Ho mangiato insalata ogni giorno per un anno e qui's Cosa è successo

Non mi sono mai considerato un amante dell’insalata, tanto meno impegnato abbastanza da mangiare un’insalata al giorno per un anno. Per me, chiunque affermi di amare l’insalata è a) sdraiato o b) innamorato dei benefici per la salute dell’insalata, ma non in realtà con il gusto della lattuga cruda., Tuttavia, avendo mangiato una dieta equilibrata per la maggior parte della mia vita, mangiare insalate non era insolito per me, anche se di solito preferivo la dolcezza dei frutti rispetto alla blandezza della lattuga. Così come ho finito per mangiare un’insalata al giorno per un intero anno scolastico?

Entrando nel mio secondo anno di college, ho deciso che volevo migliorare il mio stile di vita in grande stile., Avevo passato la maggior parte dell’estate zoppicando in uno stivale e andando in terapia fisica per un infortunio alla distorsione-tendinite alla caviglia destra, un calvario che ha coinvolto un sacco di dolore e, in definitiva, auto-riflessione, che mi ha spinto a prendermi cura del mio corpo per il resto della mia vita.

Altrettanto importante, volevo monitorare la progressione del mio secondo anno in un modo che promuovesse il mio benessere., Non ho avuto il tempo di diario ogni giorno o fare un video-diario di un anno, ma ho dovuto mangiare ogni giorno. Vivere di nuovo nel campus come studente del secondo anno significava anche che ero bloccato a mangiare nelle sale da pranzo per un altro anno, quindi ho pensato di ottenere il valore dei miei soldi mangiando qualcosa che fosse effettivamente sano.

Le regole

Per iniziare, ho impostato alcune regole per me stesso. In primo luogo, ho dovuto scattare foto di ogni insalata che ho mangiato come prova di consumo per ritenermi responsabile., Mentre ho ricevuto alcuni sguardi preoccupati da sconosciuti, ho preso comunque le foto delle mie insalate e ho preso l’abitudine di aggiungerle a un album chiamato “SALAD OF THE DAY” sul mio telefono. In secondo luogo, tutti gli ingredienti delle insalate dovevano provenire dalla sala da pranzo, quindi sono stato costretto a essere creativo con gli ingredienti disponibili.,

In terzo luogo, non ho potuto usare alcun tipo di condimento per insalata oltre all’olio d’oliva, perché volevo evitare il sodio nascosto che molte medicazioni contengono, indipendentemente da quanto “sano” può sembrare. So che questo suona come una qualche forma di auto-tortura, ma saresti sorpreso di quanto velocemente le tue papille gustative si abituino alla lattuga cruda che non è rivestita in un latticello o condimento a base di olio., Inoltre, gli altri ingredienti delle mie insalate non erano impantanati dal condimento, quindi potevo assaggiarli meglio e godermi più a fondo i loro sapori (anche se in tutta onestà, spesso erano ugualmente insipidi).

Il viaggio

Ho iniziato a fare insalate con ingredienti con cui ero più familiare. La mia base di lattuga preferita era spring mix, ma dal momento che la sala da pranzo di solito offriva solo lattuga iceberg, sono andato con quella circa la metà del tempo.

Aggiungerei circa due condimenti esclusivamente per aggiungere sapore all’insalata (poiché l’olio d’oliva non contribuisce quasi a nulla dal punto di vista del sapore)., Ad esempio, aggiungerei una piccola quantità di formaggio feta sbriciolato (troppo contribuisce tanto sodio quanto la medicazione), mirtilli secchi, semi di girasole o, se fosse disponibile quel giorno, salsa di fagioli e mais.

Come ultima risorsa, aggiungerei il formaggio cheddar tagliuzzato, anche se ho imparato rapidamente che il formaggio cheddar e la lattuga iceberg non sono una mia combinazione preferita (vedi sotto).,

Successivamente, di solito aggiungo una proteina o un ingrediente “più pesante” all’insalata per aumentarne il valore nutrizionale. Il mio go-to componenti aggiuntivi inclusi cose come il tonno tagliuzzato, pezzi di uovo sodo, tofu, ceci, fagioli di lima, piselli, o patate dolci e cavolo mix se è stato offerto quel giorno.

