Poiché il sedano viene solitamente venduto come una testa intera, una volta che hai portato via un bastone o due per i tuoi spaghetti alla bolognese, c’è molto da giocare. La sua natura divisiva significa che mentre alcune persone saranno felicemente arare attraverso e mangiare crudo con tuffi, altri trovano il suo sapore sgradevole. Tuttavia, una volta cotto, il sedano si rivela un ingrediente inestimabile. È un’ottima base vegetale per molti piatti – una volta sudato fino a renderlo morbido, il suo sapore pepato può aggiungere una vera profondità salata.,
Come conservare il sedano
Cerca il sedano fermo e stretto con gambi e foglie uniformi che sembrano freschi. Assicurati di lavarlo bene e asciugare. Il sedano è davvero robusto e spesso dura per diverse settimane, anche se si consiglia di consumarlo entro due. Conservare in frigorifero e lasciare i gambi attaccati alla base fino a quando non è necessario utilizzarli.
Se non si desidera utilizzarlo immediatamente, il sedano si congela bene. È possibile risciacquare e tritare il sedano crudo, quindi congelarlo su teglie per alcune ore prima di trasferirlo in sacchetti di plastica., Manterrà nel congelatore per alcuni mesi. In alternativa, sbollentare e rinfrescare il sedano a dadini, scolare accuratamente e congelare per un massimo di 6 mesi.
Avanzi di sedano ricetta idee
Stock
Utilizzare sedano quando si effettua verdura, carne o pesce stock. La sua natura resistente significa che può sopportare di essere cotto per diverse ore, e non lisciverà alcun colore nel brodo., Utilizzare i gambi principali per il sapore-tagliarli in grossi pezzi in modo che non si disintegrano – e poi la fine sottile foglia come base per un bouquet garni, un fascio di erbe legate insieme per aggiungere sapore alle scorte e salse.
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Sedano gratin
Dare sedano il suo tempo sotto i riflettori utilizzando in un gratin cremoso al forno. Questa versione ha un topping nocciola e utilizza fino a due teste di sedano, anche se è possibile scalare la ricetta verso il basso a seconda di quanto avete a disposizione – basta fare attenzione quando si regolano i livelli di liquido.,
Gratin di sedano cremoso
Crudités
Le crudités croccanti sono sempre una caratteristica vincente del buffet. Quindi, se il sedano è ancora fresco, tagliarlo a pezzi e servire con hummus cremoso. Per uno spuntino sano per battere la fame a metà pomeriggio, abbina il sedano con uva ghiacciata e cubetti di cheddar.
Waldorf slaw
Il sedano è un componente chiave nella classica insalata Waldorf. Questa insalata di cavolo fatta in casa lancia una nuova rotazione sul piatto. Utilizza fino a quattro bastoncini di sedano, più si tiene in frigo per tre giorni., Imballare nel vostro lunchbox con salumi o torte, aggiungere ai panini o patate giacca, o servire su un buffet.
Waldorf slaw
Zuppa di sedano
Se hai un grande eccesso di sedano, allora non c’è modo migliore di usarlo che saltare in una zuppa liscia con patate e aglio. Questa miscela semplice rende un pranzo vegetariano super-soddisfacente, servito con un pezzo di pane croccante.,
Zuppa di sedano
Sedano alle erbe & insalata di bulgur
Questa ricetta utilizza un sacco di sedano, ma funzionerebbe ancora se fossero pochi bastoni corti. Fa anche uso delle foglie di sedano, che sono commestibili e possono essere aggiunte a insalate o panini. La combinazione di noci, melograni, erbe e grano rende questa insalata vegana una delizia strutturale.,
Herby sedano & insalata di bulgur
Caponata
Un Siciliano stufato di verdure con melanzane, pomodori, capperi e uvetta – perfetto servito su bruschetta all’aglio, o come parte di un antipasto di diffusione. Cuocere le verdure fino a quando non sono morbide ma non spezzate.,
Caponata
salsiccia italiana & pasta pot
Mentre un sacco di zuppe e salse, richiedono solo una costa di sedano o due, questo cuore di brodo utilizza tre in un colpo solo. Utilizzare gli ingredienti classici per ‘soffrito’ – il nome italiano per la sudorazione lentamente sedano, cipolle e carote-e si combinano con brodo, salsicce e fagioli.,
Salsiccia italiana&piatto di pasta
Insalata di bistecca alla griglia con rafano
Data la loro corrispondenza profili di sapore pepato, sedano e rafano fanno partner naturali. Questa ricetta davvero a gomito il sapore utilizzando semi di sedano, anche. Tagliare i gambi a fettine sottili e godere il contast tra i pezzi croccanti e morbido raro manzo alla griglia.,
Insalata di bistecca alla griglia con rafano
Pollo con sedano brasato& sidro
Se hai una vera abbondanza di sedano, usalo come accompagnamento principale al pollo arrosto. Nestle il sedano accanto a tutto l’uccello e coprire con sidro di mele in modo che assorbe tutti i sapori ricchi.
Pollo con sedano brasato& sidro
Sedano – amalo o detestalo? Ci piacerebbe sentire i vostri suggerimenti di servizio
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