consapevolezza di Salute, che ha aumentato il desiderio di persone in tutto il mondo a consumare alimenti funzionali., Gli acidi grassi essenziali Omega-3 sono uno tra questi integratori benefici e importanti senza i quali può verificarsi una predisposizione generale a disturbi degenerativi e legati allo stress. L’Arabia Saudita ha mostrato un allarmante aumento dell’obesità (Al-Nozha et al., 2005), diabete (Alqurashi et al., 2011), e malattie cardiovascolari (Al-Nozha et al., 2004) negli ultimi decenni principalmente a causa di transizioni nutrizionali e alterazioni dello stile di vita (Amuna e Zotor, 2008)., La mancanza di alimenti densi di nutrienti e il prevalente disturbo alimentare dell’obesità (Popkin, 2001; Prentice, 2014) rendono l’uovo come alimento di scelta a valore aggiunto per raggiungere la sicurezza nutrizionale in Arabia Saudita e in effetti invertire la crescente incidenza delle malattie dello stile di vita. L’intervento nutrizionale attraverso un prodotto alimentare comunemente consumato sarebbe un passo importante per migliorare la salute delle persone e ridurre i costi sanitari., Poiché le uova sono un alimento consumato frequentemente in Arabia Saudita, arricchirle con acidi grassi omega-3 sarebbe un ottimo modo per alleviare i problemi esistenti. Una significativa deposizione di acidi grassi omega-3 nelle uova è stata osservata quando la dieta delle galline è stata integrata con acidi grassi omega-3 da semi di lino o fonte di olio di pesce. L’inadeguatezza degli acidi grassi omega-3 potrebbe quindi essere rettificata producendo uova arricchite di omega-3 da galline integrate con semi di lino o fonte di olio di pesce, e quindi contribuire a una migliore scelta sanitaria del consumatore.
Lascia un commento