Ghisa Vs. Smalto Forno olandese: quale scegliere?

Se stai cercando di decidere quali padelle, padelle, piastre o wok sono i migliori per la tua cucina, probabilmente hai già capito che ci sono molte opzioni sul tavolo!

Oltre a decidere quale tipo specifico di pentole hai bisogno, dovrai anche determinare da quale materiale dovrebbe essere prodotto quel pezzo di pentole., E solo per complicare ulteriormente la tua cucina, due dei materiali più popolari tra cui scegliere sono ghisa smaltata e ghisa.

Sì, suonano quasi esattamente lo stesso, ma ci sono alcune differenze chiave tra ghisa smaltata e ghisa normale.

Faremo un tuffo profondo nel mondo della ghisa, in questo articolo. Spiegheremo i vantaggi (e gli svantaggi) di entrambi i tipi di pentole.

Quindi, ghisa vs ghisa smaltata? Quale è la cosa migliore per la tua cucina?

Che cos’è la ghisa?,

Diamo il via a questo articolo osservando cosa sia effettivamente la ghisa. Probabilmente l’hai già visto prima. È un pezzo di stoviglie denso, spesso e MOLTO tradizionale. Infatti, la ghisa è stata utilizzata nelle cucine di tutto il mondo per centinaia di anni, poiché funziona bene su fuochi aperti e nei focolari.

Oggi, la ghisa è ancora amata dagli chef per le sue eccellenti qualità, e per molti, una padella in ghisa o una piastra in ghisa sono pezzi essenziali di pentole.,

Sono fondamentalmente indistruttibili, puoi cucinare con loro nel forno, sul piano cottura, e puoi persino portarli in campeggio!

Che cos’è la ghisa smaltata?

Probabilmente ti starai chiedendo allora, cos’è la ghisa smaltata? È essenzialmente una versione modernizzata della ghisa resistente che è stata intorno per secoli. Una padella in ghisa smaltata è fondamentalmente solo una normale padella in ghisa con rivestimento in smalto.

La ghisa è rivestita con smalto, che forma un utile rivestimento protettivo sulla superficie delle pentole., Lo smalto aiuta a proteggere la vostra attrezzatura da cucina da tutti i tipi di cose indesiderate, compresa la ruggine, aggiungendo anche un nuovo elemento al processo di cottura, poiché la ghisa smaltata è meravigliosa per la cottura lenta.

Nel grande dibattito di ghisa smaltata vs ghisa, ci sono molti più punti da considerare, e entreremo più in profondità a breve!

La ghisa smaltata è migliore della ghisa?

Probabilmente stai leggendo questo articolo per cercare di scoprire quale è meglio; ghisa smaltata o ghisa normale?, Quando si tratta di esso, però, uno non è necessariamente migliore dell’altro.

Entrambi i tipi di pentole hanno alcuni vantaggi e vantaggi significativi rispetto agli altri, quindi è davvero necessario valutare cosa, come e dove hai intenzione di cucinare.

Diamo un’occhiata alle diverse qualità che è necessario considerare quando si tratta di ghisa smaltata vs ghisa.

Forza

La ghisa tradizionale è nota per essere incredibilmente resistente e, per questo motivo, è sempre stata popolare tra i cuochi che cercano di investire in un’attrezzatura resistente., Se è adeguatamente curato, la ghisa può durare una vita.

La ghisa smaltata è forte quasi quanto i suoi antenati in ghisa, ma c’è una grande differenza. Mentre il guscio esterno in ghisa e le maniglie su una padella in ghisa smaltata, ad esempio, sono altrettanto resistenti e robusti di qualsiasi equivalente in ghisa, il rivestimento interno dello smalto non è così resistente.

Il rivestimento smaltato è debole rispetto alla ghisa grezza. Lo smalto può essere scheggiato o graffiato, e se si lascia cadere una vaschetta di smalto, può essere disastroso., Con ghisa, cadere non sarà un problema per qualcosa di diverso da quello che si lascia cadere su.

Arrugginimento

Il vantaggio più significativo che i prodotti smaltati detengono sui prodotti non smaltati è che non hanno bisogno di essere stagionati. La ghisa deve essere condita per impedirgli di arrugginire; lo smalto no.

La stagionatura comporta la creazione di uno strato protettivo sulla ghisa, che viene fatto riscaldando l’olio e permettendogli di reagire con il ferro. Se questo condimento inizia a disintegrarsi, la padella può iniziare a arrugginire, specialmente quando la si pulisce in acqua.,

Le pentole smaltate non hanno bisogno di condimento e non arrugginiscono. Lo smalto forma uno strato protettivo e non devi preoccuparti di disintegrarsi.

Esperienza di cottura

La vera domanda, però, è quanto bene la ghisa e la ghisa smaltata cucinano effettivamente il cibo quando sei in cucina? Entrambi offrono un’esperienza diversa.

Come abbiamo già detto, la ghisa deve essere stagionata. Senza questo strato di condimento, una padella in ghisa non è antiaderente., Se è ben stagionato, non devi preoccuparti, ma non appena quel condimento inizia a rompersi, scoprirai che il cibo inizia ad attaccarsi e bruciare sul fondo della padella.

Le pentole in ghisa smaltata sono antiaderenti e garantiscono un’esperienza di cottura molto più fluida, ma solo a temperature più basse. Lo smalto funziona meglio a temperature medie, mentre la ghisa funziona meglio a temperature molto più elevate.

