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Gli alimenti per diete senza glutine sono assolutamente ovunque in questo momento. Ma dovresti mangiarli? La risposta breve: alcuni, ma non tutti. Prima di entrare nei cibi migliori e peggiori per una dieta priva di glutine, lasciatemi spiegare cos’è il glutine, perché alcune persone devono evitarlo e come cambiare marcia verso una dieta priva di glutine trasformata potrebbe non essere altro che un problema per te.

Che cos’è il glutine?,
Il glutine è semplicemente una proteina presente nei cereali tra cui grano, segale, orzo e avena*.

*Tecnicamente l’avena non contiene glutine, tuttavia, sono spesso influenzati dalla contaminazione incrociata con altre colture glutenose. Se gli agricoltori ruotano i loro raccolti di stagione in stagione, coltivando il grano un anno e l’avena il prossimo, i resti del grano potrebbero essere ancora nel terreno.

Chi dovrebbe evitare il glutine?
Le persone con malattia celiaca devono assolutamente evitare il glutine. La celiachia è una condizione scatenata da alimenti glutenosi che influenza l’assorbimento dei nutrienti nell’intestino tenue., Quando il glutine viene mangiato da persone con malattia celiaca, il loro corpo produce una risposta autoimmune, essenzialmente attaccandosi. Questa risposta può essere molto dolorosa. Inoltre, poiché i nutrienti non vengono assorbiti correttamente, le persone con malattia celiaca possono essere private delle vitamine e dei minerali essenziali necessari per mantenere una salute ottimale. Si stima che 1 americano su 133 abbia la celiachia, o circa l ‘ 1% della popolazione.,

i Sintomi della malattia celiaca:

• Eruzione Cutanea
• Perdita di Peso
• Crampi Muscolari
• Anemia
• Dolori Articolari
• Costipazione
• il Reflusso Acido
• Formicolio a Mani e Piedi

Un gruppo più ampio di persone hanno quello che è diventato noto come la sensibilità al glutine, o non la celiachia e sensibilità al glutine, il che significa che il corpo reagisce al glutine, ma non con il montaggio di una risposta autoimmune. Non c’è allergia., Anche se non tutti nella comunità medica è ancora convinto che la sensibilità al glutine esiste, si stima che tra il 5 e il 6% della popolazione americana ha la sensibilità al glutine.,

i Sintomi di non-celiac gluten sensitivity:

• Gas o gonfiore dopo aver mangiato cibi contenenti glutine
• Infiammazione o un improvviso gonfiore in tutto il corpo
• Fatica
• Depressione
• o Eczema eruzioni cutanee, come la condizione in pelle
• Emicrania

simile come questi sintomi sono di celiachia, l’unico vero modo per determinare se si dispone di una allergia al glutine è attraverso un test del sangue somministrato da un medico. Se un esame del sangue risulta negativo per la celiachia, potresti essere sensibile., In entrambi i casi, evitare completamente gli alimenti contenenti glutine (e ce ne sono molti) è l’unico modo per eliminare i sintomi.

Dovresti mangiare cibi senza glutine?

Fortunatamente, molti alimenti che si trovano in natura sono privi di glutine. E ‘ il pane senza glutine trasformati, biscotti e cracker che non sono altro che guai. Al rialzo, una persona con malattia celiaca può godere di un comodo trattamento senza glutine, tuttavia, questi alimenti non sono più sani di qualsiasi altro cibo super zuccherino là fuori. Pane senza glutine, biscotti e cracker sono ancora pane, biscotti e cracker just solo senza glutine., Non sono un alimento salutare, sono un alimento senza glutine.

Quindi dovresti mangiare cibi senza glutine? Se hai la celiachia o una sensibilità al glutine, assolutamente! Se pensi di avere una sensibilità al glutine, ritaglia il glutine per un paio di settimane, quindi reintrodurlo lentamente. Se inizi a notare che non ti senti bene come hai fatto quando eri senza glutine, è il modo in cui il tuo corpo ti dice di tagliare il glutine.,

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I migliori alimenti per una dieta senza glutine

Non dovrebbe sorprendere che i migliori alimenti senza glutine si trovino in natura. Li mangi tutti i giorni e non paghi un extra per il glutine cartellino del prezzo gratuito., Essi includono:

• Verdure
• Frutta
• Dadi
• Semi
• Carni Fresche*
• la Maggior parte dei Prodotti lattiero-Caseari*
• Uova
• Quinoa
• il grano Saraceno (non contiene glutine)
• Riso
• Amaranto
• Avena**
• Farine: di Mandorle, di Riso, di Patate, Taro

*Nota: salumi, preparati tortini hamburger e carni preparate le salse, spesso contengono glutine. Se non indicato sulla confezione, il formaggio bleu contiene glutine dalla muffa del pane. I prodotti di gelato contengono spesso derivati del glutine.

**L’avena non è tecnicamente un prodotto glutenoso., Molti prodotti di avena sono etichettati come senza glutine. Alcune persone con malattia celiaca farebbe meglio a evitare l’avena del tutto, ma alcuni potrebbero essere in grado di tollerarli.

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I peggiori alimenti senza glutine

Ancora una volta, un prodotto alimentare senza glutine trasformato è ancora un alimento trasformato. Mangia questi alimenti con la stessa parsimonia di qualsiasi altro snack. Non sono più nutrienti di qualsiasi altra cosa.

• Cereali zuccherati: Ci sono un sacco là fuori che sono senza glutine. Guarda la quantità di zucchero., Se è più di 10g per porzione, rimettilo.
• Cookies: I cookies sono solo cookies, anche se sono privi di glutine. Il non possiedono alcun potere per aiutare a perdere peso o aumentare l’energia.
• Snack salati: snack senza glutine, come tortilla chips e bignè di mais possono ancora contenere molti additivi malsani.
• Pane: Alcune marche potrebbero essere ok per un panino, ma il pane sandwich senza glutine non è solo caloricamente denso, spesso contiene pochissimo valore nutritivo, qualcosa che le persone con malattia celiaca dovrebbero evitare.,
• Condimenti: qui si applicano le stesse regole per i condimenti contenenti glutine. Condimenti per insalata in bottiglia di solito contengono un sacco di ingredienti, tra cui esaltatori di sapidità e stabilizzanti, che non ti aiutano in alcun modo.

Traci è un allenatore di salute e fitness riconosciuto a livello nazionale, e l’attuale allenatore che lavora con il Bootcamp nuziale di Steve Harvey. Traci è stato anche descritto su Dr. Oz, The TODAY Show, in forma, AUTO e programmi di notizie locali. La sua specialità è la perdita di peso attraverso l’alimentazione pulita e l’allenamento in stile intervallo., Traci è disponibile per il coaching privato e la consulenza aziendale. Per contattare Traci, inviare un’e-mail [email protected].

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