Questi ingredienti mi hanno riempito a causa del loro più alto contenuto proteico e hanno dato all’insalata un po ‘ di massa fisica, quindi non mi sentivo come se stessi mangiando solo un letto arioso di verdure.,

Infine, ho sempre aggiunto frutta e verdura extra alle mie insalate, in genere senza riguardo a come i loro sapori hanno lavorato con gli ingredienti esistenti. Ad esempio, aggiungerei pomodorini, cetrioli a fette, carote, uva, fragole o melone. Giusto per essere extra, a volte li organizzavo in modo artistico-disordinato, perché anche le insalate possono essere estetiche.,

I miei preferiti

Qualcosa che si impara mangiando un’insalata ogni giorno è quali ingredienti sorprendentemente funzionano bene insieme e quali ingredienti si scontrano. Alcune delle mie insalate preferite mi hanno sorpreso mentre altri erano noti preferiti. In entrambi i casi, ho scoperto alcuni che erano abbastanza buono per me di voler fare a casa di mia spontanea volontà.,

L’Insalata, formaggio feta, mirtilli rossi secchi, piselli verdi, molla di mix, e l’olio d’oliva

mi è piaciuta la leggerezza di questa insalata, ma anche il salato della feta e la dolcezza dei mirtilli lavorato davvero bene insieme.,

L’Insalata di fagioli e mais, salsa, uova sode, uva, spinaci e olio d’oliva

Onestamente, la salsa salvato il sapore di questa insalata, ma gli altri ingredienti ancora ha lavorato molto bene insieme.,

L’Insalata, formaggio feta, mirtilli rossi secchi, piselli, tofu, cavolo nero e olio di oliva

di Nuovo, la feta e i mirtilli erano grandi, e il tofu aggiunto una buona fonte di proteine e texture.,

L’Insalata di mais e salsa di pomodoro, l’uva, la primavera mix, e l’olio d’oliva

un’Altra luce insalata — immagino di mangiare un pic-nic estivo, allestito con barbecue e insalata di cavolo.,

L’Insalata di patate dolci e cavolo mix, cereali selvatici, fragole, cavoli, e olio d’oliva

La patata dolce, fragole e cereali fatto questa insalata di riempimento e rinfrescante.,

L’Insalata, piselli, semi di girasole, mirtilli rossi secchi, feta, formaggio, cavolo, e olio d’oliva

I piselli sorprendentemente lavorato con gli altri ingredienti, che ho usato spesso nelle mie insalate.

Sono anche cresciuto stranamente attaccato a un mix di cavolo tagliuzzato estremamente duro servito nella sala da pranzo che aveva pezzi di carota e cavolo viola mescolati (vedi sopra)., Era così ruvido che potevo sentirlo fisicamente viaggiare lungo il mio esofago con ogni rondine, ma una dose di olio d’oliva fissava la sua consistenza ruvida. Mangiare questa varietà intransigente di cavolo così spesso e così volentieri ha spinto i miei amici a chiamarmi mucca, ma hey, lo considero un complimento.

I giorni di riposo

Proprio come ogni viaggio ha i suoi alti e bassi, così ha fatto questo. Per quanto possa sembrare divertente, le mie insalate riflettevano l’umore in cui ero, i miei livelli di stress o il modo in cui generalmente mi accontentavo della vita al momento in cui ho fatto l’insalata.,

Ad esempio, nei giorni (o sequenze di giorni) in cui ero particolarmente occupato con la scuola, le mie insalate sembravano visibilmente più tristi e avevano un sapore peggiore, ma stranamente, non riuscivo a migliorarle — le mangiavo più velocemente per porre fine al dolore.

Altre insalate assaggiato male perché erano esperimenti falliti nel testare quali ingredienti hanno lavorato tra loro.,

The Salad: green peas, beets and quinoa mix, cherry tomatoes, romaine lettuce, and olive oil

I quickly discovered that beets are my least favorite food due to both taste and texture.,

L’Insalata, piselli, tonno, lattuga romana, e l’olio d’oliva

Questa insalata era solo triste, e i suoi sapori sono troppo distinto per coppia bene uno con l’altro.

