Con l’inverno in pieno svolgimento, è la stagione del peperoncino da queste parti — tempo per il nostro piatto preferito per il freddo. Ma dopo aver recentemente esaurito la polvere di peperoncino, abbiamo deciso di fare il nostro, e sono così felice di averlo fatto.
Questa polvere di peperoncino fatta in casa richiede solo 15 minuti per fare quando si utilizzano interi peperoncini secchi, e solo 5 minuti per fare se si utilizza peperoncini pre-macinati., E dobbiamo dire, è così fresco e molto meglio che comprato in negozio, quindi non si può tornare indietro! Lasciate che vi mostriamo come è fatto!
Origine della polvere di peperoncino
La polvere di peperoncino (anche a volte etichettata come “miscela di polvere di peperoncino”) è una combinazione di peperoncini secchi e altre spezie complementari. La sua esatta origine è dibattuta, ma si ritiene che questo mix di spezie sia stato inventato in Texas. Gli ingredienti chiave, chiles, sono originari della Mesoamerica (una regione che comprende parti del Messico e dell’America Centrale).,
Ingredienti in polvere di peperoncino
L’ingrediente primario in polvere di peperoncino è peperoncini secchi. È meglio usare quelli che sono fumosi, saporiti e non troppo piccanti. Raccomandiamo le varietà guajillo, ancho o New Mexico (nella foto sopra, in quell’ordine dall’alto verso il basso).
Il cumino e la paprika affumicata aggiungono più affumicatura, mentre la polvere di aglio aggiunge un elemento salato. Origano e coriandolo forniscono terrosità. E cayenne aggiunge calore ed è regolabile a seconda delle preferenze per le spezie.,
La cannella aggiunge un pizzico di dolcezza e la polvere di cacao è un ingrediente segreto e opzionale per un sapore più profondo (simile a quello che raccomandiamo nella nostra zuppa di fagioli neri da 1 pentola).
Come fare peperoncino in polvere
Chili è solo buono come il vostro peperoncino in polvere. Quindi, se stai cercando di vincere un concorso miglior peperoncino o semplicemente amare il cibo davvero delizioso, vale la pena fare un lotto di avere in giro! E ‘ super semplice da fare (5-15 minuti) e dura a lungo (6-12 mesi).,
Per massimizzare il sapore, è meglio usare interi peperoncini secchi e tostarli e macinarli da soli. Sono facilmente disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari. Basta tostarli in una padella asciutta, lasciarli raffreddare un po ‘ e mescolare con le altre spezie (cumino, aglio in polvere, origano, paprika affumicata, coriandolo, caienna, cannella e cacao opzionale). È così facile!
Ma se vuoi renderlo ancora più semplice, puoi comprare una polvere di cile rosso pre-macinato (come ancho) e mescolare tutte le spezie in una ciotola o in un barattolo.,
Speriamo che tu AMI questa polvere di peperoncino fatta in casa! È:
Fumoso
Terroso
Piccante
Sostanzioso
Personalizzabile
& COSÌ delizioso!
E ‘ perfetto per fare peperoncino, barbecue crostini di patate dolci, patatine fritte chili, vegan taco carne, insalata di ceci cavolo, tacos di pesce, zucca zuppa di fagioli neri, ciotole burrito, e oltre! Va bene in tutte le ricette che richiedono peperoncino in polvere.,
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Se provate questa ricetta, fatecelo sapere! Lascia un commento, votala e non dimenticare di taggare una foto # minimalistbaker su Instagram. Salute, amici!
Polvere di peperoncino fatta in casa
Instructions
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If using whole dried chiles, remove the stems and seeds and discard., Se si utilizza polvere di peperoncino macinato, passare al passaggio 4.
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Riscaldare una padella grande a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere i peperoncini secchi e tostare per 1-2 minuti per lato, o fino a quando fragrante. Fare attenzione a non bruciare, riducendo il calore se necessario. Togliere i peperoni dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
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SE SI UTILIZZANO PEPERONCINI INTERI: una volta raffreddati, trasferire i peperoncini tostati in un piccolo frullatore (o utilizzare un macinaspezie e lavorare in lotti). Frullare in una polvere., Quindi aggiungere cumino, aglio in polvere, origano, paprica affumicata, coriandolo, caienna, cannella e cacao in polvere (opzionale) e impulso per combinare.
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SE SI UTILIZZANO PEPERONCINI MACINATI: aggiungere la polvere di cile in una piccola ciotola o in un barattolo insieme a cumino, aglio in polvere, origano, paprica affumicata, coriandolo, caienna, cannella e cacao in polvere (opzionale) e mescolare o agitare per combinare.,
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Perfetto per fare peperoncino, barbecue crostini di patate dolci, patatine fritte chili, vegan taco carne, insalata di ceci cavolo, tacos di pesce, zucca zuppa di fagioli neri, e burrito ciotole.
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Gli avanzi rimarranno in un contenitore sigillato per 6 mesi a temperatura ambiente. Oppure, refrigerare o congelare per mantenere fresco anche più a lungo (fino a 1 anno).
Note
*Recipe adapted from Alton Brown.
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