Puoi congelare in contenitori di vetro?

I contenitori di plastica e le borse per il congelatore sono popolari tra i cuochi come modi pratici per congelare il cibo per l’uso in un secondo momento. Con le preoccupazioni circa la plastica potenzialmente lisciviazione di sostanze chimiche nocive nel cibo, così come il suo impatto sull’ambiente, molti cuochi sono interessati a utilizzare contenitori di vetro – da barattoli di conserve ai piatti Pyrex – ma sono preoccupati per la rottura., Il vetro è eccellente per congelare il cibo e, finché si seguono le precauzioni per il congelamento sicuro, il vetro dovrebbe congelare bene senza rompersi e durare per molti anni.

Conservare il vetro nel congelatore in modo sicuro

Se si seguono le linee guida per il congelamento degli alimenti nel vetro è possibile evitare rotture. È importante lasciare quello che viene chiamato “spazio di testa” in contenitori di vetro che stanno andando nel congelatore. Questo perché il cibo congelato tende ad espandersi e quella pressione può rompere il vetro. Per motivi di sicurezza, lasciare 1 pollice a 2 pollici sopra il livello del cibo per lasciare spazio per l’espansione.,

Assicurarsi che il cibo sia completamente raffreddato prima di mettere i contenitori di vetro nel congelatore. Poiché le recenti linee guida di conservazione raccomandano di raffreddare immediatamente il cibo nel frigorifero, piuttosto che raffreddarlo sul bancone, è possibile refrigerare i contenitori di vetro fino a quando il cibo è fresco, quindi metterli nel congelatore.

Sbalzi di temperatura improvvisi possono causare rotture, quindi scongelare il contenitore di vetro congelato nel frigorifero. Cercando di accelerare il tempo di scongelamento da microwaving o mettendo il contenitore di vetro in acqua può causare la rottura., L’uso di contenitori di vetro richiede in modo sicuro un po ‘ di pianificazione anticipata, ma è possibile prendere l’abitudine di spostare un contenitore dal congelatore al frigorifero la sera prima di utilizzare il cibo.

Articoli correlati LeafTv

Scegli contenitori in vetro temperato

Cerca contenitori realizzati in vetro temperato, il che significa che il vetro è stato riscaldato ad alte temperature e raffreddato rapidamente, quindi è molto più resistente del vetro normale. È destinato a resistere a molti usi che il vetro normale non è., Se si rompe, il vetro temperato si frantuma in piccoli pezzi che non hanno bordi appuntiti, quindi non è probabile che tu sia tagliato da un vetro affilato.

Il vetro temperato è costituito da borosilicato o soda e silicato di calce-entrambi funzionano bene. La vetreria può avere queste informazioni impresse su di esso, o può dire “vetro temperato” o “microonde, forno e freezer sicuro”, che indica che è fatto da vetro temperato.

Congelare il cibo in barattoli di vetro

Per il congelamento più affidabile, cercare barattoli in vetro temperato, come quelli usati per inscatolare frutta e verdura., Essi non possono effettivamente dire “temperato” su di loro, ma se sono barattoli, si può supporre che sono temperati. Barattoli, come quelli fatti da Ball o Kerr, sono una scelta popolare.

D’altra parte, molte persone congelano il cibo in qualsiasi barattolo di vetro su cui possono mettere le mani e raramente hanno un problema con la rottura. Il segreto è quello di lasciare 1 pollice a 2 pollici di spazio di testa sopra il livello di cibo nel vaso, ma c’è un problema: se il vaso ha le spalle, il che significa che curve in alto ad un’apertura più stretta, lo spazio di testa deve essere sotto le spalle del vaso per evitare rotture.,

Congelare gli alimenti in contenitori di vetro

I contenitori di vetro quadrati o rettangolari facilitano l’impilamento e sono meno precari rispetto all’utilizzo di barattoli di vetro. Molti cuochi usano questi contenitori solo fino a quando il cibo non si è congelato, quindi lo estraggono e lo avvolgono o lo insaccano, liberando il piatto per altri scopi. Ma puoi anche lasciare il piatto di vetro nel congelatore con il cibo dentro finché non sei pronto a scongelare il cibo.,

Se si sceglie piatti quadrati o rettangolari, o vasetti con o senza spalle, contenitori di vetro sono grandi per il congelamento degli alimenti. Ma dopo tutta la tua diligenza, non tintinnare il contenitore contro una superficie dura una volta che è fuori dal congelatore. Poi di nuovo, finché è in vetro temperato, può prendere un paio di clinks e urti.