Picadillo messicano

Questo Picadillo messicano è servito con una sana dose di nostalgia. Non importa dove sei nato, ti ricorderà un po ‘di cucina casalinga con cui sei cresciuto, ma ovviamente con un po’ più di spezie

Questo perché la maggior parte delle culture ha un classico piatto di carne e patate che fa apparizioni regolari nella cucina di casa (hash!)., Picadillo messicano si adatta questo disegno di legge abbastanza bene ed è un delizioso, piatto facile da fare che fa un lavoro esemplare di stridente sciolto alcuni dei vostri ricordi tavolo della cucina.

Ricetta Picadillo messicano

Ti imbatterai in variazioni ribelli di picadillo a seconda del paese in cui stai cenando. Elencherò alcune modifiche che puoi fare, ma penso che valga la pena provare una versione senza fronzoli la prima volta che lo fai per vedere quanto bene va d’accordo con le tue papille gustative.

Inizia arrostendo 5-6 pomodori in forno a 400F.,

Avrete anche bisogno di una patata e una carota di medie dimensioni.

Tieni presente che le patate cuoceranno nello stufato; di solito le taglio in modo che abbiano bisogno di meno tempo per cucinare.

Soffriggere 1/4 di cipolla in olio per qualche minuto. Aggiungere 2 spicchi di aglio tritato, soffriggere brevemente, quindi aggiungere 1 lb. carne macinata e 1 cucchiaino di sale. Avrai bisogno di una padella ampia e profonda per tenere tutto il picadillo.

Hai solo bisogno di rosolare leggermente la carne perché c’è un tempo di cottura prolungato in arrivo., Una volta che si perde la maggior parte del colore rosa aggiungere le patate e le carote.

Soffriggere brevemente mentre si raccolgono gli altri ingredienti.

Ormai i pomodori sono abbastanza arrostiti. Aggiungili a un frullatore o un robot da cucina, insieme a 3/4 di cipolla, 1 jalapeno e 2 spicchi d’aglio.

Questo è essenzialmente un doppio lotto del nostro pomodoro Salsa Jalapeno. Pomodori e capsaicina (calore) sono i sapori di base in picadillo e mescolarli insieme è un modo semplice per insaporire la carne.,

Aggiungere questa miscela di pomodoro-jalapeno alla carne insieme a 1 cucchiaino di cumino, pepe nero appena incrinato e una tazza di brodo (o acqua). Combina bene.

Di solito facciamo picadillo sulla soglia di Whoa Piccante!

Ciò significa aggiungere 2 cucchiaini di questa miscela di peperoncino in polvere:

Una dose di polvere di peperoncino puro è un ottimo modo per aumentare il calore e aggiungere un altro strato di sapore, ma puoi considerare questo opzionale poiché avrai già un po ‘ di calore dal jalapeno., (Nota: non sono un fan delle polveri di peperoncino generico e consiglierò sempre di acquistare polveri di peperoncino puro o di creare la tua polvere di peperoncino a casa.)

Lasciate cuocere il picadillo a fuoco medio-basso per 20-25 minuti o fino a quando le patate sono cotte fino in fondo. A quel punto la salsa si sarà ridotta un po’, ma idealmente hai ancora degli avanzi liquidi.

E ora prendi un altro assaggio per condire. Ho aggiunto un altro generoso pizzico di sale a questo punto.,

Sì, il picadillo messicano è un’ottima opzione per tacos, burritos e persino empanadas, ma è sorprendente quanto possa essere soddisfacente quando viene servito umilmente sul riso. (Soprattutto su questo Coriandolo Lime Rice).

Se hai del liquido rimasto nella padella, irroralo sulla parte superiore della carne e del riso. Così buono!

Vedrai spesso anche picadillo messicano servito con uvetta., Vale la pena sperimentare con questo ad un certo punto, ma tieni presente che i gusti variano e probabilmente otterrai un punteggio di approvazione 50/50 sull’uvetta nel tuo picadillo.

È possibile aggiungere l’uvetta per gli ultimi minuti di cottura. Si potrebbe anche fare il lotto principale senza uvetta e dare alla gente la possibilità di aggiungerli dopo il fatto.

Olive e capperi sono spesso serviti in picadillo, ma non li considero essenziali per questa versione. Vedrai anche occasionalmente chorizo aggiunto alla carne per un sapore aggiuntivo.,

Ma a volte le ricette più semplici sono le migliori, quindi penso che valga la pena fare questa versione senza fronzoli per vedere quanto ti piace.

E se in seguito ti ritrovi a desiderare un picadillo messicano cucinato in casa per fuggire dal trambusto del mondo, allora sei sulla strada giusta.

Buen Provecho.

Aggiornamento: abbiamo appena messo su una ricetta per un Chipotle cannella Picadillo che utilizza lo stesso processo di questo Picadillo messicano. Vedi qui. E il nostro ultimo post utilizza questo Picadillo per fare una torta padella pentola.,

Zuppa pazza? Prova la nostra zuppa di tortilla di pollo.

La nostra ultima ricetta è Curtido, un piatto di cavolo sottaceto piccante.,