Sulla Salute (Italiano)

Tutto, non grasso, ridotto, scremato, di mandorle, di soia, di riso — il negozio di alimentari latte navata in continua espansione. Siamo venuti lontano dai giorni di scegliere semplicemente pianura o cioccolato. Le molte opzioni possono sembrare schiacciante quando tutto quello che volete è qualcosa da versare sopra il vostro cereale mattina o mettere nel vostro caffè., Allora, qual è il magro sul latte?

Le basi del latte vaccino

L’USDA raccomanda circa tre tazze di latte al giorno per adulti e bambini dai 9 anni in su per aiutare a soddisfare le esigenze dietetiche quotidiane di nutrienti come il calcio rinforzante delle ossa e la vitamina D. Ma quale tipo di latte vaccino è meglio per te? Dipende da ciò che vuoi e hai bisogno nella tua dieta.

Quasi ogni negozio trasporta latte intero, ridotto di grassi e scremato, ma alcuni potrebbero non sapere cosa significano veramente questi termini. Quando il latte viene lavorato, è possibile estrarre (o scremare) diversi livelli di grasso.,

• Il latte intero è latte vaccino che non ha avuto il suo contenuto di grassi spogliato. Il latte mantiene il suo grasso (circa il 3,5%) ed è leggermente denso.
• Il latte a ridotto contenuto di grassi trattiene il 2% del grasso.
• Il latte scremato, (noto anche come latte senza grassi o non grassi) non contiene grassi. Questa lavorazione abbassa le calorie e altera leggermente il gusto del latte.

Il latte a basso contenuto di grassi e scremato perde benefici nutrizionali quando viene lavorato. La maggior parte dei produttori quindi fortifica il loro latte con solidi per ripristinare vitamine e spessore, anche se la fortificazione è controversa., Inoltre, la pratica di dare alle mucche ormoni della crescita aggiunti (rBST) per aiutare nella produzione di latte è anche controversa.

Alcuni produttori di latte hanno iniziato a offrire latte privo di rBST proveniente da mucche allevate all’aperto e nutrite con erba per affrontare queste preoccupazioni. Secondo la Cleveland Clinic, non solo le mucche nutrite con erba producono latte con acidi grassi omega-3 significativamente più benefici, ma poiché sono meno stressate delle mucche allevate convenzionalmente, tendono anche a produrre più latte e latte più ricco.,

I benefici

Il latte fornisce diversi requisiti dietetici chiave, ma i livelli di nutrienti in ogni tipo di latte possono variare leggermente.

Il latte a ridotto contenuto di grassi e scremato conserva all’incirca la stessa quantità di proteine del latte intero, ma perde parte del suo contenuto vitaminico durante la lavorazione e la rimozione del grasso. Le vitamine A e D, che sono liposolubili, vengono aggiunte attraverso la fortificazione.

Ecco una ripartizione della quantità di proteine, potassio e calcio presenti in una singola porzione (una tazza) di ciascun tipo di latte.,

• Il latte intero contiene 8 grammi di proteine, il 9% del valore giornaliero di potassio e il 27% del valore giornaliero di calcio.
• Il latte a basso contenuto di grassi contiene 8 grammi di proteine, il 9% del valore giornaliero di potassio e il 29% del valore giornaliero di calcio.
• Il latte scremato contiene 8 grammi di proteine, il 10% del valore giornaliero di potassio e il 29% del valore giornaliero di calcio.

Ecco una ripartizione della quantità di vitamina A e vitamina D presenti in una singola porzione (una tazza) di ciascun tipo di latte.,

• latte Intero contiene il 5 per cento del valore giornaliero di vitamina A e 24 per cento del valore giornaliero di vitamina D.
• Dopo aver fortificazione, ridotto contenuto di grassi del latte, contiene 9 per cento del valore giornaliero di vitamina A e il 29 per cento del valore giornaliero di vitamina D.
• Dopo aver fortificazione, il latte scremato contiene il 10 per cento del valore giornaliero di vitamina A e il 25 per cento del valore giornaliero di vitamina D.

, Che è Meglio per la Salute?,

Il latte magro e il latte scremato hanno meno calorie e quantità più elevate di vitamine rispetto al latte intero (grazie alla fortificazione). Hanno anche meno grassi saturi, che è stato dimostrato negli studi per aumentare il colesterolo “cattivo” e metterti a più alto rischio di malattie cardiache. Ma il latte magro e il latte scremato contengono spesso più zuccheri aggiunti del latte intero, che è anche un no-no.

