Inscatolare Salsa 101: La nostra ricetta preferita Salsa per inscatolare!

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passare attraverso un sacco di salsa in casa nostra. Lo mescoliamo in purè di avocado per guacamole veloce, lo mettiamo in tacos, lo usiamo in peperoncino e, naturalmente, facciamo anche patatine e salsa uno spuntino normale!,

Con quanta salsa abbiamo arato attraverso in un anno, è una buona cosa che inscatolare salsa è stupendamente facile da fare. Prima della fine dell’estate, mi piace avere almeno tre dozzine di pinte del mio go-to salsa nascosto nella nostra dispensa. Canning salsa è un meraviglioso progetto di inscatolamento per principianti, e ti mostreremo tutto ciò che devi sapere per avere la tua scorta di salsa.

Qual è la migliore ricetta di salsa per l’inscatolamento?,

Abbiamo provato diverse ricette di salsa nel corso degli anni, e continuiamo a tornare alla ricetta standard Ball® Inscatolamento salsa—Zesty Salsa. È facile da realizzare, il sapore è perfetto e puoi personalizzare il livello delle spezie cambiando i peperoni del cile che usi. È la ricetta che useremo in questo post!

Parlami di inscatolare la salsa!,

Il processo per inscatolare la salsa è simile alla marmellata di inscatolamento o ai sottaceti di inscatolamento—solo con un po ‘ più di tagliere:

1. Prepara il tuo canner, i barattoli e i coperchi, come parliamo nella nostra introduzione al post di inscatolamento.
2. Sbollentare e sbucciare i pomodori. Copriamo come fare questo ampiamente nel nostro post su conserve pomodori a dadini.
3. Tagliare a dadini i pomodori pelati, i peperoni, le cipolle e l’aglio.
4. Unire pomodori, peperoni, cipolle, aglio, aceto, coriandolo e sale in una pentola o in un forno olandese.,
5. Portare ad ebollizione, ridurre il calore, e cuocere, mescolando spesso per circa 10 minuti, o fino a quando addensato leggermente.
6. Mestolo in barattoli preparati, rimuovere le bolle d’aria, pulire i bordi dei barattoli e quindi montare con coperchi e anelli.
7. Processo in un canner bagno di acqua bollente per 15 minuti (tempo di regolazione per l’altitudine). Spegnere il canner, rimuovere il coperchio e lasciare che i barattoli si siedano nel canner per 5 minuti.
8. Trasferire i barattoli in un punto per raffreddare e sigillare. Controllare le guarnizioni dopo 12-24 ore.

Devi cucinare la salsa prima di inscatolare?,

Lo consigliamo vivamente! Cucinare la salsa di pomodoro prima dell’inscatolamento aiuta a migliorare la qualità del prodotto finale in alcuni modi:

• Fonde insieme i sapori di pomodori, peperoni, cipolle, aglio e altri aromi per creare un sapore più raffinato.
• Aiuta a ridurre e addensare la salsa, rendendo per un sapore più intensificato e meno liquidy texture.
• Aiuta ad abbattere la struttura dei pomodori in modo da ottenere meno separazione tra il succo e solidi durante l’inscatolamento.,

La salsa deve essere inscatolata a pressione?

I pomodori sono proprio al confine tra alimenti ad alto contenuto di acido (che possono essere tranquillamente in scatola a bagnomaria) e alimenti a basso contenuto di acido (che devono essere in scatola per la sicurezza). A causa di questo, è di vitale importanza seguire solo testato ricette salsa quando si vuole bagnomaria può—e seguirli da vicino., La ricetta che abbiamo elencato di seguito è una ricetta testata per gentile concessione di Ball ® Canning per l’inscatolamento del bagno d’acqua.

Devi mettere l’aceto nella salsa in scatola?

L’aceto funziona come acidificante e aggiunge un meraviglioso tocco alla tua salsa. Senza aceto, la salsa non sarebbe abbastanza acido per bagnomaria in modo sicuro può.

Posso usare succo di lime invece di aceto?,

Poiché l’aceto e il succo di lime non hanno gli stessi livelli di pH (acido), non sono intercambiabili in quantità uguali in questa ricetta.

