I cereali sono sani? Cereali è una colazione incredibilmente popolare, ma non è così sano come si potrebbe pensare.
A prima vista, i cereali potrebbero sembrare una scelta salutare per la colazione. Molte marche popolari di cereali per la colazione sono propagandato come ad alto contenuto di fibre e benefico per abbassare il colesterolo, tuttavia, purtroppo, molte di queste affermazioni sono fuorvianti ed è importante capire non tutti i cereali per la colazione sono creati uguali. Quindi, discutiamo di cereali per la colazione e rispondiamo alla domanda: i cereali sono sani?,
Che cos’è il cereale per la colazione?
I cereali per la colazione, o semplicemente cereali, sono un alimento a base di cereali a base di vari cereali (tra cui grano, mais e riso) che sono stati lavorati e sono precotti o pronti da mangiare. Oltre ai cereali, i cereali per la colazione possono contenere anche noci, semi e/o frutta secca, sono spesso addolciti con zucchero, sciroppo o frutta e la maggior parte sono fortificati con vitamine e minerali.
Come sono fatti i cereali per la colazione?
I cereali per la colazione pronti da mangiare sono tipicamente prodotti attraverso i processi di sfaldamento, sbuffamento o estrusione., (1) In generale, i grani vengono trasformati in farina e cotti con acqua, aromi e sciroppi. Una volta cotti, i grani vengono quindi lavorati tramite estrusione, un processo ad alta temperatura che utilizza una macchina per modellare il cereale, e quindi essiccati. (1) Il processo esatto può variare da un cereale all’altro, poiché i cereali possono essere sfogliati, soffiati, triturati o granulari, tuttavia, una volta completati, tutti i cereali vengono trattati con vitamine e minerali che sono stati persi durante il processo di cottura e spesso rivestiti con un aroma dolce.,
Il problema con i cereali per la colazione
Il cereale è costituito da cereali trasformati
Anche se a base di grano, riso e mais, i cereali utilizzati per la produzione di cereali sono altamente trasformati. Il processo di estrusione utilizzato per fare cereali per la colazione strisce i grani delle loro vitamine e sostanze nutritive essenziali. Questo processo crea un cereale fatto con grani raffinati ed è, quindi, considerato una forma di carboidrati raffinati e alimenti trasformati. Sebbene i cereali possano certamente essere inclusi in una dieta sana, non sono ideali sotto forma di cereali.,
Il cereale contiene molto zucchero aggiunto
Oltre ai cereali che sono una fonte di carboidrati raffinati, i cereali per la colazione sono tipicamente caricati con zucchero aggiunto. Non solo lo zucchero raffinato in eccesso è stato associato a una miriade di problemi di salute, ma aiuta a rendere i cereali per la colazione molto avvincenti facendoti mangiare troppo e superare l’assunzione massima giornaliera raccomandata di zucchero., Diabetes Canada suggerisce di consumare non più del 10% dell’apporto calorico giornaliero totale, circa 50 grammi in base a una dieta da 2.000 calorie al giorno e idealmente meno del 5%, circa 25 grammi di zucchero al giorno. Sfortunatamente, alcune delle marche “sane” più popolari di cereali per la colazione contengono solo 11 grammi per 1 tazza di porzione. (2) (3)
I cereali contengono additivi e conservanti
Non solo i cereali per la colazione contengono grandi quantità di zucchero, sciroppi e dolcificanti in eccesso, ma molti contengono anche additivi e conservanti potenzialmente pericolosi., Molte marche di cereali, specialmente quelle commercializzate nei bambini, contengono colori artificiali, usati per renderli più vivaci e attraenti, che sono stati collegati a problemi comportamentali, aumento del rischio di cancro e reazioni allergiche. (4) Inoltre, alcune delle marche di cereali più popolari contengono ancora idrossianisolo butilato (BHA) e idrossitoluene butilato (BHT). Mentre i risultati sul BHT sono stati mescolati, le organizzazioni internazionali hanno scoperto che il BHA causa il cancro negli animali da laboratorio., Il BHA è stato valutato nell’ambito del piano di gestione delle sostanze chimiche del governo canadese e si è riscontrato che non presenta un rischio agli attuali livelli di esposizione, tuttavia l’uso di BHA e BHT negli alimenti è limitato in Europa. Anche se negli ultimi anni alcune delle aziende più grandi hanno rimosso BHT dai loro prodotti, possono ancora essere trovati in alcune marche di cereali comuni. (5)
Indicazioni sulla salute fuorvianti
Parte della confusione intorno ai cereali da colazione può essere riscontrata nelle indicazioni sulla salute fuorvianti utilizzate sugli imballaggi e nella pubblicità., I prodotti alimentari trasformati, tra cui i cereali, sono etichettati con parole d’ordine come ” tutto naturale”, “alta fibra” e ” basso contenuto di grassi”, che vengono utilizzati per incoraggiare i consumatori a credere che questi prodotti siano più sani di quanto non siano in realtà. In effetti, gli studi hanno dimostrato che queste indicazioni sulla salute sono uno strumento efficace per ingannare le persone a credere che i prodotti, compresi i cereali, siano più sani che in realtà sono. (6) Inoltre, le etichette sono spesso progettate per i bambini, con colori vivaci e personaggi dei cartoni animati per contribuire a renderli più attraenti, per non parlare di un gusto zuccherino., Accoppiato con indicazioni sulla salute fuorvianti, tutto questo marketing può rendere le cose ancora più difficili da sezionare per i consumatori.
