Cos'è una cucina commissaria e perché usarne una? / KarpatiaTrucks

Cucinare tutto nel tuo camion di cibo può essere un problema, e preparare tutto a casa probabilmente non è l’ideale.

In questo articolo, tratterò cucine commissarie e come è possibile utilizzarli a proprio vantaggio.

Che cos’è una cucina commissaria?

Una cucina commissaria o una cucina condivisa è un luogo dove le aziende di servizi alimentari possono andare a preparare e conservare il loro cibo. Le cucine del commissario sono completamente preparate con tutte le attrezzature che potresti richiedere per preparare il tuo cibo., Naturalmente, ci sono alcuni che hanno più e migliori attrezzature, ma di solito, questi hanno un prezzo più alto.

Alcune cucine commissarie si rivolgono specificamente ai camion di cibo, mentre altri sono aziende che affittano la loro cucina a chiunque ne abbia bisogno, quindi l’attrezzatura può variare. È un’idea intelligente controllare le cucine del commissariato nella tua posizione per vedere quale è la soluzione migliore per le tue esigenze. Utilizzare siti web come La porta della cucina che elenca le cucine commissary situati in tutti gli Stati Uniti, e si può anche filtrare le ricerche per stato o città.,

Tipi di cucine commissarie

Esistono quattro diversi tipi di cucine commissarie. Tutte queste opzioni stand up per gli standard alimentari in modo da scegliere quello giusto si riduce alle vostre esigenze e portafoglio.

Cucina commissaria privata

Le cucine commissarie private sono le più costose delle quattro, ma per una buona ragione. Questi consentono di lavorare da soli in un ambiente cucina completamente attrezzata. La maggior parte di loro hanno anche frigoriferi dedicati per ciascuno dei loro utenti. Inoltre, non devi preoccuparti della maggior parte della pulizia, poiché questo è fatto per te., Una cucina privata commissariato è una buona idea se il vostro business food truck è in espansione e avete bisogno di più spazio per la preparazione. È anche una scelta eccellente se si dispone di diversi camion di cibo o luoghi perché è possibile utilizzarlo come una cucina centrale. Se servite lo stesso cibo in ogni luogo, una cucina centrale può garantire la stessa qualità e menu ovunque. Sfortunatamente, tutto questo lusso ha una spesa molto alta e probabilmente renderebbe il tuo camion di cibo molto meno redditizio.

Cucina condivisa

Le cucine condivise sono molto simili alle cucine private., La differenza principale è che si lavora al fianco di altre persone foodservice allo stesso tempo, quindi, diventa più economico. Questo significa che si deve lavorare intorno a vicenda, che può essere una seccatura. Fortunatamente, molte delle cucine condivise forniscono spazio di archiviazione assegnato e fasce orarie per gli affittuari. Inoltre, un luogo condiviso ti dà l’opportunità di fare nuove amicizie, imparare nuove ricette e migliorare il tuo menu (a meno che la tua concorrenza non utilizzi la stessa cucina).

Cucina del ristorante

Molti ristoranti non usano le loro cucine al mattino o all’ora di pranzo., Pertanto, puoi fare un accordo con i ristoranti per utilizzare le loro cucine nel loro tempo libero. Questa è una grande opzione per i ristoranti in quanto faranno soldi essenzialmente dal nulla. Per te, è un grande compromesso tra una cucina condivisa e una cucina privata in quanto avrai tutto il posto per te ma non ti costerà una fortuna. Come ristoranti hanno fissato ore, si sa sempre in quali fasce orarie si è in grado di utilizzare la cucina.

Tuttavia, affittare la cucina di un ristorante significa che dovrai fare le pulizie da solo e soddisfare gli standard del ristorante., Inoltre, un ristorante potrebbe non offrire gli stessi servizi di una cucina commissaria (ad esempio parcheggio e deposito). Inoltre, molti ristoranti non sono a conoscenza di questa opzione, quindi potrebbe essere necessario raggiungere personalmente a negoziare un accordo.

Cucine non standard

L’ultima opzione potrebbe sembrare strana, ma in realtà può essere la più economica: utilizzare posizioni che hanno cucine con piccoli passi. Questo include tutto, dalle scuole, chiese, case di riposo, e anche prigioni., Questi luoghi sono di solito di proprietà del governo e quindi possono essere utilizzati estremamente a buon mercato e sono garantiti per soddisfare tutti gli standard di salute e sicurezza alimentare. Sfortunatamente, se stai preparando cibo speciale questo può essere un problema in quanto molto probabilmente non avranno alcuna attrezzatura speciale come un sous vide.

