi, anche se lo cucini 30 minuti troppo a lungo, sarà comunque succoso e delizioso.
Semplicemente non c’è modo di apparire eleganti mangiando costine di maiale. Basta accettare si avrà dita molto appiccicose, salsa spalmato sul viso e un enorme sorriso goofy! – Nagi x
Guarda come farlo
Nota: ingredienti salsa barbecue non coerenza con la ricetta!!, Ho usato la versione sbagliata update Aggiornerà a breve-stesso processo, solo ingredienti diversi!
Altre ricette di costolette
- Costine di maiale al forno con salsa barbecue Chipotle
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- Fiery Fall Apart Costolette di manzo messicane con riso verde messicano
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Oven Pork Ribs with Barbecue Sauce
Ingredients
Barbecue Rub for Ribs:
- ▢ 2.5 tsp paprika powder
- ▢ 2 tsp garlic powder (sub with onion powder)
- ▢ 1.5 tsp onion powder (sub with garlic powder)
- ▢ 1 tsp cayenne pepper (omit for not spicy)
- ▢ 1.5 tsp dried thyme
- ▢ 1.5 tsp dried oregano
- ▢ 1.,5 cucchiaini sale
- ▢ 0,5 cucchiaini pepe nero
Costole
- ▢ 2 – 2.,5kg / 4 – 5lb pork ribs (2 racks)
- ▢ 3/4 cup sweet alcoholic apple cider (hard cider) , or apple juice (Note 2)
- ▢ 1 tbsp olive oil
Homemade Barbecue Sauce
- ▢ 1/2 cup apple cider vinegar (Note 3)
- ▢ 1 1/2 cups tomato ketchup (or Aussie tomato sauce)
- ▢ 1/2 cup water (or use remaining apple cider!,d=”2dd18eb412″>
▢ 1/3 cup brown sugar
Instructions
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Combine the Rub ingredients and rub onto both sides of the ribs (most on meaty side)., Mettere da parte a marinare per 20 minuti (o durante la notte).
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Preriscaldare il forno a 160°C / 320 ° F (tutti i tipi di forno).
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Posizionare le costole su un vassoio in un unico strato. Versare il sidro di mele sotto le costole, coprire con un foglio quindi cuocere per 1 ora e 30 minuti o fino a quando la carne è piuttosto tenera (Nota 5).
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Togliere dal forno, girare fino a 180°C / 350°F. Rimuovere la pellicola, irrorare con olio d’oliva, quindi riportare le costole in forno per 15 minuti o fino a quando lo sfregamento diventa bello e croccante.,
-
Rivestire un nuovo vassoio con un foglio e poi carta da forno / pergamena (mi ringrazierai più tardi).
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Rimuovere le nervature dal forno, trasferire sul vassoio foderato. Versare i succhi dal vassoio sopra le costole.
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Capovolgere le costole in modo che il lato più bonier sia alto. Spalmare con salsa barbecue, quindi cuocere 10 minuti.
-
Togliere dal forno, quindi girare le costole in modo che il lato carnoso sia alto. Spalmare con salsa barbecue, cuocere 5 minuti., Ripeti altre 2 o 3 volte finché non hai una spessa glassa sulle costole.
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Tagliare le costole in porzioni singole o multiple e servire con la salsa Barbcue rimanente!
Salsa barbecue
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Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 45 minuti o fino a quando addensato.
-
Regolare a piacere: dolcezza con zucchero di canna / miele, sale e acido con aceto. Utilizzare per le costole di vetro e come salsa per servire.,
Note di ricetta:
In Australia, non lo facciamo (ancora!) distinguere tra vari tagli di costine di maiale. La maggior parte sono un ibrido di stile Baby Back / St Louis o sono costole di ricambio molto succinti. Basta cercare costolette di maiale carnose che sono belle e grasse, 2,5 cm + di spessore (compreso l’osso). Dovrebbero avere la maggior parte della carne sul lato superiore e non molto sul lato inferiore.,
Evita le costole tagliate così vicino all’osso che non c’è quasi nessuna esperienza di carne – miserabile in più è criminale pagare il 70% di osso! (Suggerimento: Le costole di Costco sono in realtà TROPPO spesse e un po ‘ magre. Lavorano per questa ricetta, ma gli avanzi non tengono bene. Vado a Harris Farms, Costco e macellai)
2. Sidro di mele alcolico-l’uso di una bevanda alcolica aggiunge ulteriore profondità di sapore. Anche le birre di colore chiaro (ordinary larger, pale ale ecc.) e altri sidri di frutta funzionano molto bene.
Sub con succo di mela come opzione non alcolica. E come ultima risorsa, l’acqua può essere utilizzata.,
3. Aceto-anche l’aceto di vino bianco o champagne funziona bene qui. L’aceto bianco normale può anche essere usato ma ridurre di 1 cucchiaio in quanto è un po ‘ più nitido.
4. Melassa aggiunge una ricchezza in più per la salsa barbecue e approfondisce anche il colore salsa al marrone scuro che conosciamo e amiamo di salsa barbecue!
Sostituti (meglio prima): sciroppo di mais scuro (non disponibile in Aus), 2 cucchiai di zucchero di canna scuro, 1 1/2 cucchiai di sciroppo d’oro (anche se il colore della salsa non sarà altrettanto scuro), 2 cucchiai di zucchero di canna normale.
5., Costine di maiale tenerezza-questa ricetta è perdonando quindi non preoccupatevi di tempi esatti qui! A 1 h 30 min, utilizzare 2 forchette per verificare se è possibile sollevare la carne a parte con poco sforzo (ma non ancora “cadere l’osso con un tocco”. Ricorda, avranno altri 30-40 minuti nel forno!
6. To make on BBQ-Mi piace fare questi sul barbecue quando sono divertente!, Ecco come:
- Seguire la ricetta alla fine del passo 4 (cioè 2 ° cotto scoperto per fare Strofinare croccante)
- Spennellare il lato osseo delle costole con salsa, quindi cuocere sul BARBECUE a fuoco indiretto in alto (lato osseo verso l’alto) con coperchio verso il basso per 5 minuti.
- Flip così lato carnoso è alto, imbastire, cuocere con coperchio verso il basso per 5 minuti. Ripetere 3 volte fino ad ottenere una bella glassa caramellata!
7. Nutrizione assume tutta la salsa barbecue è consumato che probabilmente non sarà, anche si perde un po ‘ nel processo di cottura!,
Informazioni Nutrizionali:
Ricetta costine di maiale originariamente pubblicato gennaio 2016. Aggiornato agosto 2019 con nuove foto, ricetta migliorata, video nuovo di zecca e nuova vita della sezione Dozer aggiunto!
Life of Dozer
Non ha bisogno di un trifoglio a 4 foglie per fortuna. È NATO fortunato….. almeno, dal momento in cui è diventato MIO!! #spoiltbrat # wantfornothing # PrinceDozer
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