Cumino

Coltivazione areasEdit

I principali produttori di cumino sono la Cina e l’India, che produce il 70% dell’offerta mondiale e consuma il 90% di quello (il che significa che il Sud Asia consuma il 63% del mondo, cumino)., Il Messico è un altro importante produttore. In totale, in tutto il mondo vengono prodotte circa 300.000 tonnellate di cumino all’anno.

Requisiti climaticimodifica

Il cumino è una coltura tollerante alla siccità, tropicale o subtropicale. Ha una stagione di crescita di 100 a 120 giorni. Le gamme di temperatura di crescita ottimali sono comprese tra 25 e 30 °C. Il clima mediterraneo è più adatto per la sua crescita. La coltivazione del cumino richiede un’estate lunga e calda di tre o quattro mesi. A basse temperature, il colore delle foglie cambia dal verde al viola. L’alta temperatura potrebbe ridurre il periodo di crescita e indurre una maturazione precoce., In India, il cumino viene seminato da ottobre fino all’inizio di dicembre e la raccolta inizia a febbraio. In Siria e Iran, il cumino viene seminato da metà novembre a metà dicembre (sono possibili estensioni fino a metà gennaio) e raccolto in giugno/luglio.

GradingEdit

I tre tipi degni di nota di semi di cumino sul mercato variano in ombreggiatura dei semi, quantità di olio e sapore.

• Iraniano
• Indiano, Sud asiatico
• Medio Oriente

Parametri di colturamodifica

Il cumino viene coltivato da semi., I semi hanno bisogno di 2-5 °C (36-41 °F) per emergenza, un optimum di 20-30 °C (68-86 °F) è suggerito. Il cumino è vulnerabile ai danni del gelo, specialmente nelle fasi di fioritura e formazione precoce dei semi. I metodi per ridurre i danni da gelo sono la spruzzatura con acido solforico (0,1%), l’irrigazione del raccolto prima dell’incidenza del gelo, la creazione di frangivento o la creazione di una copertura di fumo mattutina. Le piantine di cumino sono piuttosto piccole e il loro vigore è basso. Ammollo i semi per 8 ore prima della semina migliora la germinazione., Per una popolazione vegetale ottimale, si raccomanda una densità di semina di 12-15 chilogrammi per ettaro (11-13 lb/acro). Si preferiscono terreni fertili, sabbiosi, argillosi con una buona aerazione, un adeguato drenaggio e un’elevata disponibilità di ossigeno. Il pH ottimale del terreno varia da 6,8 a 8,3. Le piantine di cumino sono sensibili alla salinità e l’emergere da terreni pesanti è piuttosto difficile. Pertanto, una corretta preparazione del letto di semina (letto liscio) è fondamentale per la creazione ottimale del cumino.

Due metodi di semina sono utilizzati per il cumino, la trasmissione e la semina di linea., Per la semina di radiodiffusione, il campo è diviso nei letti ed i semi sono trasmessi uniformemente in questo letto. Successivamente, sono coperti di terra usando un rastrello. Per la semina di linea, i solchi poco profondi vengono preparati con ganci a una distanza da 20 a 25 cm (da 8 a 10 pollici). I semi vengono quindi posti in questi solchi e coperti di terra. La semina in linea offre vantaggi per operazioni interculturali come diserbo, zappatura o irrorazione. La profondità di semina raccomandata è di 1-2 cm e la densità di semina raccomandata è di circa 120 piante per m2. Il fabbisogno idrico del cumino è inferiore a quello di molte altre specie., Nonostante questo, il cumino viene spesso irrigato dopo la semina per essere sicuro che sia disponibile abbastanza umidità per lo sviluppo della piantina. La quantità e la frequenza dell’irrigazione dipendono dalle condizioni climatiche.

Gestione della colturamodifica

L’umidità relativa nel centro di origine del cumino è piuttosto bassa. L’elevata umidità relativa (cioè gli anni umidi) favorisce le malattie fungine. Il cumino è particolarmente sensibile alla peronospora Alternaria e all’appassimento del Fusarium. Le colture seminate precocemente presentano effetti di malattia più forti rispetto alle colture seminate tardive. La malattia più importante è l’appassimento di Fusarium, con conseguente perdita di resa fino all ‘ 80%., Fusarium è seme-o suolo-sopportato e richiede le temperature distinte del suolo per lo sviluppo delle epidemie. Una fertilizzazione inadeguata potrebbe favorire le epidemie di Fusarium. La peronospora del cumino (Alternaria) appare sotto forma di macchie marrone scuro su foglie e steli. Quando il tempo è nuvoloso dopo la fioritura, l’incidenza della malattia aumenta. Un’altra malattia, ma meno importante, è l’oidio. L’incidenza di oidio nello sviluppo iniziale può causare drastiche perdite di resa perché non si formano semi. Più tardi nello sviluppo, l’oidio provoca piccoli semi scoloriti.,

