Tutti hanno sentito parlare della frase ‘tu sei quello che mangi’ – ma ora c’è una nuova chiamata alle armi da emettere a tavola: ‘tu sei come mangi’.
Uno studio ha mostrato i pericoli di wolfing giù il vostro grub. I ricercatori giapponesi hanno seguito più di 1.000 uomini e donne di mezza età per cinque anni, monitorando la loro velocità e salute alimentare. Hanno scoperto che solo 2.,3 per cento di coloro che hanno mangiato lentamente sviluppato la sindrome metabolica (il termine medico per un gruppo di sintomi tra cui alta pressione sanguigna e livelli di zucchero che ti mette a maggior rischio di sviluppare il diabete o avere un attacco di cuore), rispetto al 11,6 per cento dei mangiatori veloci.
La ricerca è un’ulteriore prova che uno stile di vita più rilassato può pagare dividendi a lungo termine. Ma come facciamo a sapere quando rallentare?
Una regola empirica è quella di richiedere più di 20 minuti per finire la cena., Si ritiene che ci vuole il nostro cervello che la lunghezza di tempo per imparare che è pieno, quindi se si sta inghiottendo giù la cena tacchino più veloce di quello, si può essere più di mangiare e non rendersi conto.
Il nutrizionista Harley Street Rhiannon Lambert menziona anche i sintomi fisiologici del mangiare troppo velocemente: gonfiore, potenziale dolore durante la digestione del cibo, flatulenza e / o vento intrappolato. Ma la domanda rimane: come facciamo a sapere che stiamo andando a soffrire durante quell’atto di mangiare?,
La chiave, dice Lambert, è mangiare consapevole, in sostanza, di essere completamente a conoscenza durante l’atto del mangiare, tanto come si farebbe durante una sessione di meditazione. Proprio come non si sarebbe giocare con il telefono durante una sessione di yoga, né si dovrebbe durante il pasto, in quanto distrae dal processo di voi mangiare proprio in quel secondo.,
” Se stai solo mettendo del cibo mentre guardi uno schermo, non stai lasciando che questo processo accada”, avverte Lambert. “E poi i segnali che ti dicono quando sei affamato e dolorante possono essere interrotti.”
Alcuni trucchi Lambert raccomanda che può aiutare a concentrarsi sul mangiare consapevolmente includono masticare 20 a 30 volte, mettendo il coltello e forchetta verso il basso dopo ogni morso, e sorseggiando acqua per rompere il processo. “La maggior parte delle persone non lo farà e lo spalerà e letteralmente inghiottirà senza masticare il cibo.”
Piccoli aggiustamenti alla vostra dieta possono aiutare pure., Gli alimenti ricchi di fibre, come le patate con la pelle lasciata o la farina d’avena, possono riempirti più velocemente e riempire il tratto digestivo. Generalmente richiedono più tempo per masticare. “Tendono ad essere più difficili da mangiare di una pasticceria, che è buona, specialmente il cibo con quel po ‘di pelle”, dice Lambert.
Mette in guardia anche contro alcune delle recenti tendenze sanitarie che possono far sentire le persone più affamate di quanto dovrebbero., “C’è stata molta attenzione al digiuno intermittente o alla limitazione dei pasti, ma poi le persone finiscono per mangiare troppo velocemente perché sono così affamate quando arrivano al loro pasto, dopo aver saltato la colazione o cercando di resistere per il pranzo, anche se stanno morendo di fame quando arriva alle 11.
” Se avessero appena avuto un pezzo di frutta, questo sta dando loro la nutrizione di cui il loro corpo ha bisogno e mantenendoli felici.,”
Ora cerchiamo di essere realistici: non avete intenzione di essere completamente concentrato su quello di metà mattina banana. Ma finché provi a sederti e segui il modo di mangiare consapevole con i tuoi grandi pasti – pranzo e cena – allora pascolerai come bestiame premio prima che te ne accorga.,
“Passiamo il tempo a dire ai bambini come mangiare”, dice Lambert, “eppure per qualche ragione quando invecchiamo tendiamo a trascurare tutte le cose che abbiamo imparato. Come un bambino ci viene detto di mettere il nostro coltello e forchetta verso il basso tra ogni morso, o prendere il vostro tempo e non masticare con la bocca aperta.
” Devi ricordare che mangiare non è pensato per essere affrettato. Se ti prendi del tempo per goderti la pausa pranzo, allora tutto il resto va a posto.”
Il nuovo libro di Rhiannon Lambert Re-Nourish: A Simple Way to Eat Well è uscito il 28 dicembre 2017.
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