Mentre il latte scremato e ridotto di grassi potrebbe sembrare attraente per coloro che stanno cercando di perdere peso, c’è un sacco di dibattito sul fatto che siano più vantaggiosi del latte intero per la perdita di peso.,

• La grande quantità di zucchero aggiunto nel latte scremato e magro è un problema per alcuni.
• Altri contestano le possibili implicazioni sanitarie del processo di fortificazione.
• Gli studi dicono che il grasso saturo nel latte intero potrebbe aiutarti a sentirti più soddisfatto e pieno più a lungo rispetto a bere latte magro o scremato.

Qualunque sia il tipo che preferisci, quando scegli il tipo di latte vaccino più adatto a te, valuta i benefici di ciascuno e determina quale soddisfa i requisiti delle tue esigenze e preferenze nutrizionali personali.,

Le basi delle alternative al latte

Se il latte non è un’opzione per te (in base alle tue preferenze di gusto, o se sei vegano, vegetariano o hai restrizioni al lattosio) ci sono diverse alternative al latte disponibili sul mercato. Come il latte a ridotto contenuto di grassi e scremato, alcune vitamine e sostanze nutritive vengono solitamente aggiunte alle alternative al latte attraverso la fortificazione, anche se con componenti non caseari.

Con tutte le varietà, scegli le versioni non zuccherate. Latte e latte alternative possono raddoppiare la loro quantità di zucchero se sono addolciti con zuccheri aggiunti.,

Latte di mandorle

Il latte di mandorle è a base vegetale e prodotto macinando le mandorle in una polpa. La polpa viene mescolata con acqua e quindi tesa. Il latte di mandorla è consumabile dai vegani ed è naturalmente privo di lattosio.

Anche se le mandorle sono una buona fonte di proteine, il latte di mandorla non lo è. Una tazza di latte di mandorla non zuccherato ha circa 1 grammo di proteine rispetto a 8 grammi di proteine per tazza di latte vaccino. Ma il lato positivo, il latte di mandorla è molto più basso di calorie e zucchero rispetto al latte vaccino e contiene pochissimi grassi saturi.,

È una buona fonte di vitamina A e potassio ed è spesso fortificata per essere una buona fonte di vitamina D. Il latte di mandorla ha naturalmente calcio ed è anche fortificato con esso, il che lo rende sostanzialmente più alto in calcio per porzione rispetto al latte vaccino.

Latte di soia

Il latte di soia viene creato dalla sospensione della farina di soia in acqua. Questa alternativa al latte ampiamente utilizzata è a base vegetale e consumata sia dai vegani che dagli intolleranti al lattosio.,

È una buona fonte di proteine (tanto quanto il latte vaccino) ed è molto più basso in calorie rispetto al latte intero (ha circa le stesse calorie del latte a ridotto contenuto di grassi). Contiene anche pochissimi grassi saturi.

Il latte di soia è una buona fonte di vitamina A e potassio ed è spesso fortificato per essere una buona fonte di calcio e vitamina D.

Tuttavia, la soia è anche un allergene comune, quindi le persone allergiche alla soia non dovrebbero bere latte di soia. Inoltre, la maggior parte della soia negli Stati Uniti proviene da piante geneticamente modificate, che è una preoccupazione per alcuni., Inoltre, troppa soia può essere un problema per le persone con malattie della tiroide o altre condizioni.

Che dire del latte di soia e del cancro al seno? Le ultime ricerche sono miste. Dice la Susan. Sito web di G. Komen, ” Gli effetti della soia nelle persone con cancro al seno non sono chiari. Alcune ricerche trovano che la soia potrebbe ‘nutrire’ alcuni tumori al seno perché può agire come estrogeni. Altri studi hanno scoperto che la soia sembra proteggere contro il cancro al seno. La differenza di effetti potrebbe avere qualcosa a che fare con l’importo preso., Poiché non ci sono abbastanza informazioni affidabili sugli effetti della soia nelle donne con cancro al seno, una storia di cancro al seno o una storia familiare di cancro al seno, è meglio evitare di usare la soia fino a quando non si sa di più.”

Latte di riso

Il latte di riso è ottenuto da riso bianco o marrone macinato. È il meno probabile di tutti i prodotti lattiero-caseari a causare allergie, che lo rende una buona scelta per le persone con allergie a latticini, soia o noci.

Il latte di riso può essere fortificato per essere una buona fonte di calcio, vitamina A e vitamina D., Tuttavia, il latte di riso è ricco di zuccheri, carboidrati e calorie ed è a basso contenuto di proteine.

La linea di fondo

Il latte può essere un componente centrale elettrica di una dieta sana. È meglio determinare le tue esigenze dietetiche personali quando scegli il tipo di latte giusto per te. Come sempre, considera cose come il tuo peso attuale, la tua dieta attuale, il tuo livello di attività e altri fattori come l’età.

Consultare un dietista per tutte le domande che avete circa la vostra alimentazione personale, l’assunzione di latticini, risorse alternative non lattiero-caseari e le eventuali modifiche che si desidera apportare nella vostra dieta.,