Sostituti semplici del lardo per le ricette antiquate

Il lardo è reso grasso di maiale. È molto comune trovarlo elencato come ingrediente in molte ricette vecchio stile. Dal momento che può essere più difficile da trovare rispetto ad altri grassi, può essere utile sapere che c’è un modo semplice per scambiare il lardo nella tua ricetta. C’è un semplice sostituto del lardo proprio lì nella tua cucina.,

Lardo Sostituire

Il miglior sostituto per il lardo di burro. A meno che la tua ricetta non dica diversamente, ti consigliamo di usare il burro non salato come sostituto nella maggior parte delle ricette che richiedono il lardo. Ci sono anche altre alternative. Se preferisci, puoi usare accorciamento o oli come cocco, verdura o oliva.,

Calcolo degli importi

Mentre il burro è l’opzione più affidabile, è necessario apportare alcune modifiche quando si passa da un grasso all’altro. Poiché il lardo è grasso al 100% e il burro contiene circa l ‘ 80% di grassi, ti consigliamo di aggiungere più burro per ottenere il giusto contenuto di grassi.

La differenza può avere un impatto sulla tua ricetta, a seconda di cosa stai cucinando. Ad esempio, il grasso è responsabile della produzione di croste di torta belle e traballanti, motivo per cui il lardo è spesso preferito in queste ricette.,

Per una buona regola generale, è necessario sostituire 1 tazza di lardo con 1 1/4 tazza di burro. Con questa semplice regolazione, la tua ricetta dovrebbe uscire il più vicino possibile all’originale. Non tutte le ricette richiederanno una singola tazza di lardo, ovviamente. Per aiutarti, ecco alcune misure comuni di lardo che rappresentano il grasso extra necessario.,

• Per 1/2 tazza di lardo: Utilizzare 1/2 tazza più 2 cucchiai di burro
• Per 1/4 di tazza di lardo: Utilizzare 1/4 di tazza + 1 cucchiaio di burro

Ulteriori Lardo Surrogati

Per alcune ricette, è possibile non utilizzare il burro, e non ci sono alternative. La tua seconda opzione migliore è l’accorciamento delle verdure, che ha sostituito il lardo come ingrediente di cottura comune quando è stato inventato. Lardo e accorciamento vegetale hanno quasi la stessa quantità di grasso., In genere si può ottenere via con la sostituzione di 1 tazza di accorciamento per 1 tazza di lardo, anche se si consiglia di aggiungere 2 cucchiai in più per la vostra ricetta.

Se la tua ricetta richiede la frittura con lo strutto, l’accorciamento è un’opzione migliore del burro. L’accorciamento e il lardo hanno un punto di fumo più alto del burro. Contengono anche meno acqua, quindi non dovrai preoccuparti tanto degli schizzi.

Gli oli sono un altro possibile sostituto del lardo. Ogni tipo di olio influenzerà la tua ricetta in modi diversi a causa del contenuto di grassi., Ad esempio, quando si passa agli oli, i cookie probabilmente si diffonderanno di più. Puoi combattere questo raffreddando l’impasto prima della cottura.

• Olio vegetale: sostituire 7/8 tazza di olio vegetale per 1 tazza di strutto.
• Olio d’oliva: Sostituire 1 tazza di olio d’oliva con 1 tazza di strutto.
• Olio di cocco: sostituire 1 tazza di olio di cocco per 1 tazza di lardo. Questa opzione aggiungerà un pizzico di sapore di cocco, anche se questo potrebbe non essere una brutta cosa per alcune ricette.,

Se vuoi provare a cucinare con lo strutto ma non sai dove trovarlo, cercalo nella sezione refrigerata del tuo negozio di alimentari. È spesso confezionato come bastoncini di burro vicino al burro e altri prodotti lattiero-caseari su scaffali refrigerati.,