La pratica di farcire la carne in una sorta di guaina commestibile è in circolazione da un po ‘ — un tempo molto lungo in realtà, perché persone di culture diverse lo fanno da più di mille anni come un modo per preservare gli avanzi di carne e prevenire gli sprechi. La pratica non è solo limitata alle persone che vivono in climi specifici, perché dovresti lavorare sodo per trovare un paese in qualsiasi parte del mondo che non abbia fatto la propria salsiccia (tramite l’abete rosso mangia).,
Il termine “salsiccia” stesso deriva dalla parola latina “salsus” (o salato), ed è usato per descrivere qualsiasi tipo di carne che viene tritata e macinata, trattata con un conservante (come il sale), quindi forzata in un involucro. Oggi possiamo trovare centinaia di diversi tipi di salsicce provenienti da tutto il mondo, ognuna delle quali riflette la regione geografica in cui sono prodotte.,
“Se guardi da nord a sud in Europa, troverai molte più salsicce essiccate nella zona meridionale, nel sud della Francia, in Grecia, in Italia, perché è più facile asciugare la carne lì”, dice l’esperto di salsicce e autore Gary Allen ad Atlas Obscura. “Mentre vai più a nord, tendi ad avere più salsicce fresche o affumicate, perché è freddo e umido. Troverete un sacco di salami in Italia, non troverete molti salami britannici.”
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