in una ciotola profonda mescoliamo il latte con l’uovo, il ketchup, la senape, il sale all’aglio, le erbe provenzali e il sale a piacere. Sbattere e incorporare le due fette di pane tritato. Schiacciamo con una forchetta in modo che il pane sia ben inzuppato mentre facciamo un impasto il più simile possibile a un porridge in cui non si notano pezzi di pane.,
aggiungere la carne macinata e, con le mani pulite, mescolare fino a quando ben incorporato. Dividiamo la miscela dei nostri hamburger in sei parti uguali. Prendiamo ognuno di loro, lo rotoliamo e lo schiacciamo tra i palmi. Possiamo usare un anello piatto o qualche gadget per formare hamburger, ma non è necessario.
spennelliamo un’ampia padella o una piastra con olio d’oliva e la scaldiamo a fuoco vivo. Mettiamo su di esso gli hamburger e li segniamo, senza toccare o schiacciare, per due o tre minuti, abbassando il fuoco a metà cottura., Giriamo, copriamo ogni hamburger con due fette di formaggio, copriamo e lasciamo cuocere dall’altra parte per altri due o tre minuti minuti. Il tempo dipenderà dal punto in cui vogliamo dare la carne. Serviamo immediatamente.
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