Comprendere le etichette dei prodotti alla vaniglia può certamente complicarsi man mano che i nuovi prodotti inondano il mercato e i vecchi prodotti vengono rimarchiati. Ci sono in realtà cinque diversi tipi di vaniglia liquida sul mercato in questo momento e non stiamo parlando di cinque specie diverse qui. Stiamo parlando di etichette e cosa c’è dentro le bottiglie.,
Come mi viene chiesto circa la differenza tra puro, sapore, naturale, e imitazione vaniglia frequentemente, ho deciso di scrivere un articolo specificamente affrontare ciò che è nella bottiglia e perché è etichettato il modo in cui è.
Per coloro che cercano un sostituto economico per la cosa reale, perché è così costoso in questo momento, questo è anche bene sapere.
Inizieremo con estratto di vaniglia puro.
VANILLACosa rende puro l’estratto di vaniglia pura?
Esiste uno standard di identità per l’estratto di vaniglia negli Stati Uniti., Per essere etichettato estratto di vaniglia puro, una misura gallone deve contenere 13,35% estrattivi di baccello di vaniglia (10 once di solidi privi di umidità), 35% di alcol e l’equilibrio in acqua distillata.
Ciò che non è elencato nello Standard di identità è zucchero, sciroppo di mais, caramello o altri additivi che la vaniglia pura può contenere.
Alcune aziende includono uno o più di questi ingredienti sulle loro etichette, ma la maggior parte non lo fanno – anche se la loro vaniglia pura lo contiene. Lo stesso vale per l’alcol. L’alcol di grano è l’alcol più comunemente usato nella vaniglia, ma viene anche usato l’alcol di canna da zucchero., Lo zucchero o lo sciroppo di mais sono spesso usati per mascherare le note aspre dell’alcool o per rendere l’odore e il sapore dell’estratto migliori se la qualità dei fagioli utilizzati non fosse di buona qualità.
Se hai problemi con glutine o zuccheri, controlla con la società di cui hai acquistato la vaniglia. La vaniglia di Rain’s Choice è fatta con alcool di canna da zucchero e non contiene zuccheri o additivi aggiuntivi. Di conseguenza, il nostro estratto di vaniglia è senza glutine, senza zucchero e senza ogm.
IMITAZIONE Vanigliacosa è fatta l’imitazione della vaniglia?,
L’imitazione della vaniglia è la vanillina sintetica prodotta in laboratorio. Se il prodotto è chiaro, è vanillina sintetica al 100%. Se è color caramello, è stato tinto con colore caramello (che contiene anche zucchero) o altri coloranti. Se si acquista imitazione vaniglia negli Stati Uniti super mercati, è sicuro.
Molto meno dell ‘ 1% dei cosiddetti estratti di vaniglia o essenze venduti in tutto il Messico, i Caraibi e il resto delle Americhe sono puro estratto di vaniglia o sapore. Sono fatti da vanillina sintetica, con alcuni contenenti alcool al 2% usato come conservante., Di solito contengono zucchero e altri ingredienti, alcuni dei quali possono essere considerati cancerogeni negli Stati Uniti Non ci sono leggi sull’etichetta in molti paesi delle Americhe, e quelli che li hanno non li applicano.
Speriamo che queste informazioni ti aiuteranno a prendere decisioni informate su quale vaniglia liquida è la migliore per le tue esigenze.
Aroma DI VANIGLIAÈ sapore di vaniglia falso o reale?
Il sapore di vaniglia è fatto con la quantità richiesta di estratti di baccello di vaniglia, ma senza alcool. Il glicole propilenico è il vettore più comune utilizzato per produrre il sapore.,
Lo standard di identità afferma che questo prodotto non può essere etichettato come estratto a causa della mancanza di alcol. Il sapore di vaniglia è una buona scelta per chiunque stia evitando l’alcol. Sfortunatamente, tuttavia, alcune persone sono allergiche al glicole propilenico. In tal caso, un sostituto ragionevole per il sapore di vaniglia è pura polvere di baccello di vaniglia macinato.,
WONFs(aka “With Other Natural Flavors”)
Altri aromi naturali (noti nell’industria della vaniglia come WONFs che sta per”with other natural flavors”) sono arrivati sul mercato durante la crisi della vaniglia iniziata nel 2000 dopo che tre cicloni hanno colpito il Madagascar in pochi mesi.
I cicloni hanno distrutto almeno il 30% dei baccelli di vaniglia e, di conseguenza, con così poca vaniglia disponibile e costi in aumento, i produttori volevano qualcosa di conveniente per aromatizzare dessert surgelati, latticini e dessert confezionati., (Si può leggere di più su ciò che ha causato i prezzi di vaniglia a salire qui.)
Per soddisfare la domanda di una vaniglia più conveniente, c’è ora anche un prodotto sul mercato a base di lievito altamente geneticamente modificato e DNA creato su una stampante 3D.
Va notato che i WONF a volte contengono vanillina sintetica per aumentare il sapore. Quindi, se sintetico è qualcosa che si vuole evitare, come facciamo qui, assicuratevi di leggere attentamente l’etichetta.
Estratti naturali di vaniglia-IL PREZZO È GIUSTO. COSÌ È IL SAPORE.
Simile a WONFs, i sapori naturali variano nei loro ingredienti., La Vanilla Company attualmente sta vendendo un doppio-forza tutto l’estratto naturale della vaniglia e la pasta naturale della vaniglia che contengono una miscela dell’estratto puro della vaniglia e dei sapori naturali fatti dalle piante diverse dalla vaniglia. Ha un odore molto simile alla vaniglia pura ma senza le note profonde dell’estratto di vaniglia pura.
La decisione di portare questo prodotto è stata presa a causa del costo estremamente elevato dell’estratto di vaniglia puro e del fatto che così tante piccole aziende artigiane semplicemente non potevano permetterselo. La nostra azienda considera questo prodotto come un ponte per superare l’attuale crisi.,
Se non puoi permetterti l’estratto di vaniglia puro, il nostro estratto di vaniglia naturale è un ottimo sostituto!
Come con tutti i nostri estratti, abbiamo severi controlli di qualità e gusto per assicurarci che tu stia ottenendo il meglio sul mercato come i nostri clienti testimonieranno, infatti, ci sono voluti dieci anni al produttore del prodotto per trovare un buon estratto di vaniglia naturale che approviamo! E ora senza sorpresa, così fanno i nostri clienti!
“Ho fatto un passo fuori e ha dato questo una prova in gelato alla vaniglia e WOW è incredibile., Aromatizzato il mio gelato perfettamente. Ho comprato il 32 oz e nel momento in cui si abbassa, ordinerò un’altra bottiglia. Posso vedere molti usi per questo, quindi non vedo l’ora di provarlo in altre ricette. Prodotto fantastico-molto, molto felice.”- Mark Butcher
Altre recensioni possono essere trovate sulle pagine dei prodotti reali. Sono abbastanza entusiasti, ma se desideri un sapore più forte, suggerisco di mescolare i nostri sapori naturali con il nostro estratto di vaniglia puro per dare prodotti da forno, gelati o altri alimenti un sapore ricco meno costoso.,
Segui questo link per visitare il nostro negozio per saperne di più e acquistare il nostro estratto di vaniglia naturale o qui se stai cercando Estratti di vaniglia pura.
Speriamo che questo articolo abbia aiutato a chiarire come scegliere le migliori opzioni per le tue esigenze.
Lascia un commento