L’insalata: uovo sodo, pomodorini, lattuga iceberg e olio d’oliva.

Niente di sbagliato in questa insalata, ma niente di eccezionale.,

L’insalata: formaggio cheddar tritato, semi di girasole, quinoa, lattuga iceberg e olio d’oliva.

Puoi dire ormai che non sono un grande fan della lattuga iceberg? Inoltre, la quinoa è stata mescolata con cipolle crude altamente sconsiglia questa combinazione di sapori per ogni occasione.,

L’insalata: cavolo, spinaci, olio d’oliva e una fragola

Un riflesso di una giornata un po ‘ esausto come mostrato dal suo montaggio frettoloso.

L’insalata più triste: lattuga romana e olio d’oliva

Un’altra insalata preparata in fretta che era fondamentalmente solo un piatto di lattuga., Probabilmente farebbe vomitare il mio coinquilino che odia l’insalata, ma l’ho finito comunque.

Inoltre, mi sono trovato a mangiare queste insalate più senza pensare e senza molto pensiero ai sapori dei loro ingredienti. Tuttavia, avrei sempre cercato di mangiare senza andare sul mio telefono in modo da poter rimanere consapevoli del mio pasto, un atto che mi ha anche aiutato a dimenticare momentaneamente le mie responsabilità e prendere una pausa mentale dalla vita del college.,

Quello che ho imparato

Anche se la sala da pranzo che ho mangiato al più delle volte ottiene un sacco di cattiva stampa tra gli studenti che preferiscono mangiare fuori o avere cibo “reale”, mangiare un’insalata al giorno da lì mi ha reso più grato per il cibo offerto su base giornaliera.

Anche i miei standard per le insalate sono scesi molto, al punto che ora posso mangiare un piatto di lattuga cruda senza battere ciglio al gusto (o alla sua mancanza)., Anche se certamente formaggio, sono diventato anche amici con il personale della sala da pranzo, che mi ha riconosciuto come la ragazza che avrebbe sedersi con un piatto di cibo caldo e un piatto di insalata di tutti i giorni a pranzo.

ancora Più importante, mangiare un insalata un giorno veramente sentito bene perché sapevo di migliorare il mio stato di salute, mentre per esprimere la mia creatività in almeno una piccola strada attraverso di decidere gli ingredienti che è andato in ogni insalata., Mi sentivo più sano, avevo la pelle più chiara e avevo più energia per andare in bicicletta ogni giorno e andare in palestra ogni settimana.

Inoltre, non mi sono ammalato per tutto l’anno scolastico, anche quando entrambi i miei compagni di stanza erano malati allo stesso tempo e la nostra stanza era fondamentalmente un terreno fertile per la peste (le loro parole, non le mie). Quando ho mangiato fuori, ho iniziato a notare quanto fosse salato il cibo del ristorante e sono diventato più consapevole di come evitare il sodio nascosto nella mia dieta.,

Come mi guardo indietro, il mio secondo anno di università, mangiare un’insalata al giorno era il mio, strano modo di record-keeping, di creare un senso di progressione verso il futuro giorni, pur mantenendo una continuità con giorni scorsi. La prevedibilità della mia routine di insalata, così come il senso di novità offerto da ogni combinazione di insalata, mi ha dato uno strano senso di soddisfazione e realizzazione.,

Mangiare un’insalata al giorno mi ha anche dato qualcosa da guardare al futuro che contava strettamente per me stesso, e che era completamente estraneo alla mondanità e allo stress delle lezioni, extrascolastiche o relazioni universitarie.

Non tutti vogliono mangiare l’insalata un giorno (o forse mai), quindi la chiave è trovare un significativo senso di progressione nella vostra vita che funziona per voi., Che si tratti di iniziare una routine di allenamento con il tuo migliore amico, fare un video in stop motion con l’aggiunta di un singolo freeze-frame al giorno, o disegnare un oggetto al giorno, i piccoli momenti della vita di tutti i giorni sono assolutamente da ricordare. Dopo tutto, qualcuno una volta disse: “Goditi le piccole cose della vita, perché un giorno ti guarderai indietro e capirai che erano le grandi cose.”