I peperoni Jalapeno sono popolari nelle cucine messicane e Tex-Mex, e sono anche il peperoncino verde preferito dell’America! Scopri perché sono così popolari e condivideremo alcuni deliziosi modi per usarli troppo!
Che cos’è un jalapeno?
I jalapenos sono peperoncini di media grandezza, moderatamente piccanti. In genere crescono a circa tre pollici di lunghezza, ma può essere fino a sei pollici.,
Jalapenos origine in Messico, ma sono così popolari, ora sono cresciuti in tutto il mondo! In realtà, il nome deriva da Jalapa, la città in Messico dove sono stati originariamente coltivati.
Come coltivare Jalapenos
Le piante di pepe Jalapeno sono facili da coltivare. Raggiungono solo due o tre piedi di altezza e ogni pianta produrrà 30-40 peperoni. Finché continui a raccoglierli, la pianta continuerà a produrre nuovi peperoni.
La maggior parte delle persone raccogliere i peperoni quando sono verdi. Se li lasci sulla pianta più a lungo, diventeranno rossi., A quel punto, sono più vecchi e, di conseguenza, avranno più calore.
I peperoni jalapeno sono caldi?
Peperoni Jalapeno cadono tra 2.500 e 8.000 sulla scala Scoville. In confronto, i peperoni non sono affatto piccanti, quindi la loro unità di calore Scoville è zero. Mentre jalapenos può sembrare molto piccante rispetto a quello, tenere a mente che i peperoni più piccanti del mondo sono ben oltre 2 milioni di SHU!
Jalapenos può variare in SHU perché molti fattori possono cambiare il calore del pepe. Il clima, il suolo e la quantità di precipitazioni influenzeranno tutti il risultato finale.,
La maggior parte del calore proviene dalle venature interne bianche del pepe, note anche come costole o membrana (vedi foto sotto). La rimozione di queste parti attenuerà il calore del piatto.
Questo equilibrio di piccantezza, ma senza calore estremo rende il jalapeno il peperoncino più popolare negli Stati Uniti. Inoltre, sono disponibili tutto l’anno e possono essere trovati in quasi tutti i negozi di alimentari.,
I jalapenos essiccati sono più caldi che freschi?
I peperoni jalapeno essiccati sono chiamati peperoni chipotle. Tipicamente, i chipotles sono fatti con peperoni jalapeno rossi. I peperoni vengono essiccati in un fumatore o su una griglia a fuoco basso.
Le unità di Scoville di un peperone chipotle è 5.000-10.000 SHU, leggermente più piccante di un jalapeno fresco.
Per fare la polvere di chipotle, i peperoni affumicati sono macinati. Non solo sono speziati, ma mantengono anche il sapore affumicato del legno usato per asciugarli.,
Cucinare con peperoni Jalapeno
Evitare di toccare gli occhi, il naso e altre membrane sensibili quando si sta preparando jalapenos.
Questo è necessario perché la capsaicina (che è l’ingrediente in peperoni che produce il calore) crea una sensazione di bruciore. Per essere cauti, si consiglia di indossare guanti da cucina durante la preparazione di qualsiasi tipo di peperoncino piccante.
Poiché i jalapenos non sono estremamente piccanti, puoi usarli come faresti con un peperone per un po ‘ di spezie. Basta tagliarli finemente e aggiungerli al tuo piatto preferito.,
Se si desidera più calore, lasciare intatti la membrana bianca e i semi o rimuoverli per attenuare il livello delle spezie.
Ecco alcune delle mie ricette preferite di peperone Jalapeno:
- Chiles Toreados
- Cheesy Jalapeno Poppers
- Jalapenos messicani in salamoia
- Jalapeno Popper Dip
- Zuppa di formaggio birra
- Easy Jalapeno Cornbread
Mangiare jalapenos è sano?
Sì! Jalapenos sono molto basso in calorie e ad alto contenuto di vitamine, minerali e fibre.,
Sono ricchi di vitamina C e hanno proprietà antiossidanti che sono importanti per mantenere la salute. Sono un modo facile e sano per aggiungere un sacco di sapore a qualsiasi piatto.
Anche qualcosa da notare – consumare regolarmente alimenti con capsaicina è noto per accelerare il metabolismo, aiutare a prevenire il cancro e stabilizzare la glicemia.
In altre parole-mangiamo tutti più jalapenos!
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