Morbido, soffici fatti in casa funfetti cupcakes che sono mondi meglio di qualsiasi cosa troverete in una scatola! Sono anche abbastanza facili.
Recentemente ho sviluppato una ricetta per cupcake funfetti fatta in casa che potrebbe essere più semplice del mix acquistato in negozio. Così soffice, così morbido, a spillo con vaniglia, e scoppiando attraverso le cuciture con macchioline colorate.,
Ho fatto un lotto di cupcakes funfetti fatti in casa per il mio compleanno all’inizio di quest’anno e sono stati un successo immediato. Mentre i miei cupcakes funfetti fatti in casa originali sono eccezionali, volevo un cupcake più soffice, più bianco e più cakier che è ancora semplice come la mia ricetta originale. E, beh, semplice come un mix in scatola. Ho trovato un vincitore. Utilizzando semplici ingredienti di tutti i giorni, questa ricetta fatta in casa richiede solo circa 25 minuti E ha un sapore 1.000% migliore di qualsiasi altra cosa sugli scaffali dei negozi.,
farina, agenti lievitanti (lievito in polvere & soda), sale, zucchero bianco, 1 stick di burro fuso, estratto di vaniglia, lo yogurt (o panna acida), e il latte. Non ti sembra facile? Gli ingredienti secchi vengono gettati insieme a mano. Prendi un cucchiaio di legno o una spatola di gomma e mescola il burro fuso e lo zucchero.
Il retro del tuo mix di scatole funfetti probabilmente richiede olio e non burro., Mi piace usare l’olio in torta e cupcake ricette perché porta il cotto finito buona tanta umidità e una texture delicata. Tuttavia, ho deciso di usare il burro nella mia ricetta perché l’aggiunta di yogurt bianco (o panna acida) fa un ottimo lavoro mantenendo le cose umide e morbide. Inoltre, hai ancora un sapore burroso.
Alla miscela di zucchero / burro, si aggiungono l’uovo, lo yogurt, la vaniglia e il latte. Sbatti tutto a mano. Mescolare lentamente gli ingredienti secchi. Utilizzare un po ‘ di olio di gomito e mescolare tutti i grumi., La pastella sarà spessa.
Fai attenzione ad aggiungere i tuoi spruzzi. Se si utilizza spruzza nonpareil (le palline), i loro colori rapidamente sanguinare nella vostra pastella. Ho usato nonpareil perché sono i miei preferiti. Dovevo essere sicuro di mescolarli delicatamente nella pastella per evitare cupcakes tie-dye.
Che non sarebbe poi così male, giusto?
Dividere la pastella in modo uniforme tra 12 fodere muffin e cuocere a 350F., Saprete che sono finiti quando uno stuzzicadenti esce pulito.
Ho usato un Wilton 12 glassa punta (una punta rotonda) per gelo i cupcakes. Gelo i cupcakes raffreddati tuttavia si preferisce-slathering su con un coltello o tubazioni su con una punta.
I cupcakes sono così morbidi, umidi e soffici con un gusto morbido e burroso. La glassa è soffice, spessa e così facile da buttare insieme. Se preferisci una glassa al cioccolato, ti suggerisco la mia crema al cioccolato. È liscio, ricco ed extra cremoso., Instagram instagram facebook facebook icon pinterest icona pinterest icona di facebook icona di stampa icona di facebook icona di stampa icona di facebook icona di stampa icona di stampa icona di stampa icona di stampa icona di stampa icona di stampa icona di stampa icona di stampa icona di stampa icona di stampa icona di stampa icona di stampa Icona di stampa Icona di stampa soffici cupcakes fatti in casa funfetti che sono mondi meglio di qualsiasi altra cosa troverete in una scatola! Sono anche abbastanza facili.,fuso
Vaniglia Buttercream
- 3/4 di tazza (170g) burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 3 tazze (360g) zucchero a velo
- 1/4 di tazza (60 ml) di panna o metà e metà*
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- sale di gusto
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°F (177°C)., Linea muffin tin con 12 fodere cupcake. Accantonare.
- Prepara i cupcakes: in una ciotola media, mescola insieme farina, lievito, bicarbonato di sodio e sale. Accantonare. In una grande ciotola a microonde, sciogliere il burro nel microonde. Sbattere in zucchero-miscela sarà grintoso. Raffreddare in frigorifero per 1 minuto. Mescolare l’uovo, lo yogurt, il latte e l’estratto di vaniglia fino a quando combinato. Mescolare lentamente gli ingredienti secchi fino a quando non rimangono grumi. La pastella sarà spessa. Mescolare lentamente in spruzza, ma non overmix perché gli spruzza sanguinano il loro colore.,
- Dividere la pastella tra 12 fodere di cupcake e cuocere per un massimo di 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lasciare raffreddare.
- Fare la glassa: in una ciotola media, battere il burro ammorbidito a media velocità con un miscelatore elettrico o stand dotato di un allegato paddle. Battere per circa 3 minuti fino a che liscio e cremoso. Spegnere il mixer e aggiungere lo zucchero a velo, la panna e l’estratto di vaniglia. Mescolare in basso per 1 minuto, quindi aumentare ad alta velocità e battere per 3-4 minuti completi. Aggiungere più zucchero a velo se glassa è troppo sottile o più crema se glassa è troppo spessa., Aggiungi sale se la glassa è troppo dolce (di solito aggiungo 1/4 di cucchiaino). Cupcakes raffreddati al gelo e top con spruzzi.
- Conservare i cupcakes in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni e in frigorifero fino a 5.
Note
- Yogurt: puoi usare yogurt normale o alla vaniglia / greco o panna acida.
- Latte: È possibile utilizzare latte normale, latte di soia o latte di mandorle.
- Glassa: Sentitevi liberi di top con crema di burro al cioccolato, invece.,
- Mini Cupcakes: Per 24 mini cupcakes, cuocere 11-13 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Assicurati di controllare i miei 10 consigli per cuocere i MIGLIORI cupcakes prima di iniziare!
Parole chiave: cupcakes funfetti fatti in casa
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