Hai un sacco di cipolle dal tuo giardino o un acquisto all’ingrosso? Con la tecnica di archiviazione corretta, manterranno per mesi e mesi. Anche le cipolle tagliate dureranno un bel po ‘ se le conservi nel modo giusto. Ecco cosa devi sapere per massimizzare la durata di conservazione delle cipolle.
Conservazione delle cipolle dolci
Le cipolle dolci, prodotte all’inizio dell’estate, hanno un alto contenuto di umidità, quindi non si conservano bene. Se hai una varietà di cipolle a portata di mano, assicurati di usarle prima., Per prolungare la durata di conservazione delle cipolle dolci, il National Onion Council consiglia di avvolgere ogni cipolla in un tovagliolo di carta e tenerli in frigorifero. Anche se si esegue questa operazione, avrete ancora bisogno di utilizzare le cipolle dolci entro poche settimane; tutto ciò che l’umidità li rende inclini a muffa. Toss (o compost) le cipolle prima, se vedete segni di muffa.
Conservazione delle cipolle secche
Le cipolle pungenti raccolte a fine estate e inizio autunno possono essere conservate per mesi. Contengono composti solforosi (la roba che ti fa piangere quando li tagli) che aiutano a preservarli. Per massimizzare la durata di conservazione, conservare le cipolle secche in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato. Non conservarli in sacchetti di plastica; devono essere in grado di respirare., Ecco un modo semplice ed efficace per conservare le cipolle secche:
Cosa ti serve: collant
- Ispeziona tutte le cipolle per punti morbidi, muffe o altri segni di danno. Solo le cipolle perfette sono adatte per la conservazione a lungo termine. Se stanno già germogliando, non pensare di conservarli – usali immediatamente.
- Taglia le gambe da un paio di collant puliti.
- Fai cadere una cipolla nel piede della prima gamba e fai un nodo.
- Continuare ad aggiungere cipolle e legare nodi fino a quando entrambe le gambe sono piene.,
- Appendere il collant in un luogo fresco e asciutto (un luogo con una temperatura compresa tra 40-45° è l’ideale).
- Quando hai bisogno di una cipolla, taglia semplicemente una fessura sul lato di una delle sezioni legate. Questo ti permetterà di riutilizzare il collant ancora e ancora. La prossima volta, basta scivolare una cipolla nella sezione tramite la fessura.
Suggerimenti per la conservazione di cipolle a bulbo secco
- Se le cipolle sono coltivate in casa, curarle prima di riporle. Si modelleranno se non lo fai.
- Evitare di conservare le cipolle vicino ad altri prodotti. Molti frutti e verdure assorbiranno il sapore della cipolla.,
- Le cipolle possono anche essere conservate in sacchetti di rete o trecce lunghe.
- Aspettatevi le cipolle per durare fino a otto mesi in deposito. Ispezionali spesso e rimuovi quelli che sembrano andare male, in modo che non causino il deterioramento del resto delle cipolle.
Le migliori cipolle da conservare
Mentre la maggior parte delle cipolle secche conserva bene, alcune varietà conservano meglio di altre. Generalmente, sono le varietà più secche che immagazzinano meglio.
Conservare le cipolle tagliate
È una leggenda metropolitana che le cipolle tagliate siano una calamita per batteri e virus., Infatti, la superficie di taglio di una cipolla è acida e ha composti di zolfo che inibiscono batteri e muffe. Ciò significa che è perfettamente bene aggrapparsi a una cipolla rimasta, sia che tu abbia a che fare con mezza cipolla, fette o pezzi tritati. Basta conservare i tuoi extra in un contenitore sigillato in frigorifero e utilizzarli entro 7-10 giorni. Questo consiglio viene direttamente dall’USDA e dal National Onion Council.
Cipolle surgelate
Puoi anche congelare le cipolle affettate o tritate da usare nelle ricette, anche se non saranno così croccanti quando scongelate., Per questo motivo, funzionano meglio nei piatti cucinati. Probabilmente sarai piuttosto deluso se li mangi crudi.
Per congelare le cipolle, basta tagliarle o tagliarle in qualsiasi dimensione tu preferisca (non congelarle intere). Poi, stenderli su un foglio di pan, e flash li congelare. Una volta congelato, trasferire le cipolle in un sacchetto congelatore e spremere quanta più aria possibile.
Se si dispone di una grande quantità di cipolle per congelare, è meglio lavorare in lotti, in modo che l’odore di cipolla non sopraffare tutto nel vostro frigorifero e congelatore., Il loro odore non sarà evidente una volta che sono congelati, ma sarà forte fino ad allora, e molti cibi surgelati saranno prontamente assorbire questo profumo e gusto.,s
Seguire le istruzioni speciali per la memorizzazione di cipolle verdi, così non vanno molle e viscida prima di tutto per il loro utilizzo
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