Fontana di soda

La soda fountain era un tentativo di replicare le acque minerali che ribollivano dalla Terra., Molte civiltà credevano che bere e fare il bagno in queste acque minerali curassero le malattie. Grandi industrie spesso sorsero intorno alle sorgenti calde, come Bath in Inghilterra (CE 43) o i molti onsen del Giappone.

Anche se le navi per imbottigliare e trasportare l’acqua facevano parte delle prime civiltà umane, l’imbottigliamento dell’acqua iniziò nel Regno Unito con il primo imbottigliamento dell’acqua al Pozzo Sacro nel 1621. La domanda di acqua in bottiglia è stata alimentata in gran parte dalla rinascita della terapia termale e dell’acqua tra europei e coloni americani nei secoli 17th e 18th., La prima acqua commercialmente distribuita in America fu imbottigliata e venduta dalla Jackson Spa di Boston nel 1767. I primi bevitori di acque termali in bottiglia credevano che l’acqua di queste sorgenti minerali avesse proprietà terapeutiche e che fare il bagno o bere l’acqua potesse aiutare a curare molti disturbi comuni. Molti tipi di acqua minerale sono scintillanti, e quindi lo erano anche quando imbottigliati.,

I primi scienziati cercarono di creare acque effervescenti con poteri curativi, tra cui Robert Boyle, Friedrich Hoffmann, Jean Baptiste van Helmont, William Brownrigg, Antoine Laurent Lavoisier e David Macbride. Nei primi anni 1770, il chimico svedese Torbern Bergman e (separatamente) lo scienziato inglese Joseph Priestley inventarono attrezzature per saturare l’acqua con anidride carbonica. Nel 1774 John Mervin Nooth dimostrò un apparato che migliorava il design di Priestley. Nel 1807 Henry Thompson ricevette il primo brevetto britannico per un metodo di impregnazione dell’acqua con anidride carbonica., Questo è stato comunemente chiamato acqua gassata, anche se non conteneva bicarbonato di sodio.

La fontana di soda iniziò in Europa, ma raggiunse il suo più grande successo negli Stati Uniti Benjamin Silliman, un professore di chimica di Yale, fu tra i primi a introdurre l’acqua gassata in America. Nel 1806 Silliman acquistò un apparecchio Nooth e iniziò a vendere acque minerali a New Haven, nel Connecticut. Le vendite erano vivaci, così ha costruito un apparecchio più grande, ha aperto una sala pompe, e ha preso in tre soci. Questa partnership ha aperto soda fountains a New York City e Baltimora, nel Maryland., All’incirca nello stesso periodo, altri uomini d’affari aprirono fontane a New York e Filadelfia. Sebbene gli affari di Silliman alla fine fallirono, svolse un ruolo importante nella divulgazione dell’acqua gassata.

Nel 1832 John Matthews di New York City e John Lippincott di Philadelphia iniziarono a produrre fontane di soda. Entrambi hanno aggiunto innovazioni che hanno migliorato le attrezzature per la fontana di soda e l’industria si è espansa quando i punti vendita hanno installato fontane più nuove e migliori. Altri produttori pionieristici erano Alvin Puffer, Andrew Morse, Gustavus Dows e James Tufts., Nel 1891 i quattro maggiori produttori—Tufts, Puffer, Lippincott e Matthews—formarono l’American Soda Fountain Company, che era un trust progettato per monopolizzare l’industria. I quattro produttori continuarono a produrre e commercializzare fontane con i loro nomi di società. La fiducia controllava i prezzi e ha costretto alcuni produttori più piccoli fuori dal mercato.

Prima della refrigerazione meccanica, le fontane di soda utilizzavano il ghiaccio per raffreddare bevande e gelati. I raccoglitori di ghiaccio tagliavano il ghiaccio da laghi e stagni ghiacciati in inverno e immagazzinavano i blocchi in case di ghiaccio per l’uso in estate., All’inizio del 20 ° secolo, nuove aziende entrarono nel business delle fontane di soda, commercializzando fontane “iceless” che usavano la salamoia.

La L. R. Becker Società, il Liquido Carbonico Società, e il Vescovo & Babcock Società dominato il iceless fontana di business., Nel 1888 Jacob Baur di Terre Haute, Indiana fondò la Liquid Carbonics Manufacturing Company a Chicago, diventando il primo produttore del Midwest di anidride carbonica liquefatta. Nel 1903 Liquid Carbonic iniziò a testare sul mercato il suo prototipo di fontana senza ghiaccio in una pasticceria di Chicago. Louis A. Becker era un venditore che ha iniziato la propria attività di produzione nel 1898, rendendo la fontana di soda sanitaria del 20 ° secolo. Nel 1904 l’azienda di Becker produsse la sua prima fontana senza ghiaccio. Nel 1908 William H. Wallace ottenne un brevetto per una fontana senza ghiaccio e installò il suo prototipo in una farmacia di Indianapolis., Ha venduto il suo brevetto alla Marietta Manufacturing Company, che è stata assorbita da Bishop& Babcock di Cleveland.

Liquid Carbonic ha generato un altro produttore leader di fontane di soda, la Bastian-Blessing Company. Due dipendenti di Liquid Carbonic, Charles Bastian e Lewis Blessing, hanno iniziato la loro azienda nel 1908., I produttori più recenti hanno gareggiato con l’American Soda Fountain Company e hanno preso una grande quota di mercato. La fiducia è stata sciolta e le sue aziende associate hanno faticato a rimanere in attività. Durante la prima guerra mondiale, alcuni produttori commercializzarono “fontane al 50%”, che utilizzavano una combinazione di ghiaccio e refrigerazione meccanica. Nei primi anni 1920, molti punti vendita acquistarono fontane di soda usando la refrigerazione dell’ammoniaca.,

Nel loro periodo di massimo splendore, soda fontane fiorì nelle farmacie, gelaterie, negozi di dolciumi, dime negozi, grandi magazzini, latte, bar e stazioni ferroviarie. Hanno servito una funzione importante come spazio pubblico dove i vicini potevano socializzare e scambiare notizie sulla comunità. Nei primi anni del 20 ° secolo molte fontane ampliato i loro menu e divenne banconi pranzo, che serve pasti leggeri, nonché bibite gelato, creme di uova, coppe, e così via., Le fontane di soda raggiunsero la loro altezza negli anni 1940 e 1950.

Nel 1950, Walgreens, una delle più grandi catene di negozi di droga americani, introdusse negozi di droga self-service completi che iniziarono il declino della fontana di soda, così come l’avvento della cultura automobilistica e l’ascesa dei sobborghi. I ristoranti drive – in e le gelaterie lungo la strada, come Dairy Queen, gareggiavano per i clienti. I negozi al dettaglio nordamericani sono passati a distributori automatici di soda self-service che vendevano bevande analcoliche preconfezionate in lattine, e la fontana di soda ad alta intensità di lavoro non si adattava al nuovo schema di vendita., Oggi sopravvive solo una spolverata di fontane di soda vintage.

Nei paesi del Blocco orientale, le fontane di soda self-service, situate nei centri commerciali, nei mercati degli agricoltori o semplicemente sul marciapiede nelle aree trafficate, divennero popolari a metà del 20 ° secolo. Nell’URSS, un bicchiere di acqua gassata vendeva per 1 soldo, mentre per 3 copechi si poteva comprare un bicchiere di soda aromatizzata alla frutta. La maggior parte di questi distributori automatici sono scomparsi dal 1990; alcuni rimangono, di solito dotati di un operatore.