skinny forno fries

Questi Skinny forno Fries sono un rifacimento deliziosamente sano di un contorno preferito di tutti i tempi-patatine fritte! Bonus: sono pronti in 40 minuti, hanno solo 3 ingredienti e sono vegani!

Ho originariamente condiviso questa ricetta il 5 aprile 2011. Ho aggiornato le immagini e parte del testo oggi.

Patate, olio e sale. Questo è tutto ciò che serve per ottenere patatine fritte fatte in casa gustosi e croccanti. Non c’è bisogno di avere un papà frittura o immergere le patate in un sacco di olio sia., Sorprendentemente, la tecnica per le patatine fritte perfette e dorate è davvero facile e hai solo bisogno di un po ‘ di olio (meno di un cucchiaino per porzione!).

Come fare le migliori patatine al forno magro

Fare patatine croccanti al forno è incredibilmente facile. Ecco come fare le migliori patatine al forno in assoluto:

Scegli le patate giuste-Ci sono due tipi principali di patate, cerose e farinose. Ceroso sono le varietà dalla pelle sottile che includono White, Chef, Red Bliss e Yukon Gold. Queste patate sono caratterizzate dalla loro pelle sottile e liscia e dalla consistenza cremosa., Queste patate si prestano davvero bene ai metodi di cottura a caldo umido, come la bollitura e la cottura a vapore come per lo stufato o per il purè di patate.

L’altro tipo è la patata farinosa, e il Russet o l’Idaho rientrano in questa categoria. Questi hanno una pelle ruvida e più spessa e un interno leggero/soffice/amidaceo, perfetto per la cottura, la torrefazione e altri metodi di calore secco. Poiché la temperatura supera i 212ºF, anche la frittura è considerata un metodo di calore secco. Quindi questo significa che i russet sono la strada da percorrere qui.

Preparare le patate-Tagliare le patate in manganelli da 1/3 a 1/2 di pollice (o patatine fritte.,) Non cucineranno correttamente altrimenti. Se li tagli troppo grandi o piccoli, finirai con patatine fritte bruciate amare, centri crudi o peggio — potrebbero essere zoppicanti. Eeek!

Immergili in acqua bollente — Ruggisce come un bel bagno caldo prima di andare in forno. L’acqua bollente aiuta a lavare via l’amido, che tende ad attaccarsi alla padella. L’acqua bollente aumenta anche la temperatura delle patatine fritte, che accelera il processo di cottura. Sono stato prima acceso a una variazione di questo trucco da Cuochi illustrati., Ai tempi in cui avevo tempo (prima dei bambini), leggevo i cuochi da coprire a coprire. Sospiro.

Cuocere le patatine fritte del forno-Distribuire le patatine fritte fatte in casa sulla teglia in uno strato e cuocere sul rack inferiore del forno. Questo ti darà una crosta dorata sul fondo di ogni frittura. Poi, tutto quello che dovete fare è girare di tanto in tanto con una spatola per rosolarli tutto.

Queste patatine al forno sarebbero fantastiche servite con questi hamburger di quinoa confezionati senza glutine da una mamma “piena” per un pasto sano, divertente e delizioso!,

Come riscaldare le patatine fritte

Queste patatine al forno usano 3 patate grandi, quindi probabilmente finirai con gli avanzi (sempre un buon problema da avere!). Per evitare che le patatine fritte fatte in casa si trasformino in gomma (ew), NON farle microonde. Invece, scaldali sopra il piano cottura. Non posso prendermi tutto il merito per l’hack genio, come ho avuto questa idea dal Kitchn.

Per riscaldare le patatine fritte del forno, versare una piccola quantità di olio d’oliva in una padella (circa un cucchiaino) e girare il bruciatore a medio-alto., Una volta che l’olio inizia a brillare, far scorrere le patatine nel forno nella padella e lasciarle riposare, indisturbate, per circa un minuto. Capovolgere le patatine fritte, quindi cuocere per altri 30 secondi a un minuto. Le patatine dovrebbero ottenere bello e croccante tutto da capo in questo modo! Basta assicurarsi che si sta cucinando le patatine fritte in un unico strato in modo che il calore in modo uniforme in tutto.,

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