Creolo Jambalaya

Jambalaya è un piatto molto popolare che ha avuto origine a New Orleans ed è stato ispirato da sapori di tutto il mondo-spagnolo, Africa occidentale, e francese per citarne alcuni. La nostra ricetta è stata ispirata da altre ricette creole. (I pomodori sono un segno che non è Cajun.) È piccante, abbondante e incredibilmente saporito. E come con la maggior parte delle cose, gli ingredienti migliori, migliore sarà il risultato finale.,

Gamberetti

Nella cucina Delish, preferiamo i nostri gamberetti mantenere le loro code perché tengono una tonnellata di sapore. Senza di loro, si perde un po ‘ di quella classica essenza di pesce sinonimo di ricette come jambalaya e gumbo. Lasciale accese! E come sempre, assicurati di acquistare in modo sostenibile: Il Monterey Bay Aquarium ha una guida straordinaria che ti può guidare attraverso l’acquisto di gamberetti eticamente.

Salsiccia

Questa non è una salsiccia qualsiasi, questa è la salsiccia. Andouille è un fiocco di cucina creola, caratterizzata dal suo sapore affumicato e specifica miscela di spezie., Se non riesci a trovare la salsiccia Andouille vicino a te, potresti iniziare con carne di maiale macinata e costruire i soliti sapori. Passare alle spezie e aggiungere peperoncino in polvere, paprica affumicata, cumino, origano secco e un pizzico di pepe di cayenna. (O, qualsiasi combinazione di quelle spezie, in base a quello che hai!) In ricette come questa, più sapore, meglio è! Quindi non essere timido con le spezie, basta continuare a degustare in modo da non esagerare.

Il riso

a grani lunghi è il migliore. Altri tipi di riso potrebbero ottenere pastoso o ciuffo insieme quando cotto in questo stile. Basta essere sicuri che stai ricevendo il tipo classico, non cottura veloce., Altrimenti sarà poltiglia. Mush = <

Un’altra nota sul riso—non dimenticare di sciacquarlo! So che sembra un passo inutile (e un filtro sporco inutile), ma è davvero importante. Ci sono amidi sulla superficie che possono causare il riso a grumo o cucinare fino gommosa. Aggiungere il riso in un colino e risciacquare fino a quando l’acqua non è limpida.

Ora che sei clued in ingredienti chiave di questa ricetta Jambalaya, si è pronti a cucinare! Controlla le nostre FAQ qui sotto per tutte le altre domande che si possono avere.
Che tipo di attrezzatura ho bisogno per questa ricetta?,
Anche se i sapori in questa ricetta sono complessi, hai solo bisogno di alcuni elementi per farlo! Per la preparazione avrete bisogno di un tagliere e coltello da chef per tagliare le verdure e carni. Avrai bisogno di misurini, misurini asciutti e misurini liquidi per misurare ingredienti come spezie, riso e brodo di pollo. Per cucinare, tutto ciò di cui hai veramente bisogno è una grande pentola o un forno olandese (con un coperchio!) e un mestolo forato in legno o metallo per mescolare. Quando si tratta di servire, tutto ciò che serve sono alcune ciotole o piatti!
Quanto è piccante questa ricetta?
Non molto., Se sei un amante delle spezie, considera di modificare le spezie o di aggiungerne di nuove. L’aggiunta di un cucchiaino o giù di lì di pepe di cayenna dovrebbe fare il trucco, o si potrebbe aggiungere un peperoncino fresco. Abbiamo imparato mentre testavamo la nostra zuppa di coda di bue che cuocere a fuoco lento con un singolo habanero aggiunge tutto il calore e il sapore che potremmo desiderare da un peperoncino. Siate cauti però, non importa quanto piccolo sono davvero imballare un pugno.
Se preferisci aggiungere il calore dopo che è cotto, piuttosto che rovinare l’intero lotto con modifiche troppo piccanti, hai un’altra opzione!, Anche se non è tradizionale, mi piace servire con salsa piccante (cristallo, se lo si può trovare) sul lato per ravvivare in su.
Cosa devo servire con il mio Jambalaya?
Jambalaya è una sorta di pasto completo da solo! Hai proteine, carboidrati e verdure tutto in uno! Se vuoi fare un lato, sceglieremmo qualcosa di leggero, crudo e croccante come un’insalata. Questo piatto abbondante porta un sacco di sapore al tavolo, quindi qualcosa di semplice e fresco è il migliore.
Per quanto tempo questo tenere in frigo?
Diremmo non più di 3 a 4 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero., Per riscaldare, aggiungere un po ‘ di olio vegetale in una padella grande e aggiungere gli avanzi, mescolando di tanto in tanto. Un piatto come questo può essere difficile da riscaldare e può facilmente trasformarsi in poltiglia-friggerlo in una padella può aiutare a portare un po ‘ di consistenza tanto necessaria. Lasciate che il riso croccante sul fondo della padella, ma cercate di evitare di cucinare i gamberetti troppo a lungo, dal momento che può diventare duro e gommoso più a lungo cuoce.
Per quanto tempo questo tenere nel congelatore?
Come con la maggior parte dei piatti, Jambalaya può tenere per mesi nel congelatore., Riscaldarlo dal suo stato congelato è meno che ideale però, dal momento che il riso si trasformerà in poltiglia totale. Se hai intenzione di preparare il Jambalaya in anticipo e congelarlo, lascia fuori il riso e cuocilo fresco quando sei pronto per servire.
Posso usare le cosce al posto del seno?
Assolutamente! Assicurati di usare cosce di pollo disossate e senza pelle. La carne scura richiede più tempo per cucinare rispetto alla carne bianca, quindi assicurati che sia completamente tenera prima di servire.
Qual è la differenza tra brodo e brodo?
Che ci crediate o no, sono molto diversi!, Lo stock è fatto facendo sobbollire ossa di animali (che a volte sono arrostite) con aromatici e verdure per 2-6 ore. Il brodo è fatto facendo sobbollire la carne (con o senza ossa) di nuovo con aromatici e verdure, ma per un tempo molto più breve; di solito da 1 a 2 ore. Il brodo è spesso condito con sale e spezie.
Posso rimuovere le code di gamberetti?
Assolutamente! È bello non preoccuparsi di mangiare intorno alle code. Servono a uno scopo, però. I gusci di gamberetti sono estremamente saporiti e lasciandoli accesi mentre bollono dà al jambalaya il suo sapore di pesce simbolico., Se vuoi mantenere quel sapore, ma saltare le code, o se il vostro gambero è venuto senza di loro, è possibile sostituire 1 o entrambe le tazze di brodo di pollo per brodo di frutti di mare.