Perché dovresti iniziare a bere assenzio, secondo un esperto

Dice che ha dovuto avere “quella discussione”, in cui dissipa i miti che circondano l’assenzio, molto meno di quanto abbia fatto cinque anni fa, ma ammette che le falsità persistono. Se ancora non avete ottenuto passato le voci stupide circa lo spirito ad alta prova, qui ci sono tre motivi per cui si dovrebbe.,

In realtà non è aromatizzato alla liquirizia

Nonostante l’idea comune che una bevanda di assenzio abbia un sapore proprio come quella temuta black Jelly Bean, lo spirito non è in realtà fatto di radice di liquirizia. Lo fa, tuttavia, spesso hanno twinges di anice e finocchio, che sono simili nel sapore alla liquirizia, ma più sottile. Bottiglie di qualità di assenzio sono in genere aromatizzato con una varietà di altre erbe e botaniche pure, tra cui tutto, dalla melissa e coriandolo alla menta verde e fiori secchi. Quindi se hai paura di prendere un sorso di un Twizzler nero liquefatto, non esserlo., Il buon assenzio è molto più sfumato di quanto ci si potrebbe aspettare. “Assenzio eseguire la gamma di amari ed erbe polverose. Altri sono più luminosi e floreali”, dice Elliott.

Non c’è solo la roba verde brillante

Mentre cartoni animati e filmdom raffigurano assenzio come neon-verde, non è consigliabile raggiungere per una bottiglia che corrisponde, diciamo, un kiwi—è probabilmente pieno zeppo di colorante. Anche se molto assenzio è una tonalità più di buon gusto di verde-o vert, come si dice in questo stile della Francia nativa di assenzio—ci sono anche una serie di altri stili da considerare., L’assenzio bianco è svizzero e, se preparato in una flebo tradizionale, ha un cast bianco latte.

“Fondamentalmente, lo stile francese è fatto con un processo di macerazione più lungo. Estrae di più da tutte le erbe botaniche e assenzio, quindi diventa più profondo, verde più scuro”, dice Elliott, aggiungendo che “ha senso” considerando che la macerazione più lunga sta sanguinando più clorofilla dalle piante. “Lo stile svizzero è un processo di macerazione più breve, di solito una singola distillazione, e quindi tende ad essere più vegetale—c’è quasi qualcosa di candito nell’anice in stile francese.”