- Yummly
Qui ti mostrerò un consiglio segreto per ottenere una crema veramente cremosa Pasta al formaggio senza che la salsa si asciughi. Con soli 5 ingredienti, questo piatto di pasta facile è un vincitore totale!
Questa è veramente la ricetta di pasta più semplice di tutti i tempi. In piu ‘ e ‘ una delizia. Se hai un ricambio 20 minuti e la pancia è brontolio, sei arrivato nel posto giusto., Seguimi Follow
Pasta con Crema di Formaggio
Non ti conosco, ma se hai mai provato la pasta con crema di formaggio prima, probabilmente ti sei sentito un po ‘ poco brillante in seguito. Beh, lo stesso. Ho visto tante ricette in cui è semplicemente solo pasta e crema di formaggio mescolato. È una bella idea, ma in realtà non ha un sapore così grande. Ero determinato a far funzionare la pasta al formaggio cremoso, quindi ho fatto un po ‘ di sperimentazione, ed ecco il risultato.
È un po ‘ come una salsa di crema di formaggio Alfredo., Meglio ancora, hai solo bisogno di 5 ingredienti!
Crema di formaggio Pasta Salsa Ingredienti
- Crema di formaggio – Io di solito vado per Philadelphia, ma qualsiasi marchio di qualità pieno di grassi funziona alla grande.
- Burro-Aggiunge una ricchezza alla salsa. Di solito vado per il burro non salato, solo così puoi controllare meglio la quantità di sale.
- Parmigiano-Appena grattugiato, non la roba di sabbia!
- Aglio-Dove c’è una salsa di formaggio ci deve essere aglio., Sono solo le regole Ham️
- Prosciutto – Ottimo perché non ha bisogno di essere cotto (ed è di solito quello che ho bussato in frigo). Può sub questo fuori (vedi sotto).
Quale pasta usare?
Di solito vado per gli spaghetti perché è il più economico, quindi si adatta bene a questa ricetta. In tutti i casi però vi consiglio una pasta lunga, giusto per permettere al sugo di avvolgersi intorno alla pasta!
Cos’altro posso aggiungere alla pasta al formaggio cremoso?
Se non hai o non ti piace il prosciutto, puoi davvero aggiungere la maggior parte delle cose in questa salsa!, Ecco alcuni dei miei preferiti:
- Pancetta
- Funghi
- Avanzi di Pollo
- Salsiccia Affumicata
- Arrosto Verdure
Un pizzico di timo fresco funziona anche bene, o anche un pizzico di peperoncino in fiocchi per aggiungere un calcio di spezie!
Crema di pasta al formaggio
Ok, quindi abbiamo aggiunto un po ‘ più di sapore alla classica pasta al formaggio cremoso, ma c’è anche un secondo problema. Con l’aggiunta di crema di formaggio direttamente alla pasta finisce solo secco e clumpy. Anche diradarlo con il latte non aiuta particolarmente., Quindi, incontra il tuo nuovo migliore amico.
Acqua di pasta amidacea
Mescolando un po ‘ di acqua di pasta nel burro fuso si crea un’emulsione. Questa sarà la base della tua salsa e si tradurrà in una salsa setosa e cremosa. Un sacco di sughi per pasta tradizionali italiani in realtà utilizzano solo acqua e burro di pasta, puramente perché questo è tutto ciò che serve per creare una base di salsa cremosa. Ma hey, ti ho promesso pasta al formaggio cremoso, quindi è quello che stiamo ottenendo
Come usare l’acqua di pasta amidacea nella pasta al formaggio cremoso
Due fattori davvero importanti da considerare., In primo luogo è che si desidera che l’acqua di pasta sia adeguatamente condita con sale. Questo assicura che non diluisca il sapore della salsa. In secondo luogo, ti consigliamo di raccogliere l’acqua di pasta APPENA prima di drenare. Ciò garantirà che l’acqua sia bella e amidacea, che a sua volta è ciò che assicura che la salsa sia bella e cremosa.
Come fare la pasta al formaggio cremoso (breve riassunto, continua per la ricetta completa)
- Friggere l’aglio e il prosciutto fino a doratura leggera, quindi sciogliere nel burro.
- Sciogliere completamente il burro e mantenere a fuoco medio.
