Potresti aver già sentito parlare dell’amido resistente. Forse è per sempre per la perdita di peso e il controllo del glucosio? Se non ne hai sentito parlare, ora è il tuo momento per saperne di più.
Iniziamo con la definizione. L’amido resistente è un carboidrato che resiste alla digestione nell’intestino tenue e fermenta nell’intestino crasso. Mentre le fibre fermentano agiscono come un prebiotico e alimentano i batteri buoni nell’intestino. Esistono diversi tipi di amido resistente., Sono classificati in base alla loro struttura o fonte. Più di un tipo di amido resistente può essere presente in un singolo alimento.
Benefici dell’amido resistente
Quando gli amidi vengono digeriti, in genere si suddividono in glucosio. Poiché l’amido resistente non viene digerito nell’intestino tenue, non aumenta il glucosio. La salute dell’intestino è migliorata poiché la fermentazione nell’intestino crasso rende più batteri buoni e meno batteri cattivi nell’intestino. I batteri intestinali sani possono migliorare il controllo glicemico., Altri benefici dell’amido resistente includono una maggiore sensazione di pienezza, trattamento e prevenzione della stitichezza, diminuzione del colesterolo e minor rischio di cancro al colon. L’amido resistente è fermentato lentamente in modo da causa meno gas che altre fibre.,
gli Alimenti Fonti
gli Alimenti che contengono amido resistente includono:
- Banane e banane verdi (come una banana matura, amido di modifiche a un regolare amido)
- Fagioli, piselli, ceci e lenticchie (fagioli e lenticchie sono il più alto in amido resistente)
- cereali integrali tra cui l’avena e l’orzo
- Cotto e raffreddato il riso
La quantità di amido resistente cambia con il calore. Avena, banane verdi e piantaggine perdono parte del loro amido resistente quando sono cotti. Un altro tipo di amido resistente è fatto nel processo di cottura e raffreddamento., Il riso cotto che è stato raffreddato è più alto in amido resistente rispetto al riso che è stato cotto e non raffreddato.
Come aggiungere amido resistente alla vostra dieta
- Prova a cucinare riso, patate, fagioli e pasta un giorno in anticipo e raffreddare in frigorifero durante la notte. Va bene riscaldare l’amido prima di mangiare. Il riscaldamento non diminuisce la quantità di amido resistente.
- Al posto della farina d’avena cotta, provare l’avena cruda imbevuta di yogurt, latte o latte non caseario e conservare in frigorifero durante la notte (spesso chiamato avena notturna).
- Aggiungi le lenticchie a un’insalata o una zuppa.,
- Come sostituzione parziale della farina prova la farina di banana verde, la farina di piantaggine, la farina di manioca o l’amido di patate. L’amido resistente sarà perso durante la cottura o la cottura con queste farine. Puoi anche integrare con una piccola quantità (1-2 cucchiaini da tè) spruzzata sul tuo cibo.
Quando si aumenta l’assunzione di fibre, andare lentamente e bere molta acqua per ridurre gli effetti collaterali GI. Ricorda che tutti i tipi di fibre hanno benefici per la salute, quindi mangia una varietà di alimenti contenenti fibre.
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