Di tutti i ristoranti che servono il pane come antipasto gratuito, Il pane integrale della fabbrica di Cheesecake è. Ha quell’aspetto soffice, caldo e salato che si ottiene da qualsiasi delizioso pane, ma ha anche un po ‘ di dolcezza (grazie, miele e melassa!)., Va benissimo con opzioni salate come zuppa, formaggio e burro, ma è anche sorprendente con un filo di miele. E, naturalmente, puoi semplicemente mangiarlo come ho fatto spudoratamente circa 10 minuti dopo che è uscito dal forno. Seriamente, è COSÌ buono, e se non hai ancora provato a ricrearlo a casa, devi davvero farlo.
Con pochi ingredienti essenziali e un paio d’ore (e un po ‘ di pazienza!), si può fare questo delizioso pane integrale senza dover passo piede fuori., E, onestamente, trovo il pane un po ‘ più soddisfacente quando so che l’ho fatto completamente da zero. E se sei preoccupato che cuocere il pane sia difficile, penso che questo sentimento sia vero e falso. Ho fatto il pane prima, e mi piace cuocere in generale, quindi ho un po ‘ più di comfort lavorando con gli ingredienti. Detto questo, si può essere un principiante e totalmente chiodo questa ricetta! La chiave è assicurarsi che si sta lavorando con buon lievito.
Nel primo passaggio, attiverai il lievito facendo una miscela. È importante portare l’acqua alla giusta temperatura., Se l’acqua è troppo calda, il lievito morirà. Se fa troppo freddo, il lievito non diventerà abbastanza schiumoso e vorrai che la tua miscela iniziale di lievito sia bella e schiumosa (è così che farai lievitare il pane). Da lì, la pazienza è il tuo migliore amico. In questa ricetta, il pane avrà bisogno di più di due ore a salire prima che mai cuoce, e questo è davvero importante per ottenere quella consistenza soffice. Quindi, ignorando il brontolio dello stomaco solo un po ‘ più a lungo e dando a questo pane un sacco di tempo per alzarsi, stai già inchiodando una delle parti più difficili! Vedere avanti per la ricetta completa.,
Note
La ricetta originale utilizza un mixer in piedi, ma questa ricetta è del tutto fattibile senza un ti basta per impastare il pane a mano. Mentre stavo mescolando gli ingredienti secchi nella miscela di lievito per formare l’impasto, ho aggiunto circa 3 cucchiai aggiuntivi di acqua mentre l’impasto diventava più solido e più duro da impastare., L’aggiunta di questa acqua extra non ha influenzato l’affluenza, ha solo reso più facile mescolare e impastare la pasta.
Se non hai melassa a portata di mano, puoi semplicemente usare tutto il miele. La melassa aiuta aggiungendo quel colore marrone e ricco al pane, tuttavia.,
Ingredienti
- 1 tazza di acqua calda (105°F)
2 cucchiai di melassa
2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo (1 pacchetto)
4 cucchiai di miele
2 tazze di farina per pane
1 2/3 di tazza di farina di grano intero
1 cucchiaio di cacao in polvere
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 1/2 cucchiaini di caffè espresso in polvere
1 1/2 cucchiaini di sale
3 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
1 / 4 tazza di fiocchi di avena (opzionale)
Indicazioni
- Combina l’acqua calda e la melassa in una ciotola di miscelazione. Cospargere il pacchetto di lievito in cima e lasciarlo riposare per circa 5 minuti., Il lievito deve essere schiumoso sulla parte superiore della miscela; una volta che è, aggiungere il miele.
- In una grande ciotola, unire la farina di pane, la farina integrale, la polvere di cacao, il sale, l’espresso e lo zucchero semolato. Sbatti gli ingredienti secchi fino a quando non si combinano uniformemente.
- Aggiungere gradualmente ingredienti secchi alla miscela di lievito. Se si dispone di un mixer in piedi con un gancio per la pasta, è possibile continuare ad aggiungere lentamente il mix secco alla miscela di lievito fino a quando tutto è combinato. Se non si dispone di un mixer in piedi, è possibile impastare la pasta con le mani.,
- Una volta che gli ingredienti secchi e il composto di lievito sono completamente combinati, aggiungere il burro e mescolare (o impastare) fino a formare un impasto morbido e liscio.
- Ungere leggermente una grande ciotola con olio da cucina spray. Metti l’impasto nella ciotola e copri con un involucro di plastica o un asciugamano. Posizionare la ciotola in una zona calda per consentire la pasta a salire per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di dimensioni.
- Cospargere un po ‘ di farina su una superficie pulita e mettere la pasta lievitata su di esso. Forma la tua pasta in due grandi pagnotte (puoi fare pagnotte più piccole come ho fatto io, purché siano anche di dimensioni).,
- Mettere le pagnotte su una teglia unta (o una con carta da forno) e cospargere l’avena sulla parte superiore delle pagnotte.
- Lascia riposare i tuoi pani per un’altra ora, finché non raddoppiano di nuovo. Una volta che sono quasi fatto in aumento, impostare il forno a 350°F.
- Cuocere il pane per circa 20-25 minuti. Se stai facendo pani più grandi, si consiglia di lasciarli andare per circa 5 minuti in più.
- Una volta che il pane è fatto cottura, trasferire i pani in una gratella e lasciarli raffreddare.,
Informazioni
Resa 2 grandi pani Tempo totale 2 ore, 59 minuti, 59 secondi
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