Lievito in polvere fatto in casa

Di lievito in polvere, o cercando di evitare alcuni degli ingredienti nel lievito acquistato in negozio? Ecco come fare il proprio in meno di un minuto.

Ingredienti

• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiaini di crema di tartaro
• 1 cucchiaino di amido di mais (facoltativo)

Preparazione

Mescolare il bicarbonato di sodio e cremore di tartaro insieme fino a ben combinati. Questo ti darà un cucchiaio di lievito.,

Se si prevede di conservare il lievito, aggiungere un cucchiaino di amido di mais alla miscela e mescolare. Questo assorbirà l’umidità dall’aria e impedirà al lievito di aggregarsi o reagire prima di averne bisogno. Conservare in un contenitore a tenuta d’aria tra gli usi per mantenere fresco il bicarbonato di sodio.

Vuoi creare un batch più grande? Basta attenersi al rapporto di due parti di crema di tartaro per una parte di bicarbonato di sodio, e verrà fuori grande.

Poiché il lievito perde la sua potenza nel tempo, è meglio non fare più di quanto si possa usare in un mese.,

Il tuo lievito sarà buono solo come gli ingredienti che ci metti dentro, quindi assicurati che il tuo bicarbonato di sodio e la crema di tartaro siano freschi.

Motivi per creare il tuo

• Senza alluminio. Non contiene solfato di alluminio di sodio, come la maggior parte delle polveri di lievito acquistate in negozio
• senza mais. Basta lasciare fuori l’amido di mais, o usare la polvere di arrowroot al suo posto, e il lievito non conterrà mais.
• Senza glutine., Se aggiungi l’amido di mais, conterrà glutine di mais, ma non è il tipo di glutine che colpisce le persone con malattia celiaca o sensibilità al glutine. Assicurati che il pacchetto dica che il tuo amido di mais è stato prodotto in una struttura senza glutine, quindi non devi preoccuparti della contaminazione incrociata, o vai avanti e lascia l’amido di mais se preferisci evitare tutte le forme di glutine.
• senza OGM. Finché si utilizza un amido di mais senza OGM.
• Nessun gusto metallico. Alcune persone dicono che possono assaggiare l’alluminio in lievito prodotto commercialmente., Poiché non c’è alluminio in questa ricetta, non dovrai preoccuparti che i tuoi prodotti da forno usciranno assaggiando tinny

Nota: questa ricetta ti darà il lievito a semplice effetto, il che significa che reagirà quando entrerà in contatto con il liquido in una ricetta. Per questo motivo, è importante aggiungere il lievito verso la fine e per ottenere i vostri prodotti da forno in forno il più presto possibile.

Il lievito acquistato in negozio è in genere a doppio effetto. Un secondo acido nel lievito reagisce quando viene riscaldato nel forno., Se stai cercando un buon lievito a doppio effetto, prova il marchio Rumford. È privo di alluminio, non OGM, senza glutine e non contiene conservanti o additivi. Contiene amido di mais, tuttavia, quindi non funzionerà per le persone con allergie al mais. La maggior parte dei negozi di alimentari lo portano. Se non lo vedi nella sezione cottura, controlla la sezione alimenti naturali. E ‘ in una lattina rossa.,