Se ami la cottura lenta, una pentola in ghisa smaltata sarà una grande aggiunta alla tua cucina. Sono perfetti per stufati a cottura lenta e casseruole al forno., Se stai cercando un modo per scottare le carni ad alte temperature o mescolare le verdure con molto calore, allora una padella in ghisa tradizionale sarà la scelta migliore.

Design

La ghisa smaltata ha un aspetto molto più lucido, più liscio e alla fine della giornata, moderno. La ghisa non è così elegante, e sicuramente non è moderna, ma ha una sensazione tradizionale, rustica e un po ‘ affidabile quando cucini con essa.

I prodotti in ghisa smaltata tendono a venire in una gamma più ampia di colori e forme., Che è grande se siete alla ricerca di varietà e di aggiungere una nuova dinamica alla vostra cucina. Le pentole in ghisa sono disponibili solo in quel tradizionale design scuro.

Quale è più facile da curare?

Questa è la domanda più semplice a cui rispondere! La cura della ghisa smaltata è molto meno complicata della cura delle normali pentole in ghisa.

Questo dà pentole in ghisa smaltata un enorme vantaggio rispetto ghisa perché non hai bisogno di alcuna esperienza quando si tratta di prendersi cura di esso. Non puoi davvero sbagliare, ma non farlo cadere!, La ghisa tradizionale deve essere regolarmente stagionata e non è possibile utilizzare sapone o detersivo per pulirla.

La ghisa smaltata, d’altra parte, si pulisce facilmente e non ha bisogno di condimento. È possibile utilizzare tanto sapone e detersivo come ti piace su smalto, e non c’è bisogno di preoccuparsi di causare qualsiasi ruggine. Se sei preoccupato per l’igiene, puoi pulire una padella in ghisa smaltata quanto vuoi!

Lo smalto su ghisa è sicuro?

Una domanda importante che di solito si presenta abbastanza rapidamente quando si parla di ghisa vs smalto è la questione della salute e della sicurezza., La ghisa smaltata è sicura?

La risposta è un clamoroso sì. Quando si tratta di ghisa smaltata vs ghisa, un rivestimento smaltato sulle stoviglie non è meno sicuro della ghisa grezza. In realtà, è positivamente sicuro cucinare con e non è in alcun modo pericoloso, a tutti.

Lo smalto forma un rivestimento stabile e, anche a temperature elevate, lo strato protettivo non si rompe e causa alcun danno. Lo smalto inoltre non reagirà con il cibo che stai cucinando in modi pericolosi, rendendolo una scelta sicura per la tua cucina di famiglia.,

Se sei ancora preoccupato, allora il fatto che la FDA consideri lo smalto sicuro da cucinare dovrebbe, si spera, mettere la tua mente a riposo!

Una cosa da considerare, però, è che un rivestimento di smalto significa che il cibo non tocca mai direttamente la superficie in ghisa della padella. Cucinare direttamente su ghisa darà al tuo cibo un contenuto di ferro più alto di quello che avrebbe altrimenti, di cui alcune persone amano approfittare. Questo può essere un punto critico importante per alcuni cuochi quando stanno decidendo tra una padella in ghisa smaltata vs non smaltata!,

Qual è il miglior pentole in ghisa per la tua cucina?

Se hai deciso che la ghisa è per te, ti starai chiedendo che tipo di pentole in ghisa puoi aggiungere alla tua cucina e quali sono le migliori pentole in ghisa!

Fortunatamente, c’è una fantastica gamma di eccellenti pentole in ghisa tra cui scegliere, e c’è garantito un attrezzo di cottura in ghisa che soddisferà le tue esigenze.

Tradizionalmente, la ghisa veniva utilizzata per realizzare pentole versatili che potevano essere lasciate nel fuoco per lunghi periodi di tempo., In molti modi, questa tradizione continua, perché uno dei migliori pezzi di pentole in ghisa che puoi avere è un forno olandese. Sono progettati in una vasta gamma di dimensioni e puoi usarli nel forno, sul piano cottura o sul fuoco da campo (che è solo il modo in cui erano originariamente destinati ad essere utilizzati!).

I forni olandesi sono perfetti per stufati o casseruole a cottura lenta nel forno o per riscaldare un pasto a una pentola mentre sei in campeggio nei boschi. La ghisa viene utilizzata anche per padelle, piastre e wok, che consentono di cuocere a temperature elevate sul piano cottura.,

Con il tuo fidato wok in ghisa, puoi friggere quel pad Thai piccante, o con una padella in ghisa, puoi scottare la bistecca perfetta.

Qual è il miglior pentole in ghisa smaltata per la tua cucina?

Allo stesso modo, c’è una fantastica gamma di pentole in ghisa smaltata tra cui scegliere. Tutte quelle fidate, tradizionali padelle in ghisa e padelle amati dai cuochi per generazioni, beh, tutti hanno elegante, modernizzato, versioni smaltate in questi giorni troppo!,

Non è esattamente una questione di scelta più quando si sta decidendo su ghisa vs ghisa smaltata perché si possono trovare eccellenti padelle in ghisa smaltata, piastre e wok. È anche possibile ottenere un forno olandese smaltato, anche se non si potrebbe desiderare di portarlo fuori campeggio con voi.