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Questa torta a bacca mista ha la prelibatezza perché stiamo usando 3 tipi di bacche! Il ripieno di frutta è dolce e succoso senza essere soupy, e può essere facilmente fatto tutto l’anno con bacche fresche o congelate. 
Se le cose vanno meglio in tre – allora questa torta a bacca tripla deve sicuramente essere aggiunta alla tua lista di cottura., Mirtilli, fragole e lamponi si combinano per fare una torta che è dolce, succosa, appena un po ‘ crostata, e racchiuso con traballante, burrosa pasticceria. Adoro farlo con bacche fresche durante l’estate, ma ho anche incluso istruzioni su come farlo con bacche congelate se necessario.
frutti di bosco Ricetta Torta
La torta di riempimento è fatto con pochi ingredienti:
- mirtilli
- fragole
- lamponi
- zucchero
- amido di mais
- succo di limone
- e un tocco di cannella.,
L’amido di mais agisce come addensante e il succo di limone e la cannella aggiungono ancora più sapore. Diversi tipi di bacche hanno diverse quantità di liquido – quindi alterando le quantità di bacche diverse, potrebbe essere necessario un po ‘ di più o addensante. 
Gli ingredienti per il ripieno di bacche vengono gettati insieme, quindi lasciati riposare nella ciotola per circa 15 minuti prima di aggiungerli alla crosta di torta. Questo aiuta a far emergere i succhi e i sapori prima della cottura.,
Per questa ricetta, avrai bisogno di una doppia crosta di torta, ovvero una crosta per il fondo della torta e una crosta per la parte superiore del reticolo. Potete trovare la mia ricetta preferita crosta di torta insieme a tonnellate di trucchi qui. Dopo aver steso la crosta di torta inferiore e trasferirla sul piatto di torta, spazzolare il fondo della crosta di torta con il lavaggio delle uova. Il lavaggio dell’uovo funge da sigillo tra la crosta di torta e il ripieno di bacche, e quindi aiuta a prevenire che la crosta di torta inferiore si inzuppi.
Quindi versare il ripieno di bacche nel guscio della torta usando una schiumarola., Fare molta attenzione a NON aggiungere i succhi dal fondo della ciotola nella torta. Vogliamo il meno liquido possibile in modo che la torta non diventi zupposa.
Quindi puoi completare la torta con una crosta reticolare o una doppia crosta completa. Se fai una doppia crosta completa, assicurati di tagliare fessure o un buco al centro della torta in modo che il vapore possa uscire.,
Torta di frutti di bosco misti con frutti di bosco congelati
Se si desidera utilizzare frutti di bosco congelati, la ricetta della torta è piuttosto semplice – il processo sarà solo un po ‘ diverso:
- Aggiungere gli ingredienti di riempimento torta (bacche, zucchero, amido di mais, succo di limone e cannella) in una grande pentola e mescolare delicatamente
- Riscaldare la miscela a fuoco medio-basso mescolando di tanto in tanto.
- Le bacche inizieranno prima a rilasciare i loro succhi e quindi la miscela inizierà ad addensarsi.
- Portare a cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, o fino a quando addensato.,
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare prima di aggiungere nella crosta di torta.
- Quindi montare la torta e cuocere come indicato nella scheda ricetta qui sotto.,
Per ulteriori deliziosa torta di frutta ricette, assicuratevi di provare:
- Torta di Fragola
- Torta di Mirtilli
- Blackberry Pie
Stampa la Ricetta
Mixed Berry Pie
Instructions
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Make the pie dough and chill the dough for at least 3 hours.,
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Quando si è pronti a fare il ripieno, preriscaldare il forno a 400F gradi.
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Aggiungere le fragole a fette, mirtilli, lamponi, zucchero, amido di mais, succo di limone e cannella in una grande ciotola.
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Mescolare il composto in modo che il frutto sia uniformemente rivestito., Lasciare riposare per 20 minuti
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Su una superficie di lavoro infarinata utilizzando un mattarello infarinato, stendere un disco a torta fino a quando non ha un diametro di circa 12 pollici. (Potrebbe essere necessario lasciare riscaldare il disco per alcuni minuti prima di stendere). Trasferire l’impasto della torta su un piatto di torta da 9 pollici.
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In una piccola ciotola sbattere insieme l’uovo e l’acqua. Usando un pennello da pasticceria, spennellare il fondo dell’impasto con il lavaggio dell’uovo.,
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Utilizzare una schiumarola per spoon il ripieno di frutta nel guscio torta. Non aggiungere il succo dal fondo della ciotola.
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Riflour la superficie di lavoro, e stendere il secondo disco torta in un cerchio di circa 12 pollici di diametro. Tagliare a strisce di circa 1/2-3/4 pollici di spessore. (Io uso un tagliapizza per questo).
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Posizionare 4-5 strisce sulla parte superiore della torta verticalmente., Poi tessere 4-5 strisce di pasta torta orizzontalmente attraverso le strisce verticali, alternando andando sopra e sotto ogni striscia.
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Trip l’eccesso dalle strisce.
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Piegare i bordi della pasta torta (andando dall’esterno verso l’interno). Quindi crimpare i bordi tra le dita (o premere verso il basso con una forchetta).
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Spazzolare delicatamente la crosta di torta superiore con il lavaggio delle uova e, facoltativamente, cospargere con zucchero grosso.,
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Posizionare la torta su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 400F gradi per 20 minuti. Senza togliere la torta dal forno, abbassare il forno a 375F e continuare la cottura per 30 minuti.
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Se la torta è dorata sulla parte superiore (di solito circa 20-30 minuti nel mio forno), tenda un pezzo di foglio di alluminio sopra la parte superiore o utilizzare uno scudo torta e continuare la cottura.,
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Lasciare raffreddare completamente la torta (almeno 3 ore) prima di affettarla. Ciò consente al ripieno di addensarsi.
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