Emulsione si riferisce a una miscela che comprende due o più fasi liquide. Gli usi delle emulsioni si trovano in diverse industrie chimiche, energetiche e ambientali come i settori alimentare, sanitario, di sintesi chimica e antincendio., Le emulsioni acqua-in-olio si formano spontaneamente durante la produzione di olio quando olio e acqua sono mescolati insieme e in presenza di asfaltene come tensioattivo naturale. Per ragioni operative ed economiche, le emulsioni di olio devono essere trattate per recuperare sia le fasi di olio che quelle di acqua. Per sviluppare trattamenti di emulsione più efficienti, è essenziale avere una migliore comprensione dei fattori che influenzano la formazione e la stabilità dell’emulsione. La variazione dimensionale delle gocce è un parametro importante che influenza la stabilità e le caratteristiche reologiche delle emulsioni., Inoltre, l’area interfacciale disponibile per eventuali reazioni chimiche potrebbe influenzare i comportamenti e le proprietà delle emulsioni in vari sistemi di fenomeni di trasporto. L’adeguata conoscenza dei fattori e dei meccanismi che influenzano la dimensione delle gocce e la stabilità delle emulsioni necessita ancora di ulteriori attività ingegneristiche e di ricerca. Questo studio ha lo scopo di fornire una revisione completa della letteratura sulla formazione di emulsioni acqua/olio e la loro stabilità in vari sistemi fisici (ad esempio, reti di condotte e mezzi porosi)., In questa rassegna vengono discussi gli aspetti fondamentali delle emulsioni, i meccanismi di formazione delle emulsioni, i modelli analitici e le soluzioni numeriche per la descrizione e caratterizzazione dei comportamenti delle emulsioni in mezzi porosi e/o separatori. Vengono studiati gli effetti delle diverse proprietà del fluido, delle caratteristiche del modello fisico e delle condizioni operative sui comportamenti delle emulsioni., Questo documento riassume anche i precedenti studi e metodologie sperimentali e di modellazione con particolare attenzione a attrezzature/strumenti di laboratorio affidabili e pacchetti/strategie di simulazione e modellazione per lo studio della stabilità delle emulsioni e della distribuzione dimensionale delle gocce in cui viene condotta un’analisi parametrica sistematica di sensibilità per studiare vari effetti di importanti proprietà termodinamiche, di processo e medie, Questo manoscritto di revisione fornisce utili linee guida per caratterizzare e modellare le emulsioni e i loro comportamenti in diversi settori industriali, che contribuiranno notevolmente a condurre una migliore progettazione e un funzionamento ottimale delle apparecchiature corrispondenti.
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