Non gettare quelle cime di carota! Riduci gli sprechi alimentari imparando a soffriggere i verdi di carota per un semplice contorno verde che è grande sul sapore. Radice a stelo cottura al suo meglio!
Butti le foglie sui gambi di carota? Se è così, non gettare quelle cime!, Ridurre gli sprechi alimentari utilizzando verdure di carota al posto di altre verdure a foglia verde in salse, zuppe e anche come contorno.
Le foglie di carota sono un verde a foglia perfettamente commestibile che è un ottimo sostituto per erbe e lattughe leggere come prezzemolo e spinaci. Infatti, i verdi di carota sono ottimi come contorno stand-alone quando saltati leggermente con aglio, pepe rosso e olio d’oliva.
Vuoi imparare a saltare le foglie di carota? Facciamolo!,
Come padella per friggere le foglie di carote (passo-passo)
Fase Uno: Preparazione di carota verdi
Il primo passo per rosolare la carota verdi è quello di tagliare la carota, il gambo e lavarli. Poiché le carote sono un ortaggio a radice, nel senso che crescono nel terreno (re: sporco), le foglie e gli steli sono solitamente sporchi e potrebbero usare un buon lavaggio prima di mangiare.,
Prima tagliare i verdi di carota dalla radice di carota, quindi tagliare i gambi rigidi proprio sotto dove i verdi iniziano a crescere. Gli steli sono perfettamente commestibili, ma a volte possono essere molto duri, quindi vogliamo usare le aree del gambo più morbide, che sono proprio sotto dove le foglie iniziano a crescere.,
lavare la carota verdi: riempire una grande ciotola con acqua fredda e immergere carota foglie sui loro steli per un paio di minuti, l’agitazione o in movimento le foglie intorno con le mani per assicurarsi che tanto lo sporco viene rimosso il più possibile. Quindi, rimuovere le foglie dall’acqua e utilizzare un filatore di insalata per rimuovere l’acqua e mettere in una ciotola o distendersi ad asciugare (circa 15 minuti).,
Fase due: Rimuovere i gambi verdi di carota e tritare l’aglio
Quando i verdi sono asciutti, rimuovere gli steli rigidi rimanenti e tritare finemente gli spicchi d’aglio in preparazione per la cottura.
Fase tre: Pan friggere le verdure con aglio e pepe rosso
Ora è il momento di saltare le cime di carota. Iniziare aggiungendo olio d’oliva in una padella media e scaldare a fuoco medio-basso.,
Quindi, aggiungere l’aglio tritato e cuocere fino a quando non inizia a rosolare e diventare fragrante, circa 1-2 minuti. Aggiungere il pepe rosso e cuocere circa 20-30 secondi in più, o fino a quando il pepe inizia a rilasciare il suo colore nell’olio (non cuocere troppo o il pepe diventerà nero e avrà un forte sapore bruciato).,
Quindi aggiungere la carota verdi nella padella e mescolare continuamente fino a quando sono ricoperti di olio e completamente appassite e cotte in basso, per circa 2-3 minuti. I verdi di carota sono una foglia molto morbida, simile agli spinaci, quindi cucinano rapidamente e si riducono a circa ⅓ le dimensioni di quando sono asciutti.,
Quando i verdi sono fatti, rimuoverli dalla padella e piatto. Servire immediatamente per il miglior sapore, e godere!
Domande + suggerimenti rapidi sulla cottura foglie di carota
Le foglie sulle carote non sono solo commestibili, ma sono deliziose., Le foglie di carota non sono velenose, e infatti sono un verde nutriente che ha un sapore simile al prezzemolo (infatti, le foglie di carota sono nella stessa famiglia del prezzemolo, del coriandolo e di altre erbe).
Le radici di carota, le foglie di carota e gli steli di carota sono tutti commestibili. Tuttavia, la parte del gambo di carota più vicina alla radice è in genere molto rigida e non si ammorbidisce durante la cottura. Questi steli e verdure di carota inutilizzati sono perfetti per aromatizzare il brodo.
Le foglie di carota possono essere congelate per un massimo di 2-3 mesi. Basta rimuovere i verdi dalla parte più spessa del gambo, quindi lavarli e asciugarli prima di riporli in un sacchetto congelatore ermetico avvolto in un panno da cucina o un tovagliolo di carta.,
Consigli, trucchi e strumenti per la cucina sostenibile
Fai scorta durante la stagione delle carote! Il momento migliore per preparare ricette con verdure di carota è durante l’altezza della stagione delle carote. In California è in realtà tutto l’anno, ma dai un’occhiata al calendario stagionale dei prodotti di Seasonality Guide per scoprire quando i fagiolini sono di stagione vicino a te.