- Mescolare in acqua pasta per creare un’emulsione.,
- Aggiungere la crema di formaggio e parmigiano. Stagione a piacere.
- Gettare attraverso gli spaghetti.
- Diluire con acqua di pasta, se necessario.
Servire pasta di crema di formaggio
Servire subito con una spolverata di parmigiano extra, solo per buona misura. Se vuoi scatenarti puoi aggiungere un po ‘ di pane all’aglio (o pane all’aglio di formaggio, o anche pane all’aglio al pesto di formaggio!).
Posso farlo prima del tempo?
Questo è meglio reso fresco, ma con lo stesso motivo non sprecare gli avanzi., Basta strettamente coprire in frigo poi riscaldare sul fornello con una spruzzata di latte o panna per diradare, se necessario.
Se siete alla ricerca di un altro facile ricetta di pasta di formaggio controllare il mio quattro pasta al formaggio!
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- Creamy Roasted Red Pepper Pasta
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Right, let’s tuck into the full recipe for this cream cheese pasta shall we?,
Come fare la Crema di Formaggio con la Pasta (Ricetta Completa e Video)
Crema di Formaggio a Pasta
Wooden Spoon
Ingredients (check list):
- ▢ 7oz / 200g Spaghetti
- ▢ 3.,5 oz / 100g Crema di formaggio
- ▢ 3.,5oz / 100g Ham, chopped (see notes for subs)
- ▢ 1/3 cup / 20g freshly grated Parmesan, plus extra to serve
- ▢ 2 tbsp Unsalted Butter
- ▢ 1 clove of Garlic, finely diced
- ▢ Salt & Black Pepper, to taste
- ▢ dash of Olive Oil, for frying
Instructions:
-
Cook spaghetti in salted boiling water until al dente., Subito prima di scolare, riservare una tazza di acqua di pasta amidacea.
-
Nel frattempo, in una padella scaldare un filo d’olio a fuoco medio e soffriggere aglio e prosciutto per qualche minuto fino a doratura.
-
Sciogliere in 2 cucchiai di burro, quindi aggiungere circa 1/3 tazza di acqua di pasta amidacea. Sbattere rapidamente con un movimento circolare per creare un’emulsione e unire l’acqua amidacea con il burro. L’acqua dovrebbe diventare torbida e addensarsi leggermente.,
-
Abbassare leggermente il calore, quindi mescolare la crema di formaggio e aggiungere il parmigiano. Condire a piacere quindi aggiungere gli spaghetti. Toss attraverso la salsa, utilizzando l’acqua amidacea per diradare la salsa, se necessario. Servire con un extra di parmigiano. Divertiti!
Veloce 1 min demo!
Note:
b) Quanta acqua di pasta usare? – Iniziare con 1/3 di tazza per creare l’emulsione, aggiungere tutti gli altri ingredienti e quindi regolare di conseguenza. Importante raccogliere l’acqua APPENA prima di drenare per assicurarsi che sia bello e amidaceo (l’amido è ciò che aiuta a trasformare la salsa cremosa). Importante anche per salare pesantemente l’acqua in modo da non diluire il sapore della salsa.
c) Cosa posso aggiungere alla pasta al formaggio cremoso? – Io uso il prosciutto rimasto perché di solito è quello che sta bussando nel mio frigo, ma puoi davvero aggiungere qualsiasi cosa tu voglia! Basta tenerlo a circa 3.,5oz / 100g in modo da non sovraccaricare la pasta. Altre idee sono:
- Bacon
- Funghi
- Avanzi di pollo
- Verdure arrosto
- Salsiccia affumicata
Condimento saggio questa salsa cremosa assume timo fresco piacevolmente. Si potrebbe anche condire con un pizzico di fiocchi di peperoncino!
d) Posso riscaldare questa pasta? – Non lo farei prima del tempo per riscaldarmi. Fresco è certamente migliore. MA, non sprecare gli avanzi., Basta strettamente coprire in frigo per 2-3days poi riscaldare sul fornello a fuoco basso con una spruzzata di latte o panna per allentare la salsa di nuovo.
e) Calorie-basate sull’utilizzo di 1 cucchiaino di olio d’oliva per friggere e condivise tra 2 persone.
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