Quindi, i cereali sono sani?
Quindi, i cereali sono sani o malsani? Beh, dipende dagli ingredienti. Sebbene i cereali possano essere una scelta salutare, le opzioni salutari sono molto poche e lontane dal momento che la maggior parte dei cereali sono fatti di cereali altamente raffinati e trasformati, zuccheri aggiunti, oli raffinati, conservanti e additivi. Tuttavia, se si deve mangiare cereali, ci sono alcune cose semplici che si possono cercare quando lo shopping per cereali sani.,
Come scegliere un cereale sano
Se scegli di mangiare cereali per la colazione, ecco alcuni suggerimenti per assicurarti di scegliere un’opzione più sana.
1. Ignora l’etichetta
La parte anteriore della maggior parte delle scatole di cereali per la colazione è piena di indicazioni sulla salute fuorvianti, come “alto contenuto proteico”, “basso contenuto di grassi”, “grano intero”, che possono farti credere che siano più sani di quanto non siano realmente. Queste sono semplicemente tattiche di marketing utilizzate per vendere prodotti, che sono spesso altamente elaborati e ricchi di zucchero, indipendentemente da ciò che dice l’etichetta.
2., Leggere gli ingredienti
L’unico modo per determinare se un cereale è sano o meno è quello di leggere nella lista degli ingredienti. Legalmente, gli ingredienti devono essere elencati in ordine di peso, a cominciare dall’ingrediente che è il più importante, quindi, i primi ingredienti nella lista sono i più importanti e notevoli, in quanto costituiscono la maggior parte dei cereali. È importante cercare elenchi che si concentrino sugli alimenti integrali e limitino lo zucchero e gli additivi non necessari.
3., Prestare attenzione alla dimensione della porzione
Perché i cereali per la colazione sono progettati per essere iper-appetibili, sono davvero facili da consumare eccessivamente. Assicurati di leggere la dimensione della porzione sul retro della scatola di cereali per confrontare la dimensione della porzione suggerita con la quantità che stai effettivamente mangiando.
4. Limitare lo zucchero
Come per tutti gli alimenti trasformati, è importante scegliere un cereale senza o con zucchero aggiunto limitato. Sfortunatamente, i produttori di alimenti usano una varietà di parole in codice per lo zucchero per nascondere gli zuccheri ai consumatori., È meglio optare per cereali senza zuccheri aggiunti, che puoi addolcire o aromatizzare, o cereali con meno di 5 grammi di zucchero per porzione.
5. Focus su fibre
I cereali a base di alimenti integrali, in particolare i cereali integrali, sono una fonte di fibre molto migliore rispetto alle versioni raffinate. Non solo la fibra ha numerosi benefici per la salute, ma aiuterà anche a bilanciare la glicemia e a mantenerti sazio per periodi di tempo più lunghi. Assicurati di leggere l’etichetta e optare per i cereali per la colazione con almeno 4 grammi di fibre per porzione.,
Alternative ai cereali per la colazione
Quando si tratta di mangiare una sana colazione, i cibi integrali sono sempre l’opzione migliore. Sebbene i cereali per la colazione siano convenienti, ci sono molti altri modi per creare una colazione sana focalizzata sul cibo intero e richiede uno sforzo minimo., Alcune opzioni salutari per la colazione includono:
- Farina d’avena con mela a dadini, cannella e sciroppo d’acero,
- Uova strapazzate con pane tostato germogliato,
- Yogurt con muesli e bacche fatti in casa,
- Farina d’avena durante la notte con yogurt greco e frutta,
- Mini frittate all’uovo con verdure,
- E molti altri!
La creazione di una sana colazione può essere facile e veloce quando ci si concentra su whole foods. Incorporando una fonte di proteine, fonte di fibre e alcuni grassi sani, è possibile creare facilmente un pasto ben equilibrato con il minimo sforzo.,
La linea di fondo
La maggior parte dei cereali per la colazione sono altamente trasformati, spesso ad alto contenuto di zucchero, ricchi di conservanti e contengono indicazioni sulla salute fuorvianti. Anche se ci sono alcuni cereali per la colazione sani sul mercato, sono pochi e lontani tra loro. Se si deve mangiare cereali, assicurarsi di leggere gli ingredienti e optare per le versioni a base di alimenti interi, non trasformati che sono a basso contenuto di zuccheri e ad alto contenuto di fibre. In alternativa, optare per alternative alimentari intere; come farina d’avena, pane tostato o uova, per una colazione sana ed equilibrata per iniziare la giornata.,
Lascia un commento