Cosa considerare quando si utilizza una cucina Commissaria

Posizione

Idealmente, la cucina commissaria scelta dovrebbe essere situata vicino al camion di cibo e ai clienti in modo che la qualità del cibo non diminuisca a causa del lungo tempo di trasporto., È utile se la cucina del commissariato è vicina alle strade principali o alle autostrade. Tieni presente che molte cucine commissarie hanno scelto una posizione suburbana o un luogo fuori dal centro città perché i prezzi degli immobili sono più bassi in queste aree. Significa costi di noleggio più bassi ma più denaro e tempo speso per il trasporto.

Servizi

Molte cucine commissarie offrono servizi come il parcheggio o lo smaltimento dei rifiuti. Questi ultimi possono includere aree di smaltimento dell’acqua, trappole per grasso, bidoni della spazzatura, riciclaggio e compostaggio che sono essenziali per soddisfare le norme del codice sanitario., Alcune cucine commissarie ti fanno pagare un extra se si desidera utilizzare queste strutture. Se si dispone di possibilità, controllare due volte se le aree di rifiuti sono separati dalla preparazione del cibo, stoccaggio e approvvigionamento idrico sezioni in modo che non vi è alcun rischio di contaminazione.

Spazio di archiviazione

Quando si utilizza una cucina commissaria, lo spazio di archiviazione è un aspetto cruciale a cui pensare. Chiedi quanto spazio si arriva a conservare e refrigerare il cibo. Se si sceglie una cucina in comune, è anche importante sapere se è possibile bloccare via i vostri ingredienti e prodotti alimentari.,

Costi

Tariffe cucina Commisary dipendono dallo stato e la posizione e costi possono variare tra $15-4 40 all’ora. È intelligente calcolare i costi a lungo termine del tuo investimento in quanto potrebbe non essere così economico come sembra. Controlla più cucine commissarie e confronta i loro prezzi prima di decidere.

Scheduling

Se si opta per una cucina commendary uso condiviso, si dovrà adattarsi ai loro orari., Anche se di solito tutti hanno lo stesso tempo per usare la cucina, ci potrebbero essere fasce orarie che sono piuttosto scomode per te come la mattina presto o la sera tardi. Acquisire familiarità con le condizioni di pianificazione e gli intervalli disponibili.

Sicurezza

Se la struttura è accessibile 24/7, la sicurezza è un fattore importante da considerare. Assicurati di scegliere una cucina che ha politiche di sicurezza chiare e protegge gli affittuari e la proprietà. La cosa migliore è controllare le caratteristiche di sicurezza interne ed esterne quando si seleziona una posizione.,

Vantaggi dell’utilizzo di cucine commissarie

Quindi, ora che ho coperto quali sono le cucine commissarie e i diversi tipi, è il momento di discutere perché dovresti usarli.

Controllo delle scorte

Se la tua cucina del commissariato si trova vicino alla posizione del tuo camion di cibo, puoi fare cibo in eccesso e fare una breve pausa per rifornirti. In tal modo si può servire più cibo in un giorno e fare più soldi.

Attrezzature

Se si utilizza una cucina commissaria dedicata allora avrete accesso ad alcune grandi attrezzature., Pertanto, a seconda di quale cibo il vostro servizio, si potrebbe essere in grado di preparare alcuni del vostro cibo in anticipo. In tal modo, non avrete bisogno di tanta attrezzatura nel vostro camion di cibo che ti dà più spazio da utilizzare per fare più profitto.

Parcheggio

Molte cucine commissarie offrono un parcheggio notturno che è vantaggioso nelle grandi città dove i parcheggi sono costosi o difficili da trovare. Se la struttura offre un parcheggio, controlla quanto è sicuro e se è aperto o coperto.,

Vantaggi aggiuntivi

Alcune cucine commissarie offrono ulteriori vantaggi come un meccanico che può aiutarti con la manutenzione del tuo camion di cibo o un manager che può aiutarti nelle domande di lavoro. Inoltre, cucine commissarie sono eccellenti networking
opportunità che potrebbero tradursi in nuove opportunità di lavoro.

Conclusione

Per riassumere, una cucina commissaria può essere molto utile. Per scoprire se ne vale la pena per te dipenderà interamente dal tuo camion di cibo e dal tuo modello di business., Chiedi in giro, vedi quanto costa, cosa devi guadagnare e se è più redditizio a lungo termine. È “semplice come quello”.

Cucine commissarie