Soylent è più sano rispetto alla dieta media del Nord America

Il cibo ha un sapore migliore di Soylent. Su questo, c’è un accordo universale. Blando nel sapore ma audace nel concetto, tutto il resto della sostituzione del cibo beige è ferocemente contestato. I buongustai denunciano il declino del mangiare esperienziale, i critici culturali lamentano la perdita dei pasti comunali e altri avvertono della techno-arroganza. Ci sono state anche domande sul contenuto nutrizionale di Soylent, eppure, il mix proprietario dell’azienda è quasi certamente un miglioramento della dieta media nordamericana.,

La scorsa estate, un “milkshake magico” pronto da bere chiamato Soylent 2.0-sviluppato dalla startup di Los Angeles Rosa Labs in consultazione con un professore della Columbia University Medical School-ha promesso di fornire tutti gli elementi di una dieta sana.

Il progetto originale mirava ad eliminare il bisogno di cibo, trasformando il mangiare in un’attività facoltativa e ricreativa, ma tali affermazioni sono state richiamate. “Anche se non è destinato a sostituire ogni pasto, Soylent può sostituire qualsiasi pasto”, si legge nel materiale promozionale., Nonostante questi avvertimenti, molti del personale Soylent sono reputati di non mangiare molto. I sostenitori di Soylent sostengono che anche la selezione più sana di frutta e verdura in un mercato contadino locale rappresenta una cultura dispendiosa. Con quasi sette miliardi e mezzo di persone da sfamare sul pianeta, potremmo non avere più il diritto di consumare i prodotti dell’agricoltura a tempo pieno.

L’agricoltura su larga scala è implicata nella resistenza agli antibiotici, nella distruzione ambientale, nel rilascio di gas serra e nell’altro inquinamento. L’impronta ecologica della zootecnia è particolarmente preoccupante., Ognuno di noi mangia 200 chili di carne ogni anno (un massimo storico) e 30 chili di formaggio. Per questi motivi, i bevitori di Soylent sono disposti a scommettere che il futuro è per lo più vegano e sporco-economico.

Questa non è la prima volta che il complemento completo di nutrienti è stato tentato in una singola bevanda. Nelle unità di terapia intensiva in tutto il mondo, ad esempio, fino al 40% dei pazienti è malnutrito, il che porta a una respirazione indebolita e alla funzione immunitaria. I pazienti incapaci di nutrirsi sono alimentati a tubo con formule enterali polimeriche., Una formula standard è arricchita con sostanze nutritive specifiche per le esigenze del paziente-oli di pesce per distress respiratorio, glutammina per gravi ustioni, agenti per la motilità e additivi per il miglioramento immunitario.

Soylent è promosso su una piattaforma di responsabilità personale. L’idea è che la varietà golosa del negozio di alimentari non solo ci sta distruggendo in termini di salute, ma rappresenta anche la decadenza di una società in declino. Il fatto che oltre il 70% degli adulti americani siano in sovrappeso è solo un sintomo del nostro più ampio consumo eccessivo di risorse.,

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Ma creare una dieta completa e sana a lungo termine per una persona attiva è una sfida più grande. Il tentativo di Soylent di reinventare questa particolare ruota ha prodotto un modello piuttosto diverso. Mentre i prodotti per l’alimentazione dei tubi ospedalieri spesso assomigliano alla formula del bambino della vecchia scuola-latte in polvere, zucchero, qualche forma di olio—Soylent è tutto vegano. La versione liquida si basa su amido derivato dalla tapioca, proteine di soia, olio algale e zucchero di barbabietola.

Ci sono esattamente il 25% dei nutrienti raccomandati come la vitamina A e il cromo in ciascuno dei quattro pasti giornalieri., Ciò suggerisce che invece di essere valutata mediante test nutrizionali, la ricetta stessa è stata progettata secondo i criteri di prova. Nella critica di questo approccio, numerosi nutrizionisti hanno denunciato l’arroganza di ridurre i bisogni degli esseri umani all’elenco dei nutrienti attualmente compresi. Dal momento che il primo capitano della nave ha caricato il carico di una nave con biscotti e poi si è chiesto perché il suo equipaggio è venuto giù con lo scorbuto, le diete sono state per lo più un esperimento di tentativi ed errori—la comprensione fisiologica sta migliorando tutto il tempo.,

Quello che quei nutrizionisti non menzionano è che non toccherebbero nemmeno la dieta standard di oggi con un palo di dieci piedi.

I nordamericani sono contemporaneamente sovrappeso e malnutriti, e una dieta come Soylent, per tutti i suoi difetti, fornisce meno ingredienti problematici come zucchero e colesterolo e più nutrienti. Con studi clinici ancora in sospeso, nessun nutrizionista responsabile potrebbe o approverebbe Soylent più fortemente delle linee guida del gruppo alimentare raccomandato., Ma una revisione degli ingredienti rivela che l’intruglio liquido è conforme al consiglio di salute di Michael Pollan: “Mangia cibo, non troppo, per lo più piante.”Cioè, se puoi chiamarlo cibo.

Per qualcuno che mangia la quantità media di zuccheri aggiunti come parte della loro dieta—più di tre volte quella raccomandata dall’USDA—è ovvio che vedrebbero una riduzione dei loro livelli di glucosio a digiuno. Allo stesso modo, i trigliceridi e il colesterolo LDL dovrebbero rispondere, quando il profilo algale vegano di Soylent viene confrontato con una dieta americana grassa.,

Mangiare il volume consigliato al giorno dovrebbe anche portare alla perdita di peso, dato che l’apporto calorico medio americano è poco meno di 2.700 al giorno. Il peso medio per un uomo è ora più di 195 libbre e la sua altezza è inferiore a 5’10.’

Dal punto di vista nutrizionale, è difficile immaginare come la stessa dieta giorno dopo giorno possa fornire la varietà di nutrienti necessari. Ma ancora una volta, la dieta media del Nord America è difficilmente diversificata. Un certo numero di sondaggi mostra che meno di dieci pasti, a rotazione regolare, formano la totalità di molte diete.,

Non sorprende che la monotonia di un singolo pasto uniforme sia un tema comune tra i critici di Soylent, anche se alcuni bevitori di Soylent ravvivano il sapore con additivi. D’altra parte, un’esistenza senza gioia senza sapore potrebbe essere compensata dalla riduzione della miseria dovuta alle conseguenze sulla salute del mangiare schifoso.

È anche più economico. Molto più economico-poco più di $200 per un mese, anche all’attuale piccola scala di produzione, mentre l’americano medio spende circa $600 al mese per il cibo.

So Soylent è più salutare del cibo spazzatura., Significa che dovremmo tutti sostituire i nostri pasti con”sostituti dei pasti”? Certo che no. Che Soylent è più sano è più di un atto d’accusa dei nostri stili di vita rotti che è un motivo per slurp fanghi, giorno dopo giorno. “Meglio del cibo spazzatura” è una barra bassa da impostare, ma non inferiore ai nostri standard per qualsiasi altra cosa che mettiamo in bocca.

Se il cibo come lo conosciamo è un lusso, sarà per lo più alghe per noi d’ora in poi? Una cosa è certa: se questa start-up ha colpito o meno la formula magica per una nutrizione perfetta, è una scommessa sicura che la società in generale non ha.