Una donna di 23 anni ha subito ustioni di grasso di secondo e terzo grado sulla parte superiore della mano destra. L’incidente si è verificato a casa mentre riscaldava l’olio di mais in una padella. Quando il grasso si accese dopo aver raggiunto il suo punto di infiammabilità, spostò rapidamente la padella, rovesciandola inavvertitamente sulla sua mano.
Cinque giorni dopo l’incidente, la vittima è andata al pronto soccorso dell’ospedale dove un medico ha trovato la pelle coriacea e intorpidita sulla sua mano. La pelle era bianca pallida., Poiché l’ustione era un’ustione a pieno spessore (terzo grado), era necessaria la chirurgia plastica. Il giorno successivo è stato eseguito l’innesto cutaneo. La pelle è guarita senza infezione entro un mese. Purtroppo, tuttavia, non è riuscita a seguire le raccomandazioni del medico per la cura delle ustioni e si è sviluppata una grave cicatrice.Le bruciature di grasso alla mano rappresentano un pericolo grave e prevenibile. Queste lesioni rappresentano oltre il 10 per cento di tutte le principali ustioni osservate nei reparti di emergenza ospedalieri., Queste ustioni si verificano quando il cuoco tenta di spostare una padella con olio da cucina in fiamme e inavvertitamente versa l’olio sulla mano che tiene la padella. Queste ustioni sono solitamente di terzo grado a causa delle alte temperature degli oli fiammeggianti o della successiva accensione degli indumenti.
Le bruciature di grasso rappresentano un grande onere economico a causa dei costi delle cure mediche e del lavoro perso. Delle vittime che hanno richiesto un intervento chirurgico in un centro ustionati, il costo medio delle cure era superiore a $7.000.
I ricercatori dicono che i bambini sotto i 6 anni affrontano il maggior rischio di ustioni da grasso., I bambini guardano in alto e vedono la friggitrice o sentono i suoni della cottura e tirano il cavo elettrico della friggitrice per ottenere un aspetto migliore. Non ci vuole molto per tirare la friggitrice dal bancone o dal piano del tavolo e sul bambino.
Mentre più bambini vengono bruciati dall’acqua bollente rispetto al grasso, gli esperti dicono che le ustioni da grasso sono più gravi. Il grasso ha un punto di ebollizione più alto dell’acqua, il che significa che puoi farlo più caldo dell’acqua. È anche più spesso dell’acqua. Il grasso è più appiccicoso dell’acqua e non evapora. È difficile togliere il grasso caldo dalla pelle.,
Le bruciature di grasso tendono ad essere più profonde delle ustioni causate dall’acqua bollente. Producono ferite facilmente infettate. Le ustioni sono generalmente di lunga durata e causano lesioni deturpanti e debilitanti che richiedono un trattamento e una riabilitazione estesi.
In caso di incendio di grasso o padella:
– Se l’incendio non viene portato immediatamente sotto controllo, porta te stesso e la tua famiglia fuori e chiama i vigili del fuoco al 911.
– Spegnere la stufa o altra fonte di calore di cottura e soffocare le fiamme con un coperchio di pentola aderente o una padella più grande, se possibile.,
– L’uso di un estintore portatile approvato è facoltativo a seconda delle capacità e delle conoscenze dell’utente.
– Non gettare mai acqua o utilizzare farina su un fuoco di grasso.
– In caso di incendio del forno, chiudere la porta del forno e spegnere il forno.
– Non toccare o tentare di portare una pentola fiammeggiante. Il contenuto potrebbe fuoriuscire, bruciarti e diffondere il fuoco.
Se bruciato, raffreddare le aree bruciate di primo e secondo grado con acqua corrente fredda per un minimo di 10 minuti., Ciò abbasserà la temperatura della pelle della vittima, che interrompe il processo di combustione, intorpidisce il dolore e previene o riduce il gonfiore. Non usare ghiaccio o acqua molto fredda. Le ustioni di terzo grado richiedono cure mediche immediate. Raffreddarli solo con medicazione sterile bagnata fino a quando non si riceve l’attenzione medica.
Poiché le bruciature di grasso derivano in gran parte da una mancanza di educazione dei consumatori, le pentole e soprattutto le friggitrici dovrebbero fornire etichette di avvertimento dettagliate che informino l’utente dei pericoli della cottura con grasso caldo. Attualmente, tali etichette di avvertimento non si trovano sulla maggior parte di tali prodotti., Gli oli da cucina stessi hanno bisogno di etichette di avvertimento dettagliate e facilmente leggibili. Gli oli da cucina domestici hanno tali etichette, ma gli oli importati no.
Alton Thygerson, professore di scienze della salute presso la Brigham Young University, è il primo soccorso del National Safety Council e l’autore CPR e consulente tecnico. Per ulteriori informazioni, il nuovo National Safety Council First Aid Handbook di Alton Thygerson è disponibile nelle librerie locali.
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