Hamburger di salmone con salsa di aneto al limone porta il panino ai frutti di mare al livello successivo. Proteine sane grigliate alla perfezione e condite con lattuga, pomodoro, cipolle e avocado.
Gli hamburger di salmone con salsa di aneto al limone sono un’opzione nutriente ricca di proteine per grigliare la stagione., Quando il barbecue esce, ed è il momento di grigliare gli hamburger, la maggior parte va con il classico manzo Angus succoso, ma quando stai cercando di ottenere il tuo corpo giusto per l’estate, è bello provare un’alternativa più leggera ma ancora soddisfacente.
Ho spesso grigliato filetti di salmone porzionati per panini, ma questa volta volevo incorporare più sapore nel pesce stesso. Ho creato una miscela di salmone patty fatta in casa che tiene insieme bene sul barbecue. I sapori misti di senape, aneto, cipolle e capperi si fondono insieme alla deliziosa carne del salmone., Il condimento alle erbe cremoso sormontato da questi hamburger porta i sapori al livello successivo.
Come fare hamburger di salmone
Spesso temo il patty di salmone secco e insapore. Per alzare la posta, ho creato una ricetta vincente per hamburger saporiti e umidi!
Selezione di pesce
Il salmone è una scelta eccellente grazie agli acidi grassi omega-3 ricchi di grassi naturali presenti nella carne. Il grasso mantiene le polpette umide, tenere e aiuta a legare insieme la miscela., Ci sono ulteriori benefici nutrizionali dal mangiare salmone come proteine, acidi grassi essenziali che promuovono articolazioni sane, pelle e cuore, vitamine del gruppo B per l’energia, vitamina D e minerali selenio e fosforo.
Briciole di pane
Sono un grande fan di incorporare briciole di pane o una panade in carne macinata o frutti di mare. Il pane aiuta a mantenere le polpette tenere e stare insieme, quasi come una polpetta. Assorbe anche il succo dal pesce mentre cuoce e lo mantiene bloccato all’interno del patty, invece di essere perso alla griglia calda.,
Componenti aggiuntivi
Il salmone è un pesce dal sapore delicato con una consistenza traballante. Ciò significa che l’aggiunta di sapori più forti da senape pungente, scalogni, capperi e aneto fresco può integrare e migliorare l’esperienza alimentare.
Creazione del patty
Tutti gli ingredienti di salmone vengono tritati grossolanamente in un robot da cucina per una preparazione rapida e un disordine minimo. Ho fatto queste polpette nel mio Vitamix prima, e ha funzionato bene troppo. Più agitazione in mezzo è stato necessario per ottenere tutti i pezzi di salmone ripartiti.,
Mi piace tenere pezzi di salmone nel mix per una consistenza extra e non renderlo una purea completamente liscia. Questi tortini di salmone da 1/2 pollici non si restringono drasticamente sulla griglia come hamburger di manzo.
Portare tutto insieme
Dopo una rapida scottatura sulla griglia (adoro quei segni di griglia!), è il momento di costruire i nostri hamburger! Una salsa di aneto al limone viene sbattuta insieme per migliorare il sapore del patty. Ho anche fatto una ricetta simile con una salsa di senape creola troppo.,
Aneto fresco, basilico, scalogno, limone, senape e pepe di cayenna piccante vengono aggiunti a una base di maionese cremosa. Credimi. Si sta andando a voler servire salsa extra sul lato per immergere ogni boccone!
Puoi aggiungere ulteriori fissaggi che ti piacciono per rendere i tuoi hamburger di salmone ancora più gustosi. Mi piace aggiungere lattuga croccante, cipolle rosse affettate, avocado cremoso e pomodori maturi. Per coloro che cercano una deliziosa alternativa agli hamburger noiosi, queste polpette di salmone fatte in casa sono un punto di svolta!,
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Come evitare di pesce, polpette di essiccazione sulla griglia
Quando si cucina il pesce, il concetto di riporto di cucina (cibo continuando a cucinare dopo che è stato rimosso dalla fonte di calore), non si verifica significativamente, come si fa con carne di manzo o di maiale. Queste polpette di salmone cuoceranno molto rapidamente sulla griglia a causa del calore elevato diretto e del metodo di copertura., Dopo circa 4 minuti su ciascun lato, controllare il centro con un termometro a lettura istantanea. A circa 130°F, togliere dalla griglia e servire subito. Se mantieni le polpette calde sul lato della griglia o nel forno, continuerà ad asciugarsi. Il pesce non ha bisogno di tempo aggiuntivo per riposare per raggiungere la cottura desiderata.
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Hamburger di salmone con salsa di aneto limone
Burger di Fissaggio
- ▢ 4 panini per hamburger
- ▢ 1 avocado, tagliata di
- ▢ 4 fette di pomodoro
- ▢ cipolle rosse, tagliata di
- ▢ 4 foglie di lattuga Bibb
Istruzioni
Polpette di Salmone
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Aggiungi tagliare il salmone a pezzi, senape, scalogno, capperi, l’aneto, il sale e il pepe in un robot da cucina o frullatore.,
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Pulse e raschiare i lati fino a quando il salmone è macinato grossolanamente, si desidera alcuni piccoli pezzi e non eccessivamente purea.
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Trasferire la miscela in una ciotola di medie dimensioni e aggiungere il pangrattato, mescolare con una spatola fino a quando combinato.
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Dividere uniformemente la miscela di salmone in 4 polpette, spesse circa ½ pollice. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di griglia.,
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Griglia di calore a fuoco medio-alto. Pulire e oliare le griglie della griglia.
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Ridurre il calore a medio. Grill tortini per 4 minuti coperti, girare e cuocere 3 a 4 minuti più coperto. La temperatura interna dovrebbe essere di circa 130 ° F, non cuocere troppo!
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Griglia i panini per qualche minuto fino a quando caldo e tostato.,
Salsa di aneto al limone
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Unire tutti gli ingredienti della salsa di aneto al limone in una piccola ciotola.
Per servire
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Aggiungere circa 1 cucchiaio di salsa di aneto al limone per ogni panino inferiore, in alto con un patty di salmone, avocado, pomodoro, cipolla e lattuga.,
Attrezzature
Note
- Fare questo sul piano di cottura: Scaldare una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva e scaldare fino a quando molto caldo. Aggiungere tortini, lavorando in lotti, se necessario. Cuocere fino a doratura, 4 minuti, capovolgere.
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