Gli agenti patogeni possono portare a riduzioni elevate della resa delle colture. Il cumino può essere attaccato dagli afidi (Myzus persicae) nella fase di fioritura. Succhiano la linfa della pianta da parti tenere e fiori. La pianta diventa gialla, la formazione del seme viene ridotta (riduzione della resa) e la qualità del prodotto raccolto diminuisce. Le parti di piante fortemente infestate dovrebbero essere rimosse. Altri parassiti importanti sono gli acari (Petrobia latens) che attaccano frequentemente il raccolto. Poiché gli acari si nutrono principalmente di foglie giovani, l’infestazione è più grave sulle giovani infiorescenze.,

La tettoia aperta del cumino è un altro problema. Solo una bassa percentuale della luce in entrata viene assorbita. L’indice di area fogliare del cumino è basso (circa 1,5). Questo potrebbe essere un problema perché le erbacce possono competere con il cumino per risorse essenziali come acqua e luce e quindi una resa inferiore. La crescita lenta e una bassa statura di cumino favorisce ulteriormente la concorrenza delle infestanti. Sono necessarie due sessioni di zappatura e diserbo (30 e 60 giorni dopo la semina) per il controllo delle infestanti. Durante la prima sessione di diserbo (30 giorni dopo la semina), si dovrebbe fare anche il diradamento per rimuovere le piante in eccesso., L’uso di erbicidi preplant o pre-emergenza è molto efficace in India, ma questo tipo di applicazione erbicida richiede l’umidità del suolo per un controllo delle infestanti di successo.

semi di Cumino

valori Nutrizionali per 100 g

Energia

1,567 kJ (375 kcal)

Zuccheri

2,25 g

fibre Alimentari

10.,5 g

Saturated

1.535 g

Monounsaturated

14.04 g

Polyunsaturated

3.279 g

Vitamins

Quantity %DV†

Vitamin A equiv.,

64 μg

Vitamin A

1270 IU

Thiamine (B1)

0.628 mg

Riboflavin (B2)

0.327 mg

Niacin (B3)

4.579 mg

Vitamin B6

0.,435 mg

Folate (B9)

10 μg

Vitamin B12

0 μg

Choline

24.7 mg

Vitamin C

7.,7 mg

Vitamin D

0 μg

Vitamin D

0 IU

Vitamin E

3.33 mg

Vitamin K

5.,4 μg

Minerals

Quantity %DV†

Calcium

931 mg

Iron

66.36 mg

Magnesium

931 mg

Manganese

3.,333 mg

Phosphorus

499 mg

Potassium

1788 mg

Sodium

168 mg

Zinc

4.8 mg

Other constituents

Quantity

Water

8.,06 g

†Le percentuali sono circa approssimata utilizzando NOI raccomandazioni per adulti.
Fonte: USDA FoodData Central

BreedingEdit

Il cumino è una specie diploide con 14 cromosomi (cioè 2n = 14). I cromosomi delle diverse varietà hanno somiglianze morfologiche senza variazioni distinte in lunghezza e volume. La maggior parte delle varietà disponibili oggi sono selezioni., Le variabilità dei componenti di rendimento e rendimento sono elevate. Le varietà sono sviluppate mediante accoppiamento sib in camere chiuse o biotecnologie.Il cumino è un impollinatore incrociato, ad es. le razze sono già ibridi. Pertanto, i metodi utilizzati per l’allevamento sono rigenerazioni in vitro, tecnologie del DNA e trasferimenti di geni. La coltivazione in vitro del cumino consente la produzione di piante geneticamente identiche. Le fonti principali per gli espianti utilizzati in vitro rigenerazioni sono embrioni, ipocotile, sparare internodi, foglie, e cotiledoni.,Un obiettivo dell’allevamento del cumino è migliorare la sua resistenza agli stress biotici (malattie fungine) e abiotici (freddo, siccità, salinità). La potenziale variabilità genetica per l’allevamento convenzionale del cumino è limitata e la ricerca sulla genetica del cumino è scarsa.