La campilobatteriosi è un’infezione causata da un batterio che colpisce il tratto intestinale. Puoi ottenerlo mangiando cibo o bevendo acqua contaminata dai batteri campylobacter. Chiunque può ottenere un’infezione da campylobacter e puoi ottenerla più di una volta. Campylobacter è una delle cause batteriche più comuni di malattie diarroiche a San Francisco. Praticamente tutti i casi si verificano come singoli casi, non come parte di un focolaio.
Quali sono i sintomi della campilobatteriosi?,
Un’infezione da campylobacter può causare diarrea lieve o grave, spesso con febbre, crampi allo stomaco o tracce di sangue nelle feci. La campilobatteriosi può anche causare nausea e vomito. Alcune persone non hanno alcun sintomo. La malattia di solito dura una settimana. Per le persone che hanno un sistema immunitario indebolito, la malattia può durare più a lungo ed essere più grave.
Come si diffonde il campylobacter?
I batteri Campylobacter si diffondono solitamente mangiando o bevendo cibo o acqua contaminati., Mangiare cibo che è stato contaminato con succhi di pollo crudo è la fonte più comune di questa infezione. Pollo crudo e carne sono spesso contaminati da campylobacter. Molti animali, tra cui polli, maiali, mucche, cani e uccelli possono portare il germe senza essere malati. Questa infezione è comune anche nel mondo in via di sviluppo, quindi anche i viaggiatori verso alcuni paesi stranieri sono a rischio.
Quanto tempo dopo essere stati infettati compaiono i sintomi?,
I sintomi compaiono generalmente da 2 a 5 giorni dopo essere stati infettati da campylobacter, ma possono variare da 1 a 10 giorni dopo aver mangiato il cibo o l’acqua contaminati.
Per quanto tempo una persona può portare il germe di campylobacter?
Generalmente le persone infette continueranno a passare i batteri (germe) nelle loro feci per diversi giorni a diverse settimane. Alcuni medicinali possono ridurre il tempo di infezione.
Le persone infette devono essere isolate o escluse dalla scuola o dal lavoro?,
Poiché questi germi sono trasportati nelle feci, le feci di persone con diarrea attiva dovrebbero essere considerate infettive. Le persone infette dovrebbero lavarsi le mani con sapone e acqua calda ogni volta dopo aver usato il bagno. I gestori di alimenti infetti, gli operatori di assistenza all’infanzia e gli operatori sanitari possono tornare al lavoro quando la loro diarrea si ferma, a condizione che si lavino accuratamente le mani dopo ogni visita al bagno. Le persone che cambiano i pannolini dei bambini dovrebbero lavarsi accuratamente le mani dopo ogni cambio di pannolino.
Qual è il trattamento per un’infezione da campylobacter?,
La maggior parte delle persone infette da campylobacter guarisce da sola. Bere molti liquidi quando si è malati aiuterà a prevenire la disidratazione. Gli antibiotici sono a volte dato dal medico per il trattamento di malattie gravi e può ridurre il periodo di tempo si è malati se somministrato all’inizio della malattia.
Alcuni consigli per prevenire future infezioni da campylobacter
- Trattare sempre pollo crudo, manzo e maiale come se fossero contaminati da campylobacter.
- Avvolgere pollo e carne in un sacchetto di plastica per mantenere succhi e sangue da ottenere su altri alimenti.,
- Refrigerare pollo e carni dopo l’acquisto.
- Lavare taglieri, banconi e utensili utilizzati per preparare pollo crudo o carne cruda immediatamente dopo l’uso per evitare la contaminazione di altri alimenti.
- Separare il pollo crudo o la carne dal pollo cotto o dalla carne per evitare la contaminazione incrociata.
- Cuocere il pollo o la carne alla temperatura interna appropriata (fino a quando la carne nel mezzo non è più rosa, 160°F (72°C) per la carne rossa media, 170°F (77°C) per la carne del petto o la carne rossa ben fatta e 180°F (82 ° C) per la carne della coscia).,
- Lavarsi accuratamente le mani con acqua e sapone dopo aver toccato pollo crudo o carne.
- Evitare di mangiare uova crude o poco cotte.
- Evitare di mangiare carni crude o poco cotte (ad esempio pollame, frutti di mare, manzo, maiale, ecc.).
- Evitare di mangiare latte crudo o non pastorizzato, formaggio o altri prodotti caseari.
- Evitare di bere acque superficiali non trattate, come l’acqua di un lago o di un ruscello.
- Lavarsi le mani con acqua e sapone dopo aver avuto contatto con le feci di animali domestici (cioè dopo aver pulito gabbie per animali o lettiere o raccogliendo dopo un cane da compagnia).,
- Lavarsi le mani prima e dopo aver preparato i pasti.
- Assicurati che i tuoi bambini si lavino le mani prima di mangiare.
Per ulteriori informazioni su Campylobacter:
SFDPH Domande frequenti su Campylobacter
CDC Campylobacter web page
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