Quali sono i migliori barattoli per la salsa?

La salsa è piuttosto flessibile su quale vaso vuole vivere! Qui, stiamo inscatolando in barattoli di inscatolamento della pinta della bocca di Ball® Regular., Trovo che la dimensione pinta è davvero buono per la salsa-è sufficiente avere per uno spuntino di famiglia o due senza avere così tanto che si perde nella parte posteriore del frigorifero. È anche simile alle dimensioni dei barattoli di salsa acquistati in negozio, che lo rendono facile da scambiare per le ricette.

Ho anche fatto salsa nella collezione Ball® Elite Pint in passato. Bocca regolare, bocca larga, lato dritto, barattoli con le spalle-funzionano tutti per la salsa!

Quali sono le migliori varietà di pomodori da utilizzare per inscatolare la salsa?,

Molte persone risponderanno a questa domanda dicendo che i pomodori Roma o pasta sono la soluzione migliore a causa della loro bassa quantità di semi e carne spessa, ma abbiamo una filosofia diversa: i migliori pomodori da usare per inscatolare la salsa sono i pomodori che hai!

Ho mescolato pomodorini, Romas, cimeli, bistecche—tutto—in salsa con grandi risultati! Conserviera salsa è un ottimo modo per utilizzare un miscuglio di pomodori.

Devi sbucciare i pomodori prima di inscatolare la salsa?

Non è necessario, ma lo consigliamo. A seconda della varietà di pomodoro, a volte le bucce possono diventare molto dure durante il processo di inscatolamento. Immaginiamo, meglio prevenire che curare, e raccomandiamo prima di pelare i pomodori. Il nostro metodo per pelare i pomodori delineato nel nostro post di pomodori a dadini di inscatolamento lo rende veloce!

Puoi congelare la salsa fatta in casa in barattoli invece di inscatolare?

Certo che si può! Anche se vedrai una leggera riduzione della qualità della trama., Assicurati di utilizzare barattoli Ball® sicuri per il congelatore e di congelare solo fino alla linea identificata sul barattolo. Raccomandiamo i vasetti da pinta a bocca larga Ball® per il congelamento.

Per quanto tempo si può tenere in scatola salsa fatta in casa?

La salsa correttamente in scatola e sigillata si conserva facilmente per 18 mesi in una macchia fresca e scura. Dopo quel tempo, potresti vedere un leggero degrado della qualità (gusto, colore o consistenza), ma finché è sigillato bene, è ancora perfettamente sicuro da mangiare.,

Sentiti libero di moltiplicare o dividere la ricetta qui sotto-ma ti avverto, non importa quanta salsa hai messo in su, ti piacerebbe aver messo in su di più! È incredibile quanto velocemente questi barattoli sembrino scomparire nella nostra casa. Buon inscatolamento!,div>

Alla ricerca di altre ricette per principianti?,

• Conserve 101. Imparare a può controllando il nostro primer completo su tutto quello che c “è da sapere su canning bagno d” acqua.
• Confettura di agave a bacca mista. Questa marmellata di bacche dolcificata naturalmente può essere preparata utilizzando bacche fresche o congelate.
• Sottaceti di pane e burro. Solo quattro ingredienti? Sì! Questa ricetta sottaceto principiante è semplice come può essere.
• Marmellata di rabarbaro alla fragola. Questa marmellata classica è una delle preferite della famiglia!
• Gusto di mais. Sarai stupito di quanto sia versatile il gusto del mais. Ammucchialo in insalate, mescolalo in casseruole o mangialo al cucchiaio!,
• Pomodori tagliati a dadini. Inscatolare i pomodori a dadini è una parte regolare della fine dell’estate nella nostra casa. Imparare a fare questo fiocco dispensa!
• Marmellata di melone salata. Marmellata di melone? Sì! Questa interessante marmellata è piena dei sapori dell’estate.
• Ripieno di torta di mele. Avere una scorta di ripieno di torta di mele rende il dessert facile. Usalo per fare una torta, crumble, o croccante, o il nostro preferito, servire in cima al gelato!
• Conservazione e conserve Ricette. Scopri tutti i nostri consigli e trucchi per la conservazione degli alimenti!,