Preparare il cibo in modo sicuro

Lavarsi le mani

Le mani possono facilmente diffondere batteri in cucina e sul cibo. È importante lavare sempre accuratamente le mani con sapone e acqua tiepida:

• prima di iniziare a preparare il cibo
• dopo aver toccato cibi crudi come carne, pollame e verdure
• dopo essere andati in bagno
• dopo aver toccato il bin
• dopo aver toccato animali domestici

non dimenticare di asciugare accuratamente le mani, perché le mani bagnate, per diffondere i batteri più facilmente.,

Mantieni puliti i piani di lavoro

Prima di iniziare a preparare il cibo, è importante che i piani di lavoro, gli utensili da cucina e i taglieri siano puliti. Se sono stati toccati da carne cruda, pollame, uova o verdure è necessario lavarli accuratamente.

Si dovrebbe cambiare strofinacci e strofinacci regolarmente per evitare eventuali batteri che crescono sul materiale.,

Separare il cibo crudo, dal ready-to-eat food

i cibi Crudi come carne, pesce e verdure può contenere batteri nocivi che possono diffondersi molto facilmente toccando:

• altri alimenti
• piani
• taglieri
• coltelli

Si dovrebbe tenere cibi crudi di distanza dal ready-to-eat food, come le insalate, frutta e pane. Questo perché questi tipi di cibo non saranno cotti prima di mangiarli, quindi i batteri che entrano nel cibo non verranno uccisi.,ands accuratamente dopo aver toccato carne cruda, pesce o verdure e prima di toccare qualsiasi altra cosa

copertura di carne cruda o pesce e memorizzare sul ripiano più basso del frigorifero, dove non si può toccare o a goccia su altri alimenti

non lavare la carne cruda prima della cottura

lavare, la buccia o cuocere le verdure, a meno che questi sono descritti come “ready-to-eat’ sulla confezione

Controllare l’etichetta

e ‘ importante leggere le etichette degli alimenti per assicurarsi che tutto si sta andando a utilizzare è stato conservato correttamente (secondo le istruzioni di stoccaggio) e che il cibo è passato la sua data di scadenza.,

Il cibo che si spegne rapidamente di solito ha le istruzioni di conservazione sull’etichetta che dicono per quanto tempo è possibile conservare il cibo e se deve andare in frigo.

Questo tipo di cibo ha spesso imballaggi speciali per mantenerlo fresco più a lungo. Ma si spegne rapidamente una volta che hai aperto. Questo è il motivo per cui le istruzioni di conservazione indicano anche per quanto tempo il cibo si manterrà una volta che l’imballaggio è stato aperto. Ad esempio, potresti vedere “mangia entro due giorni dall’apertura” sull’etichetta.

Usa per date

Vedrai anche le date “usa per” sul cibo che si spegne rapidamente., Non dovresti usare alcun cibo dopo la data di scadenza anche se il cibo sembra e ha un buon odore, perché potrebbe contenere batteri nocivi.

Date di scadenza

Le date di scadenza indicate sulla maggior parte degli alimenti riguardano più la qualità che la sicurezza. Quando questa data si esaurisce, non significa che il cibo sarà dannoso, ma il suo sapore, colore o consistenza potrebbe cominciare a deteriorarsi.

Un’eccezione a questo sono le uova, che hanno una data di scadenza non superiore a 28 giorni dopo la loro deposizione., Dopo questa data la qualità dell’uovo si deteriora e se sono presenti batteri della salmonella, potrebbero moltiplicarsi a livelli elevati e potrebbero farti ammalare.

Se si prevede di utilizzare un uovo dopo la data di scadenza, assicurarsi di utilizzarlo solo in piatti in cui sarà completamente cotto, in modo che sia il tuorlo che il bianco siano solidi, come in una torta o come uovo sodo.