Certe cose—come la polvere d’oro commestibile e quel ravanello che guarniva le persone erano pazze negli anni ‘90—esistono solo per l’aspetto. L’inchiostro di seppia, nonostante il suo colore sorprendente, non è una di queste cose. L’inchiostro è tutt’altro che ick (tanto che ho chiamato il mio calamaro gatto jet black-furred).,
L’inchiostro di seppia viene rilasciato dalle sacche d’inchiostro (che si trovano sotto le branchie) come meccanismo di difesa, con la logica di squid che è qualcosa come: più l’acqua è nebulosa, più difficile è diventare preda. Come scrive Emiko Davies, corrispondente di Food52, ” A Venezia (e praticamente ovunque sulla costa italiana), i calamari possono ancora essere trovati con le loro sacche d’inchiostro attaccate, specialmente ai mercati del pesce o ai buoni venditori di pesce.,”Tuttavia, se tale calamaro o l’idea di estrarre un sacco di inchiostro si skeeves fuori, è possibile trovare inchiostro di seppia già imbottigliato o confezionato.
Il suo sapore salmastro e terroso non è di pesce, ma piuttosto ha una salinità distinta che si abbina bene con pesce e crostacei. Dal momento che un dab (o meglio un cucchiaino) ti farà, quella bottiglia di inchiostro di seppia si allungherà., Ecco cosa fare:
- Se si sente trepidatious circa l’inchiostro e la sua scioccante colore, facilità nel principio e fare una pasta. Questo tipo di fettuccine (o spaghetti) ha note oceaniche che amano una salsa di frutti di mare, ma si abbina anche bene con abbondante olio d’oliva, scaglie di peperoncino, limone e parmigiano.
- Risotto come fanno i veneti.
- Una pasta molto Halloween-y insieme a zucca.,
- Girare vongole casino ripieno goulishly nero con l’aggiunta di un po ‘ di inchiostro di seppia con il vino bianco.
- Fai un po ‘di burro marrone, aggiungi un po’ di inchiostro di seppia e usalo come salsa per pasta di pesce o ravioli.
- Nella paella.
- E visto che stiamo parlando di riso, può anche essere aggiunto alla varietà fritta, in particolare quella con i gamberetti.
- Il pane è marrone. Ma, ora, è il momento per il pane nero colorato con inchiostro di seppia! Provaci con le baguette.
- Linguine e spaghetti non sono le uniche paste che possono beneficiare di inchiostro di seppia. Aggiungere un po ‘ di gnocchi.,
- Una goccia o due vi darà il vostro nuovo cocktail di Halloween.
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