Le etichette dei vini Riesling tedeschi sono famose per essere ingombranti da decifrare e possono intimidire i consumatori perché spesso contengono parole grosse, con un sacco di gergo di classificazione confuso. Tuttavia, se si prende solo pochi istanti per imparare le parole chiave per cercare e alcune importanti regioni Riesling, sarete declassificazione etichette Riesling in pochissimo tempo.,
La classificazione di qualità Riesling inizia con il vino da tavola di base, Tafelwein e procede a una designazione di livello cinque di Qualitätsweine it Prädikat (QmP)-tradotto in “vino di qualità con attributi.”Questa è la classificazione di qualità dell’etichetta del vino descritta sopra. A questo livello-cinque classificazione di qualità, il sistema di classificazione” maturazione ” prende il via per designare ulteriormente chi è chi nel mondo del Riesling tedesco.,
Il sistema di classificazione della maturazione comunica quando l’uva è stata raccolta, quindi è un indicatore dei livelli iniziali di zucchero dell’uva, non dei livelli finali di zucchero residuo in bottiglia. I vini in ordine di maturazione crescente sono i seguenti:
Kabinett
Questa è la classificazione del Riesling che si ottiene dalle uve che sono meno mature, producendo lo stile più leggero del vino Riesling. Essi tendono ad avere livelli di alcol più bassi (nella gamma 8-10%) e sono spesso realizzati in uno stile off-dry., Come vino Riesling, questa è una fantastica opzione per l’abbinamento con una vasta gamma di alimenti. Considera l’abbinamento di un kabinett secco con sushi, crostacei, formaggio di capra o cibo tailandese.
Spätlese
Letteralmente tradotto come “raccolta tardiva”, si riferisce alle uve Riesling che vengono raccolte in ritardo durante la stagione della vendemmia. Questo Riesling ha tipicamente un corpo medio e aumenta l’intensità del sapore, grazie ai suoi giorni extra di sole. Questa classificazione Riesling può essere fatta in uno stile secco o dolce., Considera l’abbinamento della forma più secca con salse cremose, piatti ricchi a base di pollame o maiale o granchio; mantieni la versione più dolce del Riesling per servire con piatti asiatici o messicani–qualcosa con un po ‘ di spezie.
Auslese
Tradotto come “fuori raccolto”, designa le uve mature raccolte da uno specifico grappolo di acini. Questo Riesling può anche essere realizzato in versione secca o dolce. Questa è la prima gamma di Riesling che può presentare un vero status di vino da dessert., Tuttavia, molti vini auslesi sono fatti in stile secco e fanno per un partner di abbinamento elegante per piatti più calorosi.
Beerenauslese (BA in breve)
Questo Riesling è fatto nei vini da dessert di lusso che sono ricercati per la loro compatibilità con una miriade di opzioni di dessert, ma in particolare dolci a base di pesca, delizie al caramello e persino foie gras.,
Trockenbeerenauslese (TBA in breve)
Tradotto come “dry berry select picking” indica una vendemmia tardiva, la raccolta della Botrytis, in cui gli acini hanno iniziato ad appassire sulla vite, concentrando gli zuccheri). Questi vini Trockenbeerenauslese sono i vini da dessert ultra-concentrati, come il nettare che possono rivendicare un bel prezzo. Dare loro un andare con formaggio blu, torta di mele, dolci ripieni di frutta, e dolci in generale.,
Eiswein
Questi sono i famosi vini da dessert che vengono raccolti da uve altamente concentrate che sono effettivamente congelate sulla vite e vengono poi pressate per produrre un vino da dessert a bassa resa e ricco di sapore.,
Ci sono anche etichette di zucchero residuo indicatori da tenere a mente: se il vino è secco, è etichettato come Trocken (secco); Halbtrocken (tedesco per “semi-secco”, che significa “off-dry”) e tenere a mente che più dolce il riesling possono essere fatti sia con Kabinett, Spatlese, Auslese o Beernauslese (BA) e Trockenbeerenauslese (TBA) stile, dipende solo da equilibrio tra l’acidità, zuccheri, pH, e alcol.,
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