POMODORO BACON CARBONARA — Pasta classica Carbonara con pancetta è dato un delizioso, tocco colorato con l’aggiunta di pomodorini freschi saltati.
È quel periodo dell’anno in cui ho un’abbondanza di pomodori provenienti dal mio giardino, e questo Bacon Carbonara di pomodoro era il modo perfetto per consumare tutti quei pomodori freschi!,
Se hai mai mangiato la Carbonara, sai che è uno dei modi più semplici e deliziosi per preparare la pasta. E poiché è un piatto così semplice, è anche facile aggiungere cose come i pomodori freschi per un tocco gustoso su un classico piatto italiano.
È uno dei miei sughi per la pasta preferiti, e sempre un successo con la mia famiglia! Non posso dire che tutti amano i pomodori a casa mia però. Ma mangiano solo i noodles e lasciano i pomodori per me!
Se vuoi che il tuo piatto abbia ancora più un tocco italiano, puoi usare prosciutto o pancetta al posto della pancetta.,
Il bacon è di solito quello che ho a portata di mano, quindi è quello che uso sempre in questo piatto.
L’utilizzo di una varietà di pomodorini rende certamente questo piatto bello, ma non è necessario. Utilizzando una varietà funzionerà bene.
E sì, aggiungi tuorli d’uovo crudi a questo piatto, ma non preoccuparti. Il calore della padella e l’acqua calda della pasta li cuoceranno. Infatti, sono i tuorli d’uovo che creano la salsa ricca e cremosa.,
In realtà, le possibilità di aggiungere verdure fresche a questo piatto sono piuttosto infinite, quindi non fermarti ai pomodori. Si potrebbe anche aggiungere pollo o gamberetti per un pasto più abbondante.
Qualunque cosa tu faccia, questa cena di pasta facile e veloce sarà sicuramente un successo, e un modo così delizioso per consumare quei pomodori freschi e di stagione.
Assicurati di salvare questa ricetta di Carbonara di pancetta di pomodoro sulla tua scheda Pinterest preferita per dopo.,
Consigli per cucinare la pasta
Utilizzare una pentola grande: Cuocere la pasta in una pentola grande–abbastanza grande da contenere 6 litri di acqua per libbra di pasta.
Sale: Condire generosamente l’acqua di cottura con sale. Alcuni cucchiaini per litro d’acqua sono un buon punto di partenza. Anche se un po ‘ più o meno va bene, a seconda delle preferenze.
Non cuocere troppo: fai bollire la pasta fino a quando non è al dente, il che significa che è cotta, ma ancora un po ‘ gommosa., Ti consigliamo di testare la vostra pasta per sapore e consistenza ogni 20 secondi o giù di lì durante gli ultimi minuti di cottura.
Se continuerete la cottura della pasta in salsa, o la cuocerete in forno, togliete la pentola dal fuoco qualche minuto prima che sia fatta per evitare la cottura eccessiva.,mesan formaggio
Ingredienti
- 12 once secchi fettuccine o linguine
- 6 fette di pancetta
- 2 tazze di pomodori ciliegia
- 1 scalogno, tagliata di
- 2 spicchi di aglio, tritati
- 3 tuorli d’uovo, battuto
- 1 / 2 tazza di Parmigiano grattugiato
- Sale e pepe, di gusto
- 2 cucchiai di trito di erba cipollina fresca
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni del pacchetto., Scolare, riservando 1 1/2 tazze di acqua di cottura.
- Mentre la pasta cuoce, cuocere la pancetta in una padella larga su medio-alta fino a quando non è croccante. Trasferire la pancetta in un piatto foderato con carta assorbente per drenare; riserva 2 cucchiai sgocciolature in padella. Tritare o sbriciolare la pancetta.
- Aggiungere i pomodori alla padella e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non si ammorbidisce, 3-4 minuti. Aggiungere scalogni e aglio. Continuare a cuocere, mescolando spesso, per altri 3 o 4 minuti.
- Aggiungere 1 tazza dell’acqua di cottura riservata e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e mescolare la pasta cotta., Mescolare rapidamente i tuorli d’uovo sbattuti fino a quando tutto è completamente combinato. Riportare la padella a fuoco medio-basso e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la salsa è leggermente addensata e cremosa, da 2 a 3 minuti.
- Togliere dal fuoco e mescolare in pancetta, e parmigiano e cuocere fino a quando sciolto e liscio. Condire con sale e pepe, a piacere.
- Mescolare in erba cipollina e prezzemolo, aggiungendo restante 1/2 tazza di acqua di cottura se necessario per raggiungere la consistenza desiderata. Guarnire con parmigiano extra prima di servire, se lo si desidera.,
Prodotti consigliati
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Nutrition Information:
Yield: 6Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 254Total Fat: 9gSaturated Fat: 4gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 5gCholesterol: 111mgSodium: 405mgCarbohydrates: 29gFiber: 2gSugar: 3gProtein: 13g
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