C’è qualcosa di più deludente che mordere una mela, solo per scoprire che è diventato tutto soffice e morbido? Succede tutto il tempo – e ora sappiamo perché. Secondo un’iniziativa governativa sull’etichettatura dei prodotti alimentari, è perché non conserviamo le nostre mele Pink Lady in frigorifero.
Nell’ambito di una campagna volta a ridurre di 350.000 tonnellate lo spreco alimentare domestico annuo nel Regno Unito, l’etichettatura sta cambiando., In futuro, includerà, tra le altre cose, un’icona “little blue fridge” per gli alimenti che rimangono più a lungo in frigorifero, tra cui mele e arance. Può essere giusto? Beh, sì, ma è una questione di tempismo. Ecco una guida su quando lasciare raffreddare la frutta.
Mele
C’è già tanta ansia intorno alle mele: hanno un anno quando raggiungono i negozi; non ci sono più stagioni; cosa è successo alle varietà britanniche? Se dobbiamo accettare la nostra preferenza per la frutta dura e croccante, tenerli a 4C prolunga la vita fino a due settimane.,
Arance
Supponendo che siano mature quando le acquisti (sono uno dei pochi prodotti per i quali i supermercati non si aspettano che facciamo il lavoro), è meglio mettere le arance in frigo, e non solo perché nessuno vuole succo d’arancia caldo. Una volta maturi, iniziano a perdere la loro vitamina C, un processo che è più lento quando è freddo.
Frutti di bosco
Utilizzando un campione molto poco scientifico – la mia cucina – trovo che questi abbiano una finestra di godimento di 30 minuti tra insipidezza acerba e melma ricoperta di muffa., Fragole, lamponi, mirtilli e meloni dovrebbero essere tenuti fuori fino a quando non hanno un buon odore, quindi messi nel refrigeratore per mantenere la freschezza abbastanza a lungo da montare una meringa.
Banane
Banane solo gusto di qualcosa una volta che sono maturi e andando marrone, ma i loro gas naturali forniscono un servizio di maturazione utile per altri frutti, in modo da tenerli nella ciotola, accanto a quella dura avocado. Se non hai intenzione di mangiarli in tempo, mettili nel congelatore e prepara una torta o un frullato un altro giorno.,
Pomodori
Il responsabile della conservazione degli alimenti per AEG una volta mi ha detto che sistemiamo i nostri frigoriferi in modo errato – la carne dovrebbe essere dove sono i cassetti dell’insalata, e frutta e verdura dovrebbero essere collocati sul ripiano superiore. Quindi ci si va – ma per favore non mai mettere i pomodori in frigo a meno che non si vuole mangiare qualcosa di simile a un naso sollievo fumetto affettato. Il freddo distorce il sapore e la consistenza – tenerli fuori a tutti i costi.,
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