Havana Club Añejo Blanco ($20)
Questo omaggio portoricano alla ricetta originale di famiglia Arechabala cubana è distillata dalla melassa e riposato in rovere prima di essere carbone filtrato per rimuovere qualsiasi colore. Lo spirito è ricco e vellutato al palato, con note di vaniglia, spezie chai, banana troppo matura e pesanti cialde di zucchero di canna sul finale. È eccellente pulito o in libagioni tropicali con ghiaccio tritato, frutta fresca o erbe aromatiche.,
Denizen Aged White Rum ($17)
Miscelato e imbottigliato da Denizen ad Amsterdam, questo rum bianco è composto da rum trinidadiano invecchiato per cinque anni in botti di rovere americano bourbon (prima di essere a strisce del suo colore con filtrazione carbone) e 15 diversi rum giamaicani distillati in vaso. Luminoso, pulito ed erboso, questo rum ha anche profondità e complessità, con note di vaniglia, pepe nero e funk sul finale dagli spiriti giamaicani crudi., Facile da sorseggiare pulito (o con un cubetto di ghiaccio grasso per un tocco di diluizione), questo spirito altamente versatile è anche il rum perfetto per la miscelazione in libagioni tropicali e sippers estivi di menta.
Tanduay Silver Asian Rum ($20)
Proveniente dalle Filippine, questo rum bianco viene distillato da melassa prodotta localmente con canna da zucchero grezzo coltivata in terreno vulcanico. Colonna distillata e carbone filtrato, Tanduay argento è liscia, rinfrescante e setosa., Solo di recente disponibile negli Stati Uniti, Tanduay si è definito “il segreto meglio custodito dell’Asia”, ma con una lista crescente di riconoscimenti da tutto il mondo, non rimarrà segreto a lungo. In primo piano, ci sono sottili note di crema di cocco, funk di canna da zucchero grezzo, banane troppo mature e paglia fresca, con tannini ricchi di tè e cremosità sul finale. Mentre questo spirito può essere troppo funky per alcuni di sorseggiare da solo, si presta una profondità squisita per cocktail.,
Caliche Puerto Rican Rum ($25)
Una collaborazione tra Roberto Serrallés, la sesta generazione master distiller di Don Q rum, e la vita notturna impresario Rande Gerber, Caliche rum è ingannevolmente complesso. Prodotto a Puerto Rico dalla canna da zucchero coltivata nella tenuta ricca di calcare di Serrallés, questo rum viene distillato cinque volte, invecchiato in rovere usando il metodo Solera molto simile allo sherry e chiarificato tramite filtrazione a carbone. Eccezionalmente pulito e raffinato, il rum è morbido con una bocca vellutata. Agrumi brillanti, midollo arancione e vaniglia indugiano nel finale., Anche se è eccellente scosso in cocktail di agrumi come il Daiquiri Hemingway, può anche tenere il suo proprio in più pesante, mescolato cocktail come un Rum Negroni.
Rhum JM Agricole Blanc 40 ($28)
Prodotto sull’isola francese della Martinica, questo rhum viene distillato dal succo di canna da zucchero al 100%, appena spremuto dalla canna coltivata sulle pendici vulcaniche del monte Pelée. Uno dei rum più unici disponibili in questo momento, mantiene un forte sapore di canna da zucchero e riflette il suo terroir jungly. I sapori includono erba tagliata fresca, peperoncini verdi, piantaggine verde, lievito di pane, caprifoglio e sale marino., Questo spirito fa miracoli in un Mai Tai e fa il miglior Daiquiri che tu abbia mai messo sulle tue labbra.
El Dorado 3 Anno ($15)
Prodotto in Guyana, questo rum demerara miscelato viene invecchiato per un minimo di tre anni in botti di bourbon e carbone filtrato per chiarezza. Non c’è nessun altro rum sul mercato che si ottiene tanto bang per il dollaro. Pulito e delicato al palato, il rum si apre con sapori di cacao, vaniglia e crema di cocco. Sia a casa o in un bar, questo rum bianco sarà il vostro cavallo di battaglia cocktail.,
Cana Brava ($25)
Distillato nella provincia di Herrera, Panama, questo rum a base di melassa è realizzato nello stile Carta Blanca, una tradizione cubana perduta insegnata al maestro distillatore ed ex ministro del rum cubano, Francisco “Don Pancho” J. Fernandez. Anche se il rum è spogliato del suo colore, lo spirito mantiene i sapori di vaniglia, cannella e cocco tostato causata da anni trascorsi invecchiamento in botti di rovere americano carbonizzato ex-bourbon. È leggero e delicatamente dolce, con note di miele, tarassaco e erba tagliata., Questo rum è un must assoluto se si sta facendo qualsiasi cocktail tradizionali cubani come un El Presidente, Cuba Libre o Mojito.
Bayou Silver Rum ($22)
Come si può intuire dal nome, questo è un rum Louisiana-made. Distillata con alambicco in rame e tripla filtrazione, è luminosa, magra e ultra-raffinata, con note di dolcezza di zucchero filato, panatura di cani di mais fritti e caramelle al burro, e un palato duraturo e burroso. Al naso, lo spirito mostra sbuffi di mais caramellato salato-dolce. Usalo in cocktail tiki ricchi e cremosi come il Pearl Diver.,
Damoiseau Cane Rhum ($27)
Distillato sull’isola caraibica francese di Guadalupa, questo rhum in stile agricolo è la sorella minore più leggera del tiki-tastic dell’azienda, 110-proof pure cane rhum. Diesel funk e esteri grassi indugiano sul primo sorso, che sboccia in un assalto di sale marino, salamoia di oliva e soda crema. Perfetto per la miscelazione in una libagione in stile tiki.
Flor De Cana Blanco Reserva ($25)
Questo spirito nicaraguense è l’ultimo rum sorseggiando., Invecchiato per un minimo di sette anni prima della filtrazione del carbonio, è ricco di sapori di mandorla tostata, crema di cocco e vaniglia. Lo spirito indugia sul finale con un dolce, finitura bocca-rivestimento. Se si sceglie di mescolare questo rum, mantenere le cose semplici. Versalo in un Highball con ghiaccio a cubetti e in alto con acqua frizzante e una ruota grassa di lime fresco o arancia.
Cardinal Spirits Tiki Rum ($25)
Questo rum bianco americano—dall’Indiana di tutti i luoghi—viene distillato da succo di canna fresca e melassa con una combinazione di lievito hefeweizen e lievito selvatico di canna da zucchero., Anche se Cardinal Spirits utilizza questo delizioso rum come base del loro rum speziato (un altro dei nostri preferiti), è altrettanto delizioso lasciato inalterato. Pulito e vibrante con un’abbondanza di funk floreale e una finitura cremosa, sarebbe la base perfetta in un pugno di festa fruttato o un compagno più leggero di birra allo zenzero piccante in un buio e tempestoso.
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