Molte cose sono cambiate dagli anni ‘ 50 e oh come vorrei poter tornare a quell’epoca perché così tante cose avevano più senso.
Alcune persone si chiedono cosa mangiassero le persone nel 1950, quindi sto facendo un post sui miei ricordi di quel tempo.
Se si guarda indietro ai libri di cucina dal 1950 al 1980 si potrebbe pensare che questi libri mostrano ciò che la maggior parte delle persone ha mangiato durante quel periodo., Ma in realtà era molto diverso perché molte famiglie continuavano a cucinare ciò che le loro famiglie avevano mangiato per generazioni e molti ricettari erano pieni di nuove idee.
Dopo la seconda guerra mondiale, il cibo stava cambiando. Durante la guerra la carenza di cibo e il razionamento hanno portato alimenti trasformati di nuova creazione. Alcuni libri di cucina con nuovi ingredienti alimentari come margarina/oleo, accorciamento, cereali in scatola e miscele di torte. Alimenti che potrebbero farti risparmiare tempo in cucina., La televisione era nuova in America e mentre le famiglie stavano iniziando a ottenere i loro primi televisori, la pubblicità aveva un nuovo modo di farti comprare ciò che volevano vendere. C’erano film governativi che ti mostravano come mangiare e cosa mangiare. Quando si guarda indietro ora le cose diventano più chiare di quanto non fossero allora e possiamo vedere come siamo stati guidati per acquistare ciò che ci volevano e convinti che questo era il modo migliore.,
Col passare del tempo scopriamo che i nostri viaggi al negozio di alimentari sono cambiati un po ‘ con intrugli elaborati e meno spazio è richiesto per cibo reale o alimenti non trasformati perché la maggior parte di ogni isola è satura di alimenti trasformati.
Cosa abbiamo mangiato?
1950 molte famiglie si sedettero al tavolo di semplici pasti cucinati in casa di carne, verdure, dolci fatti in casa e frutta di stagione.
Il tempo del pasto sarebbe diverso a seconda di dove hai vissuto e posso solo discutere delle cose che so da dove ho vissuto., Se si viveva in una grande città c’erano beni più moderni e fast food stava cominciando a fare cambiamenti, soprattutto alla fine del 1950 e 1960.
Se si viveva in piccole città e zone rurali la maggior parte delle persone stavano mangiando alimenti di base non trasformati.
La maggior parte delle famiglie in cui vivevo non riempiva i loro armadi con cibi spazzatura perché di solito c’era una torta fatta in casa o una torta in giro. A casa dei miei nonni si trovano biscotti freddi e burro per uno spuntino.
Alcune persone hanno mangiato cereali e latte in scatola a colazione, ma non normalmente per le zone rurali. A mio padre piaceva il grano e il latte sminuzzati.,
Una colazione normale sarebbe pancetta e uova e pane tostato se si viveva nel mid south e più a sud si sarebbe probabilmente avere grane nel piatto con quelle uova e ci sarebbe pane tostato o biscotti. Un po ‘ più a nord potrebbe essere pancetta e uova e hash browns o patate padella. Pancakes e waffle Stati del sud del nord, ma soprattutto pancetta o prosciutto e uova e biscotti più a sud.
Il pranzo sarebbe tutto dipende se si fosse a casa o al lavoro. Se hai lavorato in una fabbrica o in ufficio sarebbe una scatola di pranzo in metallo o un panino insaccato e possibilmente una fetta di qualcosa di dolce da casa., Il pranzo potrebbe essere un biscotto avanzato con un pezzo di carne e se tu fossi rurale seduto al tuo tavolo di casa probabilmente era carne, verdure e molto probabilmente tè freddo se avessi elettricità.
La vita familiare nel 1950
L’ora di cena e / o di pranzo potrebbe essere pollo fritto o prosciutto, polpettone, pesce fritto o braciole di maiale. Verdure come piselli, purè di patate, patate dolci, mais, fagioli burro, rape, senape o la maggior parte qualsiasi verdura che era di stagione. Il maiale salato era fritto o usato come condimento nei verdi.,
La mia famiglia cucinato frittelle di patate spesso come contorno con una cena o pranzo. Un mio amico mangiava spesso torte al salmone. Ma in entrambi i casi il tempo del pasto era normalmente carne e un paio di verdure. I prodotti in scatola venivano utilizzati anche quando le verdure fresche non erano di stagione.
Questa è una foto di Pate Chinoè una delle preferite della famiglia.
