Non sono cresciuta in una famiglia che ha cenato così spesso. Ciò è in parte dovuto al fatto che io e i miei fratelli siamo stati allevati da una madre single colombiana che era un’eccellente cuoca casalinga. Qual è il punto, lei avrebbe detto, quando posso fare meglio nella mia cucina? Aveva ragione, ovviamente. Eppure, eravamo bambini, e ai bambini piace andare al ristorante. I luoghi, l’imprevedibilità dei passanti affamati., Quindi, ogni sabato mattina, nostra madre esaudiva i nostri desideri, e noi quattro facevamo i bagagli nella nostra Toyota Corolla alla ricerca della colazione perfetta.
Nel sud della Florida, dove vivevamo, le opzioni erano quasi infinite — tra queste, una classica gastronomia ebraica in stile newyorkese su quasi ogni angolo. Desideravamo i bagel freschi che si potevano sentire dalla strada: cipolla, semi di papavero, le opere. Il mio go-to era pumpernickel con crema di formaggio fatta in casa e una sottile fetta di pomodoro. Il mio fratello più giovane è sempre andato per il bagel alla cannella, che non l’ha mai fatto per me.,
Nonostante la sua ubiquità, la cannella rimane uno dei sapori bagel più controversi. Non è abbastanza dolce, e non si presta facilmente a condimenti salati come lox e capperi. Ci è voluta una catena nazionale – una con 2.200 sedi negli Stati Uniti e in Canada — per mostrarmi la vera promessa di un bagel al gusto di cannella, trasformandolo essenzialmente in una torta.
Sto parlando, ovviamente, del Bagel alla cannella dal pane Panera.,
Si potrebbe pensare di Panera pane come l’equivalente culinario di fine carriera album Coldplay: pieno di emozioni a buon mercato (uh, Mirtillo Scone) e cliché di mezza età (zuppa di broccoli Cheddar). In qualche modo, il pane Panera riesce ad essere insopportabilmente noioso e astutamente affascinante allo stesso tempo. È la sede non ufficiale delle riunioni di vigilanza del quartiere, dei romanzieri in erba e degli adolescenti suburbani che ospitano lo studio biblico infrasettimanale. Sulla carta, è un posto che non andrei mai, ma ci vuole solo una voce di menu perfetta — questo bagel — per farmi tornare indietro.,
È così buono che non mi importa del fatto che manca un buco al centro, che è un dettaglio che di solito cerco in un bagel. La sua dolcezza e lo scricchiolio soddisfacente mi riportano indietro; è il bagel alla cannella che i bambini immaginano. È anche stranamente bello, il suo esterno dorato e fiocchi di zucchero scintillanti nella luce come una moneta appena coniata. Lo prendo in qualsiasi modo posso ottenerlo: tostato, non tostato, un po ‘ bruciato intorno ai bordi.
Mi rende pieno e felice, e l’affascinante profumo di cannella mi saluta non appena varco la porta.,
Cerchiamo di essere chiari: non regge il confronto con il bagel al sesamo di Russ& Figlie o il numero di uova arancione brillante che servono ai Bagel assoluti. Eppure non mi vergogno di difendere questo bagel anche per i più ardenti puristi East Coast bagel, perché questo non è davvero un bagel. Orologi in a 420 calorie e ha 82 grammi di carboidrati. È l’equivalente di mangiare circa otto Oreo, ed è quasi altrettanto dolce., In qualche modo, questo è un alimento che è ancora riconoscibile un bagel, ma si è liberato dalla sua insita bagelness per diventare qualcos’altro, qualcosa di molto più dessertlike. Potrebbe essere considerato un alimento per la colazione, ma solo se si considerano anche i biscotti come cibo per la colazione.
Quello che è più è un promemoria che, a volte, i fratelli più piccoli hanno conoscenze da impartire, anche se è solo un sapore di bagel, e ci vuole una catena fondata nel Missouri per mostrarti quanto fossero giusti.
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