L’anguria è un buon frutto per le persone con diabete?

L’anguria è una buona scelta di frutta per le persone con diabete, ma molte persone pensano erroneamente che non lo sia. La ragione ha a che fare con la differenza tra l’indice glicemico e il suo carico glicemico.
L’indice glicemico (GI) è una misura degli effetti dei carboidrati sui livelli di glucosio nel sangue., I carboidrati che si rompono rapidamente durante la digestione, rilasciando rapidamente il glucosio nel flusso sanguigno (come quelli che si trovano nel pane bianco), hanno un “IG alto” (70 o superiore); i carboidrati che si rompono lentamente, rilasciando gradualmente il glucosio nel flusso sanguigno (come quelli nei cereali integrali e legumi), hanno un “GI basso” (55 o inferiore).
Il carico glicemico (GL) è un sistema di classificazione per l’impatto glicemico degli alimenti, in base al loro contenuto di carboidrati, dimensione della porzione e indice glicemico. Basso = da 1 a 10; Medio = 11-19; Alto = 20 o superiore.,
Come spiegato nel libro The New Glucose Revolution for Diabetes (Marlowe, 2007), il GL è stato sviluppato da ricercatori di Harvard, che hanno postulato che mangiare una piccola quantità di un alimento ad alto indice glicemico avrebbe lo stesso effetto sullo zucchero nel sangue come mangiare grandi quantità di un alimento a basso indice glicemico. Un altro problema con guardare solo il GI di un alimento è che è legato al numero di grammi di carboidrati in quel cibo e, ovviamente, quel numero varia di grandi quantità. L’anguria è una buona illustrazione di questo problema. L’indice glicemico dell’anguria e ‘ alto, 72., Il GI, tuttavia, non si basa su una porzione normale, ma su 50 g di carboidrati — qualunque sia il cibo. Per ottenere 50 g di carboidrati di anguria, dovresti mangiare quasi 5 tazze. GL combina sia la qualità che la quantità dei carboidrati effettivi consumati — e fornisce un “numero.”Il GL di una tazza di anguria è di circa 9, che è basso.