Questo piatto è venuto dalle nostre generazioni dagli Stati Uniti del Nord e dal Canada., Mangiavano torte di carne e piatti a base di carne e verdure a strati e abbiamo portato queste tradizioni al sud e continuiamo questi stessi piatti anche oggi . Un altro preferito della mia famiglia è un piatto di uova con salsa di panna. Mangiamo una combinazione di Stati Uniti del Nord e del sud degli Stati Uniti, quindi non sono sicuro di dove la salsa di panna provenisse dalla mia famiglia. Tutto quello che so è che abbiamo mangiato, carne, verdure, latte, burro, panna, frutta di stagione.
Casseruole è diventato popolare col passare del tempo e particolarmente popolare nel 1970 e 1980.,
Se dovessi cucinare una cena del 1950 stasera per mio marito e me stesso, molto probabilmente cucinerei polpettone, purè di patate e sugo e piselli o fagioli al burro.
Un altro giorno forse arrosto di manzo, patate, mais o fagiolini.
Braciole di maiale, arrosto di maiale o prosciutto sarebbe stata una carne servita con verdure di stagione, patate o insalata di patate e possibilmente cavolo.
Una delle mie zie faceva sempre sei pagnotte di pane il sabato e quando il sabato successivo veniva intorno faceva altri sei pagnotte di pane.
Se rapa o senape verdi erano in stagione la maggior parte dei pasti includerebbe verdi.,
Se le patate dolci fossero di stagione, le patate dolci sarebbero mangiate spesso.
Stufato era molto popolare, sarebbe molto probabilmente manzo, patate e carote.
La gente mangiava quello che era di stagione e durante l’inverno sarebbe alimenti da celle frigorifere affumicato o essiccato o qualcosa che era in casa in scatola o negozio comprato in scatola. Più parti di organi sono stati mangiati poi come fegato e hog jowl anche cervelli.
Questa foto è stata scattata nel 1950. Quando siamo andati a pescare o granchi abbiamo mangiato quello che abbiamo preso. Non è mai stato per lo sport.,
La nostra famiglia ha mangiato un sacco di pesce e che porta in primo piano un buon punto.
Ciò che è più spesso lasciato fuori è che durante questo periodo molte persone ancora cacciato e ucciso gioco per il loro cibo. Quando ero giovane abbiamo vissuto in una città abbastanza grande, ma mio padre sarebbe ancora andare a caccia e pesca. Abbiamo mangiato più nulla da scoiattolo, coniglio, quaglia, pesce, colomba, cervo, tacchino o la maggior parte qualsiasi gioco. Tutto dipendeva da dove vivevi ed era molto comune mangiare questi cibi.,
Quando gli hamburger sono diventati popolari e mia madre-in-law cucinato hamburger lei li avrebbe messo sul pane bianco e hanno verdure e purè di patate sul tavolo da mangiare con l’hamburger.
La maggior parte delle persone avevano vita più piccola di quanto non facciano oggi ed erano di dimensioni da sottili a moderate. Penso che il problema con il peso oggi sia una combinazione di troppi cambiamenti nel modo in cui il cibo viene coltivato, le cose artificiali che mettono negli alimenti alle sostanze chimiche nei nostri prodotti che influenzano il nostro corpo. Non ho davvero idea che questa sia solo la mia speculazione., La ragione per cui sento che questo è nel 1950 abbiamo mangiato buoni pasti e abbiamo spesso mangiato dolci. Era comune mangiare un dessert di notte con il latte e la gente non sembrava ottenere pesante da mangiare questi alimenti.
Pound cake è una torta del sud preferita ed è piena di burro, zucchero e farina, ma non siamo ingrassati mangiando la torta di libbra. Oggi sento spesso dire che le persone hanno bisogno di mangiare con moderazione. Abbiamo mangiato con moderazione e non abbiamo avuto grandi bibite come facciamo oggi., Le bottiglie erano più piccole e probabilmente le nostre porzioni erano un po ‘ più piccole nel nostro piatto, ma abbiamo anche camminato di più, lavorato sodo e non sederci a guardare la televisione e usare l’elettronica tutto il giorno.
Eravamo più attivi nel 1950 di quanto lo siamo oggi. Era comune fare un picnic e nuotare in estate.
In città abbiamo dovuto camminare una discreta distanza da una fermata dell’autobus. Poi dalla fermata dell’autobus per erano stavamo andando e di nuovo sulla strada di casa. Nella zona rurale c’era molto lavoro e molto più a piedi.,
Col passare del tempo sono stati serviti sempre più dolci in scatola e pasti in scatola. Il cibo è diventato artificiale, ma ora sento che stiamo lentamente trovando la strada per tornare alle nostre radici perché la gente sa che qualcosa non va.
Spero che questo articolo aiuta a mettere un po ‘ di luce su una certa confusione su ciò che la gente ha mangiato in precedenza nel tempo. Si prega di non copiare o utilizzare queste foto per qualsiasi motivo, sono molto preziosi per me. Nonna Donna
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