Il “Wasabi” che si ottiene nei ristoranti asiatici non è proprio Wasabi

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Si trova sulla maggior parte dei piatti di sushi, invitando i commensali a rendere i loro pasti, letteralmente. Forse lo fai roteare nella tua salsa di soia. Forse lascia stare. O forse hai sentito (o anche testimoniato) una storia straziante di un’anima inconsapevole che ne prende un morso grande e doloroso senza sapere cosa fosse. Sì, stiamo parlando di wasabi – o siamo?,

Nonostante il fatto che la maggior parte dei consumatori lo chiami “wasabi”, la pasta verde che viene fornita con il sushi non contiene quasi mai alcun wasabi reale. Nella stragrande maggioranza dei casi, non è altro che rafano impreziosito. Rafano mescolato con estratto di senape e acido citrico, per essere precisi. Per quanto riguarda il colore verde? Viene dal colorante alimentare verde. Scopri alcune cose più sorprendenti che non avevi idea che stavi mangiando.

Questo diffuso “falso wasabi” è stato creato come alternativa al wasabi, ma in realtà è piuttosto diverso dalla realtà., Il wasabi autentico proviene in realtà da una radice a base di erbe giapponese molto rara e difficile da raccogliere. Questi fattori, combinati con una forte domanda per esso (soprattutto in Giappone), rendono anche piccole quantità di esso molto costoso, che è la ragione per cui non è in realtà un fiocco sushi-ristorante. È così raro e costoso che i ristoranti non potrebbero mai farla franca plopping su tutti i loro piatti di sushi, e certamente non gratuitamente., Secondo il Washington Post, questa alternativa al wasabi è stata nel mainstream culinario, combattendo le sfide presentate dal vero wasabi, per molti anni—anche prima che il sushi guadagnasse una popolarità così massiccia negli Stati Uniti. Inoltre, vai a fondo di un altro mistero di sushi: cos’è l’imitazione della carne di granchio?

E questo non è vero solo negli Stati Uniti. Anche in Giappone, autentico wasabi è difficile da trovare. Trevor Corson, l’autore della storia del Sushi, afferma che anche in Giappone, il vero wasabi è difficile da trovare., E quando lo troverai, non sarà seduto sul tuo piatto come fa l’intruglio di rafano. Invece, chef di sushi infilare all’interno dei rotoli di sushi. Quindi, amalo o odialo, il “wasabi” che stai ricevendo nei ristoranti asiatici non è affatto autentico. Ma hey-questo non significa che non continuerà ad aggiungere un calcio divertente al tuo rotolo di California. Successivamente, scopri altri segreti che i produttori di alimenti non ti stanno dicendo.