Conservare i gambi tagliati in acqua per mantenerli freschi., Se hai tagliato i verdi dalle radici di carota prima di utilizzare, tenerli freschi mettendo i gambi in un bicchiere d’acqua e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. L’acqua manterrà gli steli e le foglie dall’appassimento.
Utilizzare i gambi di carota scartati in brodo vegetale. Non gettare i gambi spessi! Usali in un brodo vegetale di scarto alimentare per le scorte di zuppa saporite.
Altre ricette con verdure di carota
Amate questa semplice ricetta di verdure saltate usando le cime di carota?, Scopri le nostre altre ricette di foglie di carota a base vegetale, come:
- Pesto di carote
- Pasta di pesto di carote
- Top di carote Chimichurri
- Brodo vegetale di foglie di carote
- Zuppa di verdure di carote
Cerchi altre ricette di verdure fuori dagli schemi? Prova a saltare i verdi di ravanello!
Hai fatto questa ricetta? Lascia un commento qui sotto e vota la ricetta per farci sapere come è andata a finire., Salvare questa ricetta per più tardi appuntando al vostro piatto preferito bordo Pinterest e assicurarsi di taggarmi su Forcella in Instagram della strada per mostrarmi le vostre creazioni carota!,
Ingredienti
- 4 tazze di carote verdi
- 4 spicchi di aglio, tritati
- 3 cucchiai di olio di oliva
- Pizzico di fiocchi di pepe rosso, di sapore
- Pizzico di sale
Istruzioni
- Preparare la carota verdi: Primo taglio di carote verdure dalla radice di carota, poi tagliare la rigida deriva a destra sotto, dove i verdi iniziano a crescere., Riempire una grande ciotola con acqua fredda e immergere i gambi di carota per alcuni minuti, mescolando o spostando le foglie con le mani per assicurarsi che venga rimosso il più sporco possibile. Quindi, rimuovere le foglie dall’acqua e utilizzare un filatore di insalata per rimuovere l’acqua e mettere in una ciotola o distendersi ad asciugare (circa 15 minuti).
- Rimuovere i gambi verdi di carota e tritare l’aglio: Quando i verdi sono asciutti, rimuovere i gambi rigidi e tritare finemente gli spicchi d’aglio.
- Saltare i verdi: In una padella media scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-basso., Aggiungere l’aglio tritato e cuocere fino a quando non inizia a rosolare e diventare fragrante, circa 1-2 minuti. Quindi aggiungere il pepe rosso e cuocere circa 20-30 secondi in più, o fino a quando il pepe inizia a rilasciare il suo colore nell’olio (non cuocere troppo o il pepe brucerà). Quindi aggiungere le verdure di carota e mescolare costantemente fino a quando non sono coperti in olio e completamente appassito e cotto verso il basso, circa 2-3 minuti. Togliere in un piatto e servire immediatamente.
Note
- Note: I verdi di carota hanno un gusto sostanzioso e terroso e una consistenza gommosa, a differenza dei verdi più morbidi come gli spinaci., Tuttavia, come gli spinaci, le foglie di carota cuoceranno fino a una quantità molto piccola (1 tazza finisce per essere circa cup tazza cotta).
- Strumenti necessari: ciotola di vetro, padella media, set di coltelli, tagliere, filatore di insalata
- Preparare in anticipo: verdure a foglia verde saltate come le cime di carota sono meglio mangiate immediatamente, quindi non consigliamo di cucinare prima di servire. Tuttavia, si potrebbe lavare e preparare i verdi fino a un giorno prima del tempo in modo che siano pronti per essere cotti. Più di questo e i verdi appassiranno e non appariranno al meglio.,
- Avanzi e conservazione: conservare le verdure rimaste in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldare sopra il piano cottura o rapidamente nel microonde. Non raccomandiamo di congelare le carote verdi dopo la cottura.
- Note nutrizionali: Le informazioni nutrizionali sono stimate utilizzando tutti gli ingredienti inclusi. Questa ricetta è vegana, senza glutine, ed è una buona fonte di vitamina K e potassio.,
Nutrition Information:
Yield:
4
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 165Total Fat: 11gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 9gCholesterol: 0mgSodium: 131mgCarbohydrates: 17gFiber: 7gSugar: 6gProtein: 3g
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