I migliori sostituti semplici salsa di ostriche

Anche se amo le ostriche, il pensiero di ‘salsa di ostriche’ non è così attraente. E mentre ho cucinato con esso in passato, in questi giorni preferisco usare invece questi sostituti della salsa di ostriche.

Che cos’è la salsa di ostriche?

È una salsa commerciale cinese / tailandese che ha un sapore umami dolce e salato. La maggior parte delle salse di ostriche contengono una piccola quantità di estratto di ostriche, ma il sapore è più simile a una versione dolce della salsa di soia che a qualcosa come le ostriche.,

È un prodotto marrone scuro che ha una consistenza simile al ketchup.

Oh e dal punto di vista nutrizionale è il 28,5% di zucchero.

Un buon motivo per cercare alternative!

I migliori sostituti della salsa di ostriche

1. Salsa di soia

La salsa di soia fermentata naturalmente è molto più sottile e più salata della salsa di ostriche, ma è il mio sostituto ideale perché aggiunge quei deliziosi sapori salati / umami. In genere sostituisco un po ‘ meno salsa di soia rispetto all’ostrica.,

Ad esempio in una padella con 3-4 cucchiai di salsa di ostriche, sostituirei 2 cucchiai di salsa di soia e aggiungerne altri se necessario.

Se vuoi un po ‘di dolcezza puoi aggiungere un po’ di zucchero bianco o marrone o miele in più, ma non mi preoccupo.

2. Salsa di soia dolce (kecap manis)

Questa salsa indonesiana è ancora più dolce della salsa di ostriche. Ma funzionerà bene. Considerare l’utilizzo di meno in un primo momento piuttosto che andare per una sostituzione 1:1.

3. Salsa Hoisin

Un’altra salsa cinese dolce e salata, commerciale. Utilizzare in quantità simile alla salsa di ostriche.

4., Salsa di pesce

La salsa di pesce viene spesso utilizzata in combinazione con la salsa di ostriche per insaporire le patatine fritte. Non è dolce e abbastanza salato e tagliente nel sapore. L’ho usato al posto della salsa di ostriche con buoni risultati. Come per la salsa di soia, inizia con meno e aggiungi di più se necessario.

La salsa di ostriche è vegetariana?

La maggior parte delle salse di ostriche contengono un estratto di ostrica, quindi non sono vegetariane. Ci sono salse vegetariane ‘ostriche’ disponibili. Il mio supermercato locale ne contiene uno che contiene solo un sapore di ostrica., Se volessi un’alternativa vegetariana alla salsa di ostriche andrei con una salsa di soia tradizionalmente fermentata.,d=”8